土建冷庫

冷庫的建筑物為磚混結(jié)構(gòu)，在其建筑的內(nèi)墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫，同時減少外界的熱量傳入。冷庫由主體建筑和輔助建筑組成。一座大型的冷藏庫主體建筑包括冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間、川堂等，輔助建筑包括機器房、設(shè)備間、配電間、整理間、月臺等。各種冷庫均應(yīng)在主體建筑的周圍根據(jù)各地具體情況適當(dāng)配置辦公室、休息室、更衣室和衛(wèi)生間等生活福利間。

裝配式冷庫

也稱為組合式冷庫。用預(yù)制隔熱嵌板，通過一定的連接構(gòu)件和密封材料，即可組裝成冷庫。預(yù)制隔熱嵌板的兩面通常為金屬板，如復(fù)合鋼板、鋁合金板或彩鋼板等，中間夾有硬質(zhì)聚氨酯泡沫塑料或聚苯乙烯泡沫塑料。預(yù)制隔熱嵌板的模板最寬可達(dá)120cm，最長可達(dá)15cm，最厚根據(jù)需要一般在8～20cm該預(yù)制隔熱嵌板有良好的隔熱性能，金屬板和彩鋼板則兼有良好的隔汽防潮性能。隔熱嵌板房間的裝配有承插型、對接型、鉤扣型等多種方式，接縫一般采取灌注發(fā)泡聚氨酯密封。裝配式冷庫的優(yōu)點是施工簡便快速，維修容易，缺點是造價較高。裝配式冷庫的庫容積，大型的為1000～10000m3；凈高通常在按貯藏果蔬的種類、貯藏溫度及貯藏容積等要求，可設(shè)計建造不同的房間數(shù)目和不同容量的裝配式冷庫。

夾套式冷庫

是機械冷藏在建筑設(shè)計上的一個新改進，它主要用于減少食品冷藏期間的干耗和保持庫內(nèi)溫、濕度穩(wěn)定。這種冷庫的冷風(fēng)機具有不需要融霜或少融霜的特點。這種庫與常規(guī)冷庫的不同點在于：內(nèi)墻與隔熱結(jié)構(gòu)之間增加了一個內(nèi)夾套結(jié)構(gòu)，由裝置在冷間外的冷風(fēng)機將冷風(fēng)送入夾套中，并在夾套中不斷循環(huán)，迫使外界傳入的熱量能很快地被冷風(fēng)所吸收，也可使貯藏庫內(nèi)墻壁和庫頂表面被均勻冷卻，擴大庫內(nèi)熱交換面積和均勻的溫度分布，使庫內(nèi)空氣與墻壁之間保持較小的溫差。這樣就能維持庫內(nèi)高的相對濕度，減少新鮮產(chǎn)品的失水和萎蔫，更好地保持貨品的新鮮狀態(tài)。夾套式冷庫的主要缺點是初投資和運轉(zhuǎn)費用較高，經(jīng)驗表明，夾套式冷庫的初投資要比普通冷庫的費用高10%～15%。由于要維持夾套內(nèi)的風(fēng)速達(dá)0.8～3.3m/s，所以風(fēng)機耗電比一般冷庫大10%。

氣調(diào)庫

氣調(diào)庫是在冷庫的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，主要用于果品、蔬菜、花奔、糧食等農(nóng)副產(chǎn)品的高品質(zhì)貯藏保鮮。氣調(diào)庫除了控制庫內(nèi)溫度外，還能有效調(diào)控庫內(nèi)氣體參數(shù)，以達(dá)到延長貯藏期，提高貯藏質(zhì)量的目的。氣調(diào)貯藏最早被英國稱為“氣體冷藏”，以此可以看出兩者的相近之處。后來美國學(xué)者建議將名稱改為“氣調(diào)貯藏”，并被廣泛采納。按建筑形式又分為砌筑式，夾套式和裝配組合式三種類型。

微型冷庫

是指庫容積在200m3以內(nèi)（一般為90～120m3），貯藏量在100t以下（一般為10～40t）的小型保鮮機械冷庫，具有建造快，造價較低，操作簡單、性能可靠，自動化程度高，保鮮效果良好等特點。它是果蔬農(nóng)村專業(yè)戶和企業(yè)用戶調(diào)節(jié)果蔬淡旺季，實現(xiàn)減損增值的重要貯藏設(shè)施和手段。

減壓庫

微型冷庫主要是針對我國目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)營管理模式和農(nóng)村家庭經(jīng)濟技術(shù)水平，以及果蔬集散地、批發(fā)市場和超市等的需求，研究開發(fā)的一種操作簡單、性能可靠，效果良好的貯藏設(shè)施。“綠達(dá)”牌微型節(jié)能冷庫及其專用設(shè)備分別獲國家專利（專利號ZL98248518·8和ZL98248517·4），已列入國家級星火計劃推廣項目（編號EA610019）。庫體建筑與設(shè)備總投資4萬余元，可貯果蔬約2萬公斤。

“中心”開發(fā)生產(chǎn)的果蔬微型減壓設(shè)施，可大大提高易腐難貯果蔬的保鮮效果，能快速達(dá)到降低溫度、實現(xiàn)低氧和促進果蔬組織內(nèi)揮發(fā)性氣體向外擴散，產(chǎn)區(qū)目前主要用在冬棗、櫻桃等高檔水果保鮮上。 “中心”可設(shè)計和承建各種類型的冷庫和氣調(diào)庫。

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