瑞士奶粉搶灘中國市場冷鏈技術優勢明顯

時間：2023-01-01 06:52:32來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

隨著瑞士奶粉品牌搶灘中國市場，中國消費者對瑞士這個國家也在逐漸加深了解。世界銀行在第60屆聯合國首腦峰會期間公布了十大最富有國家的排名，瑞士以人均財富64.82萬美元傲居榜首。作為世界上最富裕的國家，瑞士在奶粉生產方面的優勢在國際市場中同樣明顯。

　　出口：30%乳制品供出口

目前瑞士的奶牛數量達到大約56萬頭，年產原奶約330萬噸，原奶供應完全自給有余，其中30%的乳制品供出口。作為瑞士傳統工業之一，其乳制品早在中世紀就遠銷世界各國，產品包括奶酪、奶粉、鮮奶等。瑞士70%的鮮奶由CremoSA、EmmiMilch AG、HOCHDORF Swiss MilkAG等五大企業加工完成，其中SMG的鮮奶處理量占瑞士的10%以上。

　　牧場：精細控制確保原奶質優

瑞士高海拔的牧場和清徹純凈的湖泊溪澗，為瑞士的奶牛提供了一片樂土。牧場的每頭牛不但有一個編號，且有名字。牧場管理員必須取得合格證書才能上崗，而且必須作為幫工在阿爾卑斯山中呆上一季，經過實習表現優秀者才能真正單獨上崗，正是這種對放牧人員的嚴格要求，才使得瑞士的原奶質量得到了充分的保障。

　　奶源：奶牛食譜科學，牛奶營養更充足

瑞士的奶牛品種大都是西門塔爾牛，科學合理的奶牛食譜使得瑞士的奶牛可以獲得充足的營養；瑞士的牧民采用傳統的寬齒的割刀人工割草，這是因為用機器割草會損壞夾雜在牧草中的花蕾，而人工割草則不會。牛吃了帶花的草，產下的牛奶味道才會格外鮮美；其次，充足的牧草供應，使得瑞士的奶牛很少用到人工飼料，而牧草的肥料也是大多采用動物糞便等有機肥料，瑞士獸醫機構每年還會對牧場進行14次監督檢查，確保牛及乳制品的安全和品質。

　技術：完整冷鏈最大限度保新鮮、營養、安全

　　從儲存到運輸，瑞士奶粉生產廠家建立了完整的冷鏈系統，使鮮牛奶溫度控制在3℃到5℃間，最大限度保證牛奶的新鮮、營養和安全。

目前市場上宣傳采用進口奶源的配方奶粉，很多是以奶粉的形式，與其他原料混合生產而成，被稱為“干混”。不僅無法保證奶的新鮮度（原料奶粉與配方奶粉的生產日期相差幾個月），也會對奶粉的營養均勻度和溶解度造成影響。而選取安全優質的鮮奶直接制造的奶粉，通過嚴格控制鮮奶采集和加工的時間，能將新鮮的品質完全延續到每一罐產品中。

研究資料表明，奶粉水分含量過高，可能導致營養素損失、微生物滋長等問題，而瑞士的高效流化床干燥設備，能幫助進一步降低配方奶粉的水分含量，將水分殘留量控制在2%左右，而行業的平均水平在4%左右。

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