為了確保世博暑期用餐安全，上海市食品監(jiān)管部門準(zhǔn)備好高科技安全網(wǎng)，積極應(yīng)對挑戰(zhàn)。

據(jù)悉，世博食品都有“身份證”。一套借助射頻識別技術(shù)實現(xiàn)的現(xiàn)代食品溯源信息系統(tǒng)，覆蓋了供應(yīng)世博會食品加工配送中心、園區(qū)食品企業(yè)、食品原料采購、半成品加工、物流運輸、食品入園等多個環(huán)節(jié)。該系統(tǒng)采用“電子標(biāo)簽”，記錄食品源頭信息，一旦發(fā)現(xiàn)問題食品，可在最短時間內(nèi)“追根究底”，及時采取控制措施。

據(jù)悉，園區(qū)內(nèi)設(shè)置了3個快速檢測實驗室，對各類食品展開50余項快速監(jiān)督抽檢，而且對于調(diào)味品供應(yīng)商也實施嚴(yán)格監(jiān)控。此外，食物配送“中轉(zhuǎn)站”———冷庫、冷藏車輛、熱鏈和冷鏈盒飯等，全程采用溫度實時監(jiān)控。隨時監(jiān)測食物物流溫度是否超標(biāo)，消除安全隱患，以確保從田間、工廠到游客餐桌上的每一個環(huán)節(jié)都是安全的。

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食品安全網(wǎng)

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