由超市行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級為國家標(biāo)準(zhǔn)的《超市購物環(huán)境》（以下簡稱“標(biāo)準(zhǔn)”）將于今年10月1日起全國實(shí)施。這是記者昨日從中國連鎖經(jīng)營協(xié)會獲悉的。該標(biāo)準(zhǔn)從超市經(jīng)營場所的空間、設(shè)備尤其是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等做出了具體規(guī)定。

負(fù)責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)的中國連鎖經(jīng)營協(xié)會表示，該標(biāo)準(zhǔn)旨在推動連鎖超市的規(guī)范化運(yùn)營，提高超市的經(jīng)營管理和服務(wù)水平，滿足顧客的購物需要。據(jù)介紹，該購物標(biāo)準(zhǔn)主要適用于開架售貨、集中收款、滿足社區(qū)消費(fèi)者日常生活需要的零售業(yè)態(tài)。根據(jù)商品結(jié)構(gòu)的不同，可以分為食品超市和綜合超市。

該標(biāo)準(zhǔn)對超市出入口、銷售區(qū)通道、貨架等提出了基本要求。如超市入口設(shè)有臺階的，坡度應(yīng)緩和，并設(shè)有殘疾人的坡道；遇到雨雪天氣，出入口應(yīng)有防滑提示標(biāo)志。在經(jīng)營區(qū)各通道處，應(yīng)設(shè)有明顯的消防疏散標(biāo)志、購物導(dǎo)向標(biāo)志、稱重臺標(biāo)志及商品分類標(biāo)志；同時，貨物碼放不應(yīng)影響自動噴水滅火系統(tǒng)的使用。

記者昨日在家樂福、沃爾瑪以及物美等超市走訪發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營區(qū)內(nèi)的指向標(biāo)志比較齊全，而且消防設(shè)備都有使用說明。在出入口，也都設(shè)有方便殘疾人使用和購物車通行的通道。但個別超市衛(wèi)生間“不衛(wèi)生”，部分舊門店只有一個出口。

標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)對生鮮區(qū)的冷凍冷藏設(shè)備、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范，其中要求冷藏柜溫度為-2℃－5℃，冷凍柜的溫度要低于-18℃。對消費(fèi)者關(guān)心的肉禽蛋奶以及豆制品等食品，標(biāo)準(zhǔn)要求“分割和加工處理過程中，工具不得重復(fù)交叉使用，以避免交叉感染”。同時，“蛋類商品不得與肉類商品同庫貯存，以避免病菌交叉感染”。標(biāo)準(zhǔn)還特別強(qiáng)調(diào)，“冷柜中散裝陳列的畜禽類肉品應(yīng)采用托盤陳列，不應(yīng)直接在冰塊上陳列，避免融化的冰水降低肉品質(zhì)量”。

另外，上班族購買率較高的超市熟食制品也有相對嚴(yán)格的加工和陳列要求。如“熟食涼菜制作和蛋糕裱花應(yīng)配備專用加工間”。在散裝熟食的售賣過程中，要用專用陳列柜或網(wǎng)罩遮蓋，以防來自購物環(huán)境的污染。

家樂福、物美等超市負(fù)責(zé)人表示，目前京內(nèi)超市的購物環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)要求比較嚴(yán)格，能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求。待接到標(biāo)準(zhǔn)的正式文本后，還會對照相應(yīng)要求進(jìn)行檢查。

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