高科技鑄就冷鏈體系 保障世博食品安全

為了確保世博暑期用餐安全,上海市食品監(jiān)管部門準(zhǔn)備好高科技安全網(wǎng),積極應(yīng)對挑戰(zhàn)。
據(jù)悉,世博食品都有“身份證”。一套借助射頻識別技術(shù)實現(xiàn)的現(xiàn)代食品溯源信息系統(tǒng),覆蓋了供應(yīng)世博會食品加工配送中心、園區(qū)食品企業(yè)、食品原料采購、半成品加工、物流運輸、食品入園等多個環(huán)節(jié)。該系統(tǒng)采用“電子標(biāo)簽”,記錄食品源頭信息,一旦發(fā)現(xiàn)問題食品,可在最短時間內(nèi)“追根究底”,及時采取控制措施。
據(jù)悉,園區(qū)內(nèi)設(shè)置了3個快速檢測實驗室,對各類食品展開50余項快速監(jiān)督抽檢,而且對于調(diào)味品供應(yīng)商也實施嚴(yán)格監(jiān)控。此外,食物配送“中轉(zhuǎn)站”———冷庫、冷藏車輛、熱鏈和冷鏈盒飯等,全程采用溫度實時監(jiān)控。隨時監(jiān)測食物物流溫度是否超標(biāo),消除安全隱患,以確保從田間、工廠到游客餐桌上的每一個環(huán)節(jié)都是安全的。
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