三文魚(yú)、鮑魚(yú)、大龍蝦……你嚇我！還有小鯊魚(yú)！日前，中百倉(cāng)儲(chǔ)正式宣布大面積開(kāi)設(shè)海鮮專區(qū)，在品種、價(jià)格和新鮮度上與傳統(tǒng)海鮮市場(chǎng)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。

記者12日在該超市黃浦路店看到，其水產(chǎn)區(qū)經(jīng)過(guò)擴(kuò)充，海鮮品類已達(dá)60余種，從剝皮魚(yú)、黃魚(yú)、海瓜子等市民餐桌上常見(jiàn)的品種，到大龍蝦、鮑魚(yú)等高檔品種，均為現(xiàn)養(yǎng)現(xiàn)賣。為培育市場(chǎng)，超市還安排廚師現(xiàn)場(chǎng)教做海鮮。

據(jù)中百倉(cāng)儲(chǔ)總經(jīng)理程軍介紹，根據(jù)調(diào)查，武漢人現(xiàn)在最熟悉的海鮮品種為帶魚(yú)、魷魚(yú)、剝皮魚(yú)和小黃魚(yú)等四個(gè)類型。但除此之外，包括海瓜子、龍蝦、鮑魚(yú)等酒店常備海鮮，在普通超市、菜市場(chǎng)等零售終端很難見(jiàn)到，要買只能去海鮮市場(chǎng)，要吃則只能去好一點(diǎn)的酒店。而超市通過(guò)直采和冷鏈運(yùn)輸，完全可以提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉品類齊全的海鮮。“中百2010年新開(kāi)的所有賣場(chǎng)，均會(huì)打造大規(guī)模的海鮮區(qū)。”程軍說(shuō)。

來(lái)自浙江的海鮮供應(yīng)商林衛(wèi)正證實(shí)了程軍的說(shuō)法。他告訴記者，活運(yùn)海鮮到武漢最多20個(gè)小時(shí)，到達(dá)超市后，一般如貝類、魚(yú)類均可活養(yǎng)數(shù)天。“試運(yùn)營(yíng)7天來(lái)我們的銷售每天上漲20%，目前每個(gè)品種賣到100斤左右，其中貝類賣得最好。”

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，隨著武漢人生活質(zhì)量提高，海鮮尤其是高檔海鮮對(duì)武漢人而言已不陌生，從2007年以來(lái)，武漢海鮮消費(fèi)年增長(zhǎng)率已達(dá)到兩三成。本土超市高調(diào)殺入海鮮市場(chǎng)，除營(yíng)造經(jīng)營(yíng)亮點(diǎn)，對(duì)海鮮市場(chǎng)“錢景”看好也是重要原因。

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