商丘市疾控中心提醒：注意冷鏈食品安全

近日，天津新增2例新冠肺炎確診病例和1例無(wú)癥狀感染者，均為冷鏈從業(yè)人員；國(guó)內(nèi)多地冷鏈?zhǔn)称钒b新冠病毒檢測(cè)陽(yáng)性。日常生活中如何安全食用冷凍冰鮮食品呢？商丘市疾病預(yù)防控制中心溫馨提醒：

一、購(gòu)買時(shí)

1.到正規(guī)的超市或市場(chǎng)購(gòu)買冷凍冰鮮產(chǎn)品，選購(gòu)時(shí)可戴一次性手套挑選，避免用手直接觸摸冷凍冰鮮食品。同時(shí)，正確規(guī)范佩戴口罩。

2.購(gòu)買帶包裝冷凍冰鮮食品時(shí)，應(yīng)注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等，確保食品在保質(zhì)期以內(nèi)。

3.購(gòu)買后應(yīng)及時(shí)用洗手液或肥皂清洗雙手，洗手前，雙手不應(yīng)碰觸口、鼻、眼等部位。

4.居民如通過其它途徑購(gòu)買境外國(guó)家或地區(qū)冷凍食品時(shí)，應(yīng)關(guān)注海關(guān)有關(guān)食品檢疫信息，并做好外包裝預(yù)防性消毒。

二、清洗加工時(shí)

1.保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前應(yīng)洗手。

2.應(yīng)做到生熟分開，處理清洗加工冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具及砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置，且及時(shí)清洗消毒，避免與處理直接入口食物相關(guān)器具混用，避免交叉污染。

3.在冰箱儲(chǔ)存冷凍冰鮮食品時(shí)，應(yīng)放置冷凍室，不應(yīng)存放較長(zhǎng)時(shí)間，且應(yīng)與熟食分開存放。

4.清洗或接觸冷凍冰鮮食品后，應(yīng)先洗手，再接觸熟食。

5.廚房應(yīng)保持清潔通風(fēng)，必要時(shí)對(duì)環(huán)境和餐具炊具進(jìn)行消毒處理。

三、烹調(diào)食用時(shí)

1.烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí)，應(yīng)燒熟煮透，一般應(yīng)在開鍋后再保持10-15分鐘。

2.盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮產(chǎn)品。

3.兩人及以上共同就餐時(shí)，應(yīng)使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病發(fā)生。

4.未食用完的烹熟食品，應(yīng)放置冰箱冷藏室保存，并盡早食用。再次食用前，一定要充分加熱。

5.食用冷凍冰鮮食品后，一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)到就近醫(yī)院的發(fā)熱門診就醫(yī)，主動(dòng)向接診醫(yī)生報(bào)告食用時(shí)間、食品種類及食材來(lái)源等信息。

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