秋風起，臘味飄香。從１０月起，香腸（臘味）開始實施國家標準。廣州部分廠商表示，盡管近期豬肉價格有所上漲，但今秋臘味價格將趨向平穩，部分產品價格還有所下調。

廣州酒家利口福公司總經理吳家威說，從１０月１日起，中式香腸國家標準正式實施，此前臘味制品只有行業標準和地方標準。標準對中式香腸（臘味）的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存等方面均提出具體要求，這將進一步凈化臘味行業的市場秩序，臘味市場將逐漸面臨洗牌的格局。

進入下半年，臘味的主要原材料豬肉價格有較大幅度上漲。截至８月底，廣州豬肉價格上漲約１５％。有業內人士估計，年底前豬肉價格還有１０％左右的上浮空間，這將對今冬明春的臘味價格產生影響。

為刺激消費，廣州多家臘味廠家表示，今年臘味價格將與去年基本持平。如廣州酒家“秋之風”臘味袋裝臘腸價格在２０元至４０元之間，袋裝臘肉價格定位在３０元至４０元之間，禮盒裝價格在４５元至１５０元之間；“滄州”、“八百載”的鮮鴨潤腸零售價在３４元／斤至３８元／斤之間；“皇上皇”的一級臘腸和五花臘肉與去年價格基本持平；高檔禮盒售價在１５５元至１８８元之間。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：上海7成市民首選標準化菜場買菜

下一篇：出口農產品外文“簡歷”要“標準”