豐田產業車輛有限公司總經理　胡海涯

　　由于道路建設、現代化冷藏儲運基礎設施落后，中國每年在運輸途中腐爛變質的水果、蔬菜、乳制品和其它容易損壞的食品總損失達到750 億元。

現在國內物流的冷藏、冷凍設施及設備嚴重不足，易腐食品裝車大多露天操作，80%至90%的蔬菜、水果、禽肉、水產品都是用普通卡車運 輸，大量的牛奶、豆制品也是在沒有冷鏈保障的情況下運輸，冷鏈體系管理缺少技術標準的規范化，加之中國缺乏訓練有素的食品物流及冷鏈 管理人員，巨額損失由此產生。

而在目前的冷鏈物流市場中，冷鏈技術在很多食品種類上還未能完全應用。國家也尚未建立行業標準，冷鏈體系管理還是一片空白。因此 ，中國冷鏈物流要在低溫食品多樣化、冷鏈溫度多層化、流通渠道多元化的特點下，遵循“3T” 原則，即貯藏和流通時間（time）、溫度 （Temperature）、產品耐藏性（Tolerance）

　以此保障食品安全與降低損耗。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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