冷鏈物流作為物流領域極其特殊的一部分，近年來倍受關注。 文章以冷鏈物流為研究對象，通過對現階段冷鏈物流的市場分析，提出了該市場具有需求大、發展快、問題多的特性，并從不同階段和不同方面指出了冷鏈物流發展中存在的問題。 最后為我國冷鏈物流發展提出了一些在戰略、政策、技術等方面的意見和建議。

1、研究背景

近年來，隨著人們物質生活水平的提高，人們對冷藏食品的消費需求也逐年提高，初級農產品、各類水產品、速凍食品、包裝熟食、奶制品、花卉等為代表的冷藏物流越來越受到關注。

2008年底，國家發改委下發的《關于進一步做好流通領域國債項目儲備工作的通知》將農產品冷鏈物流列為國債重點支持項目之一，商務部下發《關于進一步擴大消費的若干意見》中明確表明支持企業加大冷鏈物流投入力度，力爭3年內，全國冷藏庫容量達到1500萬噸，保溫車達到5萬輛，形成較為完善的產、運、銷服務體系。

截至2010年9月，我國共擁有2500多家規模以上的肉類食品廠，年產肉6000萬噸，且產量以5%的速度在逐年遞增； 水產品產量4400萬噸，且內每年以4%的速度逐年遞增。 面對如此大的需求，國內冷鏈物流企業正如雨后春筍般涌現。

2、冷鏈物流的概念

冷鏈物流是指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。 它適用于初級農產品、加工食品及特殊商品的物流過程。

3、我國冷鏈物發展現狀和存在的問題

3.1我國冷鏈物流發展現狀

目前我國冷鏈物流的基本狀況是，易腐食品的生產企業或經銷商的自營物流與第三方物流共存并進，但兩者的總物流量比例前者約占80％，第三方物流約占20％，僅處在發展初期。 國內沿海城市的冷鏈物流這幾年來發展非常迅速，且還顯得越來越完善并逐步向規模化專業化方向發展。

從規模或總運輸量來說，就目前狀況而言，我國的冷鏈物流還是以陸地的公路汽車冷鏈物流為最大并成為主角，在公路冷藏運輸中又以私營小企業當家唱主角。 目前我國的冷鏈物流業與國外發達國家相比還不算發達，并存很大的距離。 我國目前的冷鏈設施、冷鏈物流裝備、運力等均呈不足。

3.2我國冷鏈物流發展中存在的問題

在國內冷鏈物流企業 “繁榮”的背后，也暴露出諸多問題。 以冷鏈規模為例，日韓國家的規模是我國的10~20倍，而歐美國家也是我國的5~10倍。 目前美國冷庫規模已達2000萬噸以上。

分階段看，我國食品冷藏鏈在產地上，存在浪費、處理不及時、大部分時候無任何溫度控制等問題； 在儲藏環節，規模小，大量小型陳舊冷庫仍在使用，經營觀念和管理體制落后，缺乏行業規范，人才儲備不足。

在運輸環節中，冷藏車市場發展水平較低，運輸企業集中度過低限制了企業購買力，缺乏行業規范以致二手冷藏海運貨柜甚至敞篷車充斥于農產品的干線運輸。 在零售環節，賣場、連鎖零售終端加工食品冷鏈柜銷售率較高，但農產品冷藏柜銷售率較低，二三線城市仍以傳統菜市場甚至馬路市場為主要零售終端。

在信息化方面，目前，我國農戶對農產品生產信息的獲得主要還是依靠傳統的方式，是 “鏈”上最短的“板”。 此外，物流軟件商不熟悉物流行業實際運行情況，導致部分系統低水平重復開發。 因此，我國農產品物流行業非常缺乏既符合實際運行情況，又能提升管理層次的物流軟件。

而在政府支持方面，中國食品工業協會物流專業委員會會長張簽名認為： “發達國家政府紛紛加大資金投入，促進食品冷鏈物流發展。 一是通過優惠政策和資金扶持，二是通過制定法律法規、國家標準和執法檢驗，監督農產品冷鏈物流業的健康、有序發展。 如韓國政府建立了專項基金，以資助專業性物流冷鏈服務公司，并對開發新型物流技術和企業削減個人和企業所得說。 ”

4、如何發展我國冷鏈物流

我國的冷鏈物流蘊藏著巨大的市場增長空間和廣闊的發展前景。 面對我國冷鏈物流存在諸多問題，提升冷鏈物流整體水平，實現行業的崛起，已經迫在眉睫。 以下是筆者提出的一些發展策略：

4.1第三方物流冷鏈服務公司的發展

從冷鏈物流行業的發展趨勢、市場的需求導向以及企業長期發展來看，獨立于供給方和需求方的第三方物流，是社會化分工和現代化物流發展的方向，專業的第三方冷鏈物流企業是未來冷鏈物流市場的主體。

第三方冷鏈物流冷鏈服務公司可以通過整合社會資源，突破單個企業在資金、人才、技術、管理等方面資源先天不足的障礙和條塊分割、部門所有的行政壁壘，形成獨立而完整的冷鏈物流鏈。 促進企業內部物流社會化，形成專業的第三方冷鏈物流產業。

4.2使用大量先進的冷藏運輸設備

想要迅速提高我國的冷鏈物流水平，必須大規模地改造和更新現有的冷鏈運輸與倉儲設備。 儲藏方面，可以通過對現有冷庫進行技術改造和建立具有先進技術的現代化冷庫，主動適應冷鏈物流的要求。

4.3建立冷鏈物流信息系統

現代化的物流企業，已不是單純的運輸企業或倉儲企業，在車輛和倉庫資源基礎上，需要現代化的物流管理理念和信息化這件工具。 通過冷鏈的物流信息系統為冷鏈有關方面提供準確的市場動態，實現信息溝通，同時也為產品安全核查提供可溯源性信息支持。

4.4制定專業冷鏈物流人才培養政策

目前冷鏈物流管理人才十分缺乏，已逐漸成為制約我國冷鏈物流快速發展的瓶頸。 這主要是因為冷鏈物流的發展在中國時間不長，今后，國家有關部門和教育機構應加強合作，創新冷鏈人才培養的模式。

4.5加強配送管理

物流配送戰略的主要目標是提高服務水平與降低配送成本。 目前冷鏈物流轉向多品種小批量的運輸已成為必然趨勢，另外，和許多企業共同配送能提高車輛裝載率和降低配送成本，形成規模效應。

4.6政府提供支持

在政策法規方面，制定有利于冷鏈物流產業發展的相關制度，健全冷鏈物流相關的法律法規。 在嚴格專業認證制度，實行市場準入，規范冷鏈物流行業。

4.7社會化發展策略

在政府的支持規劃下，實施社會化發展策略。 社會化運作是指某個地某個城市，政府或企業部門規劃的冷鏈物流中心或冷貨批發市場。 在這個市場或中心里結集了大量的冷貨生產企業、批發市場、零售企業、冷庫企業、冷運企業，甚至大量的個體經營戶。

5、總結

冷鏈物流在我國的發展歷史還不長。 雖然我國的冷鏈物流在基礎設施、第三方物流、信息化、標準化、技術和管理方面等存在諸多問題，但是冷鏈物流市場具有巨大的發展潛力。 政府已經在這方面做出努力，冷鏈物流的春天已經來臨，愿中國的冷鏈物流體系會逐步步入正軌，蓬勃發展。

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