破解冷鏈食品品控難題，必備冷鏈溯源管理平臺！

時間：2022-12-25 19:08:39來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

溫度控制，對冷鏈食品的品質保障至關重要。為滿足冷鏈食品越來越嚴格的品控需求，實現全鏈路溫度追溯，是行業探索的關鍵方向。

如今，隨著溫控IoT技術的進步，冷鏈企業通過各場景的IoT設備，對倉、車、店、箱/柜等各環節溫/濕度數據的監測已基本成熟。但是，從整個冷鏈食品品控溯源的角度來看，當下冷鏈食品企業的數字化建設，還面臨著不小的挑戰。具體表現在：

其一，冷鏈食品企業單一場景的溫度監控較為完善，但冷鏈食品多場景溫度整合，全鏈條場景溫度數據與業務數據（訂單、運單、批次等）融合還有巨大提升空間；其二、企業“ 信息孤島” 問題凸出。通常企業在發展過程中，會建設多個數字化系統，但各個系統相對獨立，是一個個“信息孤島”，儼然成為了冷鏈數字化進一步提升和全局品控管理的障礙；其三，從全鏈品控視角來看，冷鏈食品企業上下游全鏈條數據整合難。冷鏈食品的流通通常是由供應鏈上下游相關企業來共同完成的，但上下游企業之間的業務協同、數據共享在實踐中會遇到很多挑戰。

| 冷鏈溯源管理平臺

為了冷鏈食品企業更好的實現全鏈溫度管控，食易安科技專門推出「冷鏈溯源管理平臺」，其是一個針對食品流通全過程進行溫度溯源及品控管理的綜合性平臺。

平臺支持商品批次、最小商品包裝、交貨單等追溯對象的跨企業流轉，以及流轉過程中貯運環境的溫度數據追溯。實現“一品一碼”、“一批一碼”、“一物一碼”等多種追溯形式。

平臺通過集成倉、車、店、箱的溫度數據、軌跡數據、檢測數據等，打破“品控數據孤島”，實現對全鏈條的品控的精細化管理，有效保障質量安全，降低食品腐損風險，提高企業品控效率，助力企業品牌升級。

| 溯源理念：動靜結合一橫一縱

食易安科技冷鏈溯源管理平臺不同于傳統單一的靜態追溯平臺，在設計理念上，采用了“動靜結合，一橫一縱”的構思。通過搭建「數據采集分析——風險管控——指導建議——結果反饋」的科學化閉環管理模型，讓管理精度和管理成本達到一個較優解。具體來看：

動靜結合：動，利用智能物聯網IoT設備，實時掌握各環節環境的動態數據。靜，PC端+移動端高效獲悉每個操作環節靜態數據；

一橫一縱：橫，即橫向拉通田間到餐桌全鏈路，實現一“碼”溯源；縱，縱向管理節點場景，配套獨立應用進行場景管理。

| 功能藍圖及追溯可視化看板

食易安科技冷鏈溯源管理平臺功能藍圖包含三大部分，即基礎數據管理、場景數據采集、溯源應用等模塊。具體展示如下：

此外，在信息展示方面，食易安科技冷鏈溯源管理平臺提供了豐富的看板。這些看板從商品、訂單、追溯碼、異常情況多個維度，以數字、表格、地圖多種形式，進行數據綜合統計，管理者可以一覽全局經營信息；其中，全景看板可以從更加全面的角度進行系統數據的展示；批次追溯可以通過商品追溯碼進行逆向追溯，發現異常商品同批次商品去向，反向追蹤，快速定位快速解決。

那么，終端用戶掃碼會呈現哪些數據呢？食安追溯平臺可將商品「全流程信息進行可視化展示」；「IoT數據也會結合節點信息串聯展示」；終端用戶也可以掃碼「查看購買商品的追溯信息」。