如果在大賣場看到有人在冷凍柜里“翻箱倒柜”，從底下揀出一盒速凍食品，你會不會對這種行為感到不屑、覺得他不文明？對這一現象，市政協委員陳柳宏卻有另一番見解：“不能只怪顧客不守規矩，大賣場也有責任。”

陳柳宏說，他曾在超市看到很多市民們購買冷藏食品時，喜歡從最底下取，而不是順次從上面拿，“因為有些冷藏柜的溫度不夠低，最上面的食品冷藏不到位，顧客怕食品已經變質”。

近日，記者走訪市區一些超市，看到冷藏區擺放的主要是肉類食品和速凍產品，很多超市的冷藏柜上都沒有塑料或玻璃蓋子。進入冬季后，超市一般暖氣都開得很足，顧客在超市里走久了，就需要脫掉外套。在這樣高的室溫下，處于暖氣和冷氣交界處的冷藏柜一直敞開“作業”，里面食品的冷藏溫度就難免令人心生疑慮。

對冷凍、冷藏食品的質量問題，本市一家超市的工作人員認為無須擔心，“超市的冷藏設備都是按照相關標準來設置的，冷凍槽始終保持制冷，里面的食品一般不太會受到暖氣影響”。可采訪中，一位超市理貨員坦言，不少冷凍冷藏食品都被顧客翻得亂七八糟，“我們有時會來不及整理”。

陳柳宏告訴記者，按規定，水餃等速凍食品的貯藏溫度要達到-18℃，如果冷柜是一面敞開式的，各類半成品點心、葷菜、肉制品放置其中，就遠遠達不到這樣的保鮮標準。另外，保鮮牛奶在4℃的條件下只能保存7天，在7℃條件下保存5天，如果超市室溫較高，一面敞開式的冷藏柜里放置的牛奶也不達標。

為此，陳柳宏建議，大賣場、超市所屬企業應該在冷柜內側安裝溫度計，增加管理透明度，讓老百姓買得安心、吃得放心。職能部門也應加強監督管理，建立日常抽查制度，就上述問題采取相應對策。

當然，在要求企業加強管理的同時，市民也應注意文明購物，放進購物籃后又不想要的冷凍食品，請直接送回冷凍冷藏區，切勿亂放。

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