鄭州哪里的冷鏈食品餐飲企業(yè)最多？冷鏈運(yùn)輸企業(yè)又都在哪些位置？冷庫又都分布在哪里？5月13日，記者從河南省物流與采購聯(lián)合會(huì)冷鏈行業(yè)分會(huì)獲悉，該協(xié)會(huì)通過建立鄭州市冷鏈數(shù)據(jù)監(jiān)控平臺(tái)，對(duì)全市冷鏈?zhǔn)称反鎯?chǔ)、運(yùn)輸進(jìn)行了全方位的數(shù)據(jù)分析和監(jiān)測，并發(fā)布了首份全國區(qū)域性冷鏈報(bào)告。

冷鏈餐企二七最多，生產(chǎn)企業(yè)集聚新鄭

根據(jù)報(bào)告顯示，目前接入平臺(tái)的鄭州冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)共有301個(gè)，大致分為餐飲、流通和生產(chǎn)三類。餐飲企業(yè)共有143個(gè)，多分布于二七區(qū)（25個(gè)）、登封市（17個(gè)）、鞏義市（14個(gè)）等地；流通企業(yè)共有135個(gè)，多分布于惠濟(jì)區(qū)（19個(gè)）、管城回族區(qū)（17個(gè)）、金水區(qū)（15個(gè)）等地；生產(chǎn)企業(yè)共23個(gè)，集中分布于新鄭市（17個(gè)）。

從冷鏈運(yùn)輸情況來看，接入平臺(tái)的冷鏈運(yùn)輸車輛為1135輛，其中974輛為流通企業(yè)所有，生產(chǎn)、餐飲企業(yè)相對(duì)占比較少。

流通企業(yè)中鞏義最多，達(dá)265輛，管城區(qū)200輛，惠濟(jì)區(qū)153輛。餐飲企業(yè)的123輛車中，經(jīng)開區(qū)冷藏車最多，為38輛，中牟縣23輛，滎陽市22輛。生產(chǎn)企業(yè)共接入38輛車，均分布于惠濟(jì)區(qū)。

根據(jù)計(jì)算，總體來看，管城回族區(qū)、惠濟(jì)區(qū)、經(jīng)開區(qū)、金水區(qū)接入平臺(tái)的冷鏈運(yùn)輸車輛數(shù)量較多，分別是265輛、240輛、184輛、153輛。

從冷鏈?zhǔn)称反鎯?chǔ)倉庫情況來看，接入平臺(tái)的前置倉總數(shù)為546個(gè)，其中，二七區(qū)占110個(gè)，管城區(qū)107個(gè)，金水區(qū)99個(gè)，新鄭市97個(gè)。

接入平臺(tái)冷庫總數(shù)為86個(gè)，小型冷庫和中型冷庫新鄭均占據(jù)榜首，小型有52個(gè)，中型有12個(gè)。（注：倉庫面積＜200㎡屬于前置倉；200㎡≤倉庫面積＜1000㎡為小型冷庫；1000㎡≤倉庫面積＜10000㎡為中型冷庫；倉庫面積≥10000㎡為大型冷庫。）

此外，在鄭州最大的兩個(gè)冷鏈飾品交易市場：萬邦交易市場和四季物流港分別落戶的中牟縣和惠濟(jì)區(qū)，大中型冷庫也較多。

4月份冷鏈管理優(yōu)秀企業(yè)包含思念食品、丹尼斯百貨等

在冷鏈?zhǔn)称返谋O(jiān)管方面，二七區(qū)、新鄭市智慧化監(jiān)管程度相對(duì)較高，中牟縣、上街區(qū)智慧化監(jiān)管程度相對(duì)較低。

在異常事件監(jiān)測方面，4月份，平臺(tái)共監(jiān)測到96起異常事件，其中，餐飲類企業(yè)共發(fā)生44起異常事件，流通類企業(yè)共發(fā)生25起異常事件，生產(chǎn)類企業(yè)共發(fā)生27起異常事件，餐飲類企業(yè)發(fā)生異常事件頻率略高。不過，各區(qū)域應(yīng)對(duì)食品安全異常反應(yīng)都較為迅速。

針對(duì)冷庫在線率、前置倉在線率和車輛在線率，報(bào)告還評(píng)選出了十家冷鏈管理優(yōu)秀企業(yè)，包含思念食品、丹尼斯百貨等等。

此外，報(bào)告還作了夏季冷鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險(xiǎn)增加提醒。報(bào)告顯示，隨著夏季到來，溫度升高，許多季節(jié)性冷庫啟用，冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)企業(yè)需加強(qiáng)企業(yè)安全生產(chǎn)和食品加工、貯運(yùn)的溫度管理工作。

下階段，平臺(tái)將繼續(xù)擴(kuò)大數(shù)據(jù)接入和監(jiān)控范圍

記者獲悉，鄭州一直在著力推進(jìn)冷鏈?zhǔn)称钒踩腔刍O(jiān)管。2021年，鄭州市人民政府即印發(fā)過冷鏈?zhǔn)称分腔刍O(jiān)管三年行動(dòng)計(jì)劃，表示力爭用三年時(shí)間，將全市冷鏈?zhǔn)称纷匪菪畔ⅲ约按笮屠鋷臁⒗滏溸\(yùn)輸車輛、冷藏冷凍前置倉溫度數(shù)據(jù)納入平臺(tái)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)線上監(jiān)控、分級(jí)預(yù)警。

“該平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了對(duì)冷鏈?zhǔn)称钒踩娜湕l監(jiān)管。”河南省物流與采購聯(lián)合會(huì)冷鏈行業(yè)分會(huì)郭鵬表示，冷鏈?zhǔn)称窂谋O(jiān)管倉出庫后，被哪一家物流企業(yè)的哪一輛車，轉(zhuǎn)運(yùn)到哪里經(jīng)銷，平臺(tái)都可以進(jìn)行掌握。

“平臺(tái)重點(diǎn)對(duì)冷庫、冷藏車和前置倉的溫度及濕度，以及車輛行駛軌跡，進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)管和數(shù)據(jù)留存，能夠促使行業(yè)‘按規(guī)矩辦事、按標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營’。”郭鵬稱。在督促企業(yè)抓好自身規(guī)范化運(yùn)營的同時(shí)，隨著報(bào)告通過媒體等渠道向社會(huì)大眾的公布，也能夠讓社會(huì)各界了解到各類冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)的運(yùn)行情況，使冷鏈?zhǔn)称啡湕l更透明。

“現(xiàn)階段，平臺(tái)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了冷鏈?zhǔn)称分攸c(diǎn)企業(yè)、重要產(chǎn)品的線上化智慧監(jiān)管，下階段，我們將繼續(xù)擴(kuò)大數(shù)據(jù)接入和監(jiān)控范圍，也歡迎冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)企業(yè)、車輛和冷庫來積極對(duì)接接入平臺(tái)，共同努力，爭取早日實(shí)現(xiàn)鄭州市冷鏈?zhǔn)称窋?shù)據(jù)全覆蓋、全監(jiān)管，建立起全鏈條的食品安全智慧化監(jiān)管體系，切實(shí)保障鄭州市民‘舌尖上的安全’。”

來源：大河報(bào)·

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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食品安全網(wǎng)

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