“菜多爛市，菜少價(jià)貴”的現(xiàn)象在我省果蔬業(yè)依然存在。

現(xiàn)狀的不足讓一些企業(yè)家看好保鮮、預(yù)冷業(yè)的發(fā)展前景。繼海南永青斥巨資在文昌、萬(wàn)寧興建大型冷庫(kù)群之后，三亞、樂(lè)東、東方等地也相繼傳來(lái)要建冷庫(kù)的消息。冷庫(kù)建設(shè)的興起引起國(guó)內(nèi)冷庫(kù)制造業(yè)者的關(guān)注。

    然而，并不是所有在海南的冷庫(kù)推銷者都有斬獲。推銷微型冷庫(kù)的張先生，就面臨困境。

    推銷困難

海南是中國(guó)的冬季大菜藍(lán)，一個(gè)冬春時(shí)節(jié)出島外銷果蔬近300萬(wàn)噸。海南孤懸海外，對(duì)于長(zhǎng)距離的鮮活產(chǎn)品的物流體系而言，冷庫(kù)及配套形成的冷鏈所起作用意義甚大。

有著豐富經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)的張先生一直在海南從事環(huán)保產(chǎn)業(yè)。他從有關(guān)資料得知，由于我省果蔬產(chǎn)品加工產(chǎn)品以鮮銷為主，貯藏水平較低、規(guī)模較小，且加工冷藏運(yùn)銷設(shè)備仍落后于發(fā)達(dá)地區(qū)十多年，果蔬損耗估計(jì)應(yīng)該在20%以上，比發(fā)達(dá)國(guó)家和先進(jìn)省市的農(nóng)產(chǎn)品損耗高出5至6倍，浪費(fèi)十分驚人。

    他判斷，海南冷庫(kù)業(yè)的發(fā)展有著龐大的發(fā)展空間。

于是，今年初，他從環(huán)保業(yè)轉(zhuǎn)向冷庫(kù)產(chǎn)業(yè)。在成為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心微型冷庫(kù)代理之后，他立即以百倍熱情投身于微型冷庫(kù)的推廣工作中。他認(rèn)為，低成本的微型冷庫(kù)肯定會(huì)受到廣泛歡迎，因?yàn)橐蛔?0噸庫(kù)容的冷庫(kù)投資還不到10萬(wàn)元。而且，微型冷庫(kù)在內(nèi)地許多省市都打開(kāi)了銷路，全國(guó)已建設(shè)微型冷庫(kù)數(shù)量達(dá)10萬(wàn)座。

    然而結(jié)果大大出乎于張先生的意料，他在與澄邁、東方等地方的種植大戶、運(yùn)銷大戶和農(nóng)民廣泛接觸之后，卻毫無(wú)收獲。

張先生無(wú)奈地告訴記者，反季節(jié)瓜菜即將上市，雖然也有一些人對(duì)微型冷庫(kù)感興趣，但至今為止還沒(méi)人與其簽訂合同。為什么有著龐大市場(chǎng)空間的產(chǎn)品會(huì)無(wú)人問(wèn)津呢？

    優(yōu)勢(shì)明顯

國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心提供的資料顯示，他們研發(fā)的微型冷庫(kù)可一庫(kù)兩用，一方面可以保鮮，同時(shí)，也可以用于冷藏冷凍。

張先生說(shuō)，一座20噸庫(kù)容的微型冷庫(kù)所需設(shè)備投資只需9.64萬(wàn)元。如果有現(xiàn)成的空房，只要稍加整理就可用作庫(kù)房。如果在農(nóng)村新建平房，一平方米也只需300元的成本，20噸庫(kù)容需要60平方米建筑面積，總投資加起來(lái)只有11萬(wàn)余元。

對(duì)于瓜菜運(yùn)銷商而言，以去冬今春的價(jià)格，一車20噸的瓜菜運(yùn)到大型冷庫(kù)須交預(yù)冷費(fèi)1500元。如果在整個(gè)冬春時(shí)節(jié)有90車瓜菜需要預(yù)冷的話，預(yù)冷費(fèi)的支出就要13.5萬(wàn)元。這也就是說(shuō)，一年就可收回所有的投資成本。

對(duì)用于保鮮的微型冷庫(kù)而言，其經(jīng)濟(jì)性也有優(yōu)勢(shì)。張先生測(cè)算，一座20噸的庫(kù)容，當(dāng)庫(kù)溫穩(wěn)定后，日耗電費(fèi)用僅在10元左右。保鮮庫(kù)占地小，在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所附近建庫(kù)，可隨時(shí)采摘、隨時(shí)貯藏，確保農(nóng)產(chǎn)品在最短時(shí)間內(nèi)，達(dá)到保鮮的低溫狀態(tài)，同時(shí)也減輕瓜果蔬菜在運(yùn)輸、裝卸環(huán)節(jié)中的損傷。

澄邁果菜運(yùn)銷協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)許泉說(shuō)，如果運(yùn)營(yíng)的好，微型冷庫(kù)應(yīng)該會(huì)令許多運(yùn)銷戶和種植大戶產(chǎn)生興趣。

    疑惑難解

    然而，記者在與一些瓜菜運(yùn)銷商交流，他們普遍表示不會(huì)投資興建微型冷庫(kù)。他們認(rèn)為，理論上的優(yōu)勢(shì)，在實(shí)際操作運(yùn)營(yíng)中是否也能如此，讓他們心存疑惑。

    疑問(wèn)一：投資是否真的經(jīng)濟(jì)

盡管設(shè)備投資只需要9萬(wàn)多元，但是很多農(nóng)村地區(qū)只有照明電，而沒(méi)有高壓線路。如果拉高壓線路的話，投資要迅速上升。即便有高壓線路，也要購(gòu)變壓器和準(zhǔn)備備用電源，這些費(fèi)用一增加，一座微型冷庫(kù)的投資就不是區(qū)區(qū)10萬(wàn)元所能解決的。

    疑問(wèn)二：操作是否方便

海南出島瓜菜一般都是預(yù)冷之后就裝車上路。一座20噸的庫(kù)容，建筑面積只有60平方米，非常不方便搬運(yùn)。而且，只能一車一車地進(jìn)行，冷庫(kù)使用效率不高。要解決這個(gè)問(wèn)題，就要擴(kuò)大庫(kù)容，而一擴(kuò)大庫(kù)容，勢(shì)必要增加投入。

    疑問(wèn)三：冷藏和保鮮效果能否達(dá)到大型冷庫(kù)同等標(biāo)準(zhǔn)

微型冷庫(kù)空間小，在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，熱能如何蒸發(fā)是需要考慮的問(wèn)題。冷藏、保鮮既需要控制溫度，也需要控制一定比例的濕度。冷庫(kù)專業(yè)人員認(rèn)為，對(duì)于濕度控制和熱能效應(yīng)問(wèn)題，較小的空間都很難有效解決。這就讓瓜菜運(yùn)銷者擔(dān)心，微型冷庫(kù)先天不足是否影響長(zhǎng)距離運(yùn)輸。

    疑問(wèn)四：后續(xù)運(yùn)營(yíng)成本高不高

大型冷庫(kù)需要聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行管理，但是對(duì)于微型冷庫(kù)而言，再拿出一筆費(fèi)用請(qǐng)管理人員就顯得很不經(jīng)濟(jì)。如果是自已操作，一旦零配件損壞，從何處購(gòu)買配件與如何維修都是個(gè)問(wèn)題。以一個(gè)代理商的實(shí)力，顯然無(wú)法兼顧分布于田間地頭的微型冷庫(kù)的維修。一旦維修不及時(shí)，庫(kù)房里的瓜果菜就會(huì)爛掉。而且，根據(jù)海南反季節(jié)瓜果菜的季節(jié)性特點(diǎn)，冷庫(kù)一年中用于瓜果菜保鮮頂多半年時(shí)間。對(duì)于經(jīng)濟(jì)實(shí)力一般的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，這樣的閑置浪費(fèi)很難接受。

要解開(kāi)海南農(nóng)民對(duì)微型冷庫(kù)的疑惑，惟有進(jìn)行實(shí)實(shí)在在的示范推廣。如果沒(méi)有真實(shí)而有說(shuō)明力的成功事例，恐怕還是很難打開(kāi)海南市場(chǎng)。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：超市購(gòu)物環(huán)境新國(guó)標(biāo)實(shí)施 中小超市難達(dá)標(biāo)

下一篇：國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)助力寧波年糕開(kāi)拓市場(chǎng)