近日，江蘇一家食品保鮮科技企業研制成功了“有機復合型食品果蔬保鮮技術”。應用這種新型食品果蔬復合保鮮技術，可有效延長新鮮果蔬的保存期、降低新鮮果蔬在物流和貨架期過程中的損耗、提高果蔬附加值、保障食品質量。

據悉，有機復合型食品果蔬保鮮劑是一種復合保鮮劑，也是該項保鮮技術的核心。該復合保鮮劑具有抑菌、防霉變、防蟲蛀、防氧化腐敗、防褐變、防哈變以及保濕、保香的“六防二保”功能，適用于高水分含量的食品、果蔬以及植物原藥材的儲運保鮮。

在使用時，將保鮮劑和要保鮮的物品一同放在容器內、包裝密封。在應用過程中，有機復合型食品果蔬保鮮劑具有這樣一些特點：1.能在5~10小時內將密封容器（或高阻隔包裝袋）中的部分氧氣吸除，并滿足果蔬呼吸所需要的氧，創造出一個能控制食品及果蔬氧化、霉變、褐變的最小環境，從而防止了食品的氧化霉變及油脂的哈變等問題的發生。2.能有效去除包裝物內由果蔬等食品自身產生的游離水和游離油脂，調節新鮮果蔬采摘后的生理代謝、延長果蔬的保存期。3.可吸附乙烯、二氧化碳等氣體，適用于易受乙烯影響和（或）高濃度二氧化碳等氣體傷害及微生物影響的多水分食品、果蔬和植物原藥材的儲運保鮮，對含水量低于95%或封存物水分活性值為0.75以上的多水分產品均有效。

在以下果蔬和食品中使用有機復合型食品果蔬保鮮劑，可取得良好的保鮮效果：1.果品及鮮切果類：如荔枝、櫻桃、檳榔、楊梅、桂圓、龍眼、杏子、枇杷、芒果、核桃、板栗、棗類、李子、梨子、蘋果等。2.蔬菜類：如去皮土豆、菌菇、百合、甜玉米、竹筍、牛蒡、辣椒、蘆篙、藕、豆類以及葉菜類、芽苗類、根莖類、茄果類和其他潔凈蔬菜。3.植物原藥材類：如鮮人參、蟲草、鮮蓮子、植物藥材、藥材鮮葉及花蕾等。4.粽葉、荷葉、紫蘇、茶葉鮮葉等。

除為新鮮果蔬的保鮮儲運提供解決方案外，該家江蘇食品保鮮科技企業生產的通用型產品還可廣泛應用于：1.豆制品、肉制品、海產品、腌制食品等。2.糕點、干果及加工食品類：如月餅、糕點、糧食、種子、干果、加工食品、煙草、茶葉、方便面、藥物、保健品等。3.食品機械、精密儀器、醫療器械、儀表及其零部件等。

有機復合型食品果蔬保鮮劑已經在新鮮人參、蟲草、檳榔、櫻桃、去皮土豆等鮮果蔬和植物原藥材的保鮮中應用，并取得了良好的效果。例如，在20攝氏度的環境中，可將新鮮人參的保存期延長到一個月；在冷藏條件下，可將新鮮人參的保存期延長到三個月。目前，這種性能優越的保鮮劑已出口到美國、澳大利亞、歐洲等地。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：東麗區水產品冷藏加工物流基地年交易量可達1萬噸

下一篇：福建漳州農產品出口實現五個“首次突破”