據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，全國蔬菜均價在5月2日達到高點，之后連續(xù)回落。5月3日—9日，北京蔬菜價格降幅達19.6％，但同期相比仍處高位，市民感到生活壓力加大。記者通過實地調(diào)查北京市蔬菜生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)，除自然天氣等因素外，流通環(huán)節(jié)層層加價是推動蔬菜價格上漲的主要原因。

　　中間環(huán)節(jié)——

　　層層加碼，商場售價可達批發(fā)價的近3倍

“大白菜一塊八，蘿卜一塊五，土豆都兩塊五1斤了，今年的菜價太貴了。”5月初，在北京朝陽區(qū)團結(jié)湖早市，張先生拎著袋子在市場里轉(zhuǎn)悠半天，也沒想好到底要買什么菜。家住延靜里附近的一位大媽也抱怨道，她家原來一個月的菜錢現(xiàn)在只能吃半個月。

有業(yè)內(nèi)人士認為，今年春寒期較長，影響了北方蔬菜生長的速度和質(zhì)量，一些本該在目前大量上市的冷棚或暖棚蔬菜推遲了上市期。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蔬菜價格居高不下，除了天氣異常影響等因素外，更多的是流通環(huán)節(jié)的因素。

新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場董事長張玉璽對北京市場的菜價頗知底細。他說：“就以茄子為例，新發(fā)地市場的批發(fā)價為每斤1.8元，到了大洋路批發(fā)市場和石門批發(fā)市場是每斤3元，到了新世界商場是每斤5元。”

新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品電子交易中心副總裁牛新亮告訴記者，蔬菜從地頭到餐桌，一般的途徑是收購商—區(qū)域市場—批發(fā)市場—二級批發(fā)—農(nóng)貿(mào)市場、早市、社區(qū)蔬菜供應(yīng)點、超市蔬菜供應(yīng)點等5個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)層層加價，推動菜價居高不下。

有關(guān)專家表示，讓市民吃上合理價位的蔬菜，最主要的措施是應(yīng)該減少蔬菜運輸?shù)闹虚g環(huán)節(jié)。比如超市應(yīng)該加強“農(nóng)超對接”，和蔬菜產(chǎn)地簽訂協(xié)議，直接從田間地頭把新鮮蔬菜運到超市。另外，多在小區(qū)增設(shè)便民菜店，直接從一級批發(fā)市場進貨，也可省去中間環(huán)節(jié)以降低成本。

　　生產(chǎn)環(huán)節(jié)——

　　生產(chǎn)規(guī)模小，經(jīng)營分散，農(nóng)民在產(chǎn)業(yè)鏈條中處弱勢地位

蔬菜價格居高不下，除了流通環(huán)節(jié)的問題外，一些生產(chǎn)環(huán)節(jié)的因素也不容忽視。以北京為例，隨著建設(shè)世界城市的步伐加快，北京周邊城市化建設(shè)的加快，零星的甚至成片的菜地正在逐步消失，北京的蔬菜供應(yīng)幾乎完全依賴外省市。菜地變高樓，蔬菜的生產(chǎn)者變?yōu)橄M者。業(yè)內(nèi)人士普遍認為，這也是影響菜價的因素之一。

在商務(wù)部及許多流通領(lǐng)域的專家看來，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品利益分配失衡只是問題的表面，而實質(zhì)上則是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模小，經(jīng)營分散，農(nóng)民在產(chǎn)業(yè)鏈條中弱勢地位的整體折射。

在蔬菜的產(chǎn)銷鏈條中，菜農(nóng)獲得的地頭收購價不足零售價的30%，批發(fā)價則為零售價的一半左右。終端零售是單位獲利最大的流通環(huán)節(jié)。與批發(fā)商、零售商相比，菜農(nóng)的利潤本來就小，但承擔的市場風險卻最大。一旦某種蔬菜供過于求，批發(fā)和零售可以通過調(diào)整價格維持利潤水平，但蔬菜種植成本是基本固定的，收購價降低就必然使菜農(nóng)收益受損。菜賤傷農(nóng)，現(xiàn)在菜貴了，農(nóng)民的利潤仍是最低，利潤風險仍最大。

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