文/羊城晚報財經(jīng)評論員 戚耀琪

《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》公布后，持續(xù)引發(fā)社會和業(yè)界的關(guān)注與興趣。措施的第六條措施指出，組織引領(lǐng)倉儲冷鏈物流企業(yè)與預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)對接。這意味著倉儲冷鏈作為網(wǎng)絡(luò)與中樞，對于構(gòu)建預(yù)制菜的競爭力發(fā)揮著基礎(chǔ)性的作用。甚至可以說，哪個大城市的倉儲冷鏈做得最好，哪里的市場的接受和消費規(guī)模就能做到最大。

措施提出，要充分發(fā)揮省內(nèi)國家骨干冷鏈物流基地的牽引輻射作用及粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地、肇慶（懷集）綠色農(nóng)副產(chǎn)品集散基地等基礎(chǔ)設(shè)施作用，構(gòu)建以國家骨干冷鏈物流基地、公共型農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施骨干網(wǎng)為主渠道的預(yù)制菜流通體系。

可見，區(qū)別于只是服務(wù)預(yù)制菜的角色，骨干冷鏈物流基地的作用是在“牽引”和“輻射”。綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地要在這個網(wǎng)絡(luò)中更好的生存發(fā)展，冷鏈物流基地要在維系生產(chǎn)基地與集散基地中成為火車頭。再加上一批跨區(qū)域的預(yù)制菜倉儲冷鏈物流龍頭企業(yè)。由此形成了從生產(chǎn)到物流到銷售到入戶的全流程生態(tài)網(wǎng)絡(luò)。

可以想見，有了這個生態(tài)的構(gòu)筑，預(yù)制菜在發(fā)展的歷程中才能長久保持底氣與效率。別人做不到，是因為做出來送不出去。廣東預(yù)制菜能做到好，是因為物流能高效與發(fā)達。對于預(yù)制菜的研究與開發(fā)，也因為有了這種全閉環(huán)的供應(yīng)服務(wù)體系，從而更好的保障質(zhì)量與水準(zhǔn)。

值得思考的是，在當(dāng)前疫情環(huán)境揮之不去的當(dāng)下，對于冷鏈物流的強化與技術(shù)突破，將會成為長期的艱苦任務(wù)。這需要技術(shù)、設(shè)備、人員和管理的持續(xù)優(yōu)化。因為疫情封控，可能會造成局部或者全體的集體性需求猛增與混亂，那么常規(guī)性的布局就要做出相應(yīng)的調(diào)整。企業(yè)的激勵與保障機制就要根據(jù)疫情做好常態(tài)化的跟進。

對于消費者來說，只管下單和等著上門，對于冷鏈物流企業(yè)來說，卻是龐大的技術(shù)儲備與戰(zhàn)術(shù)思考。預(yù)制菜運行于其上，對企業(yè)效率的要求只會越來越高，甚至可能高于一般生鮮食品。相關(guān)企業(yè)務(wù)必及早布局，以更好地應(yīng)對社會對于預(yù)制菜的需求變化，以求獲得更多先發(fā)優(yōu)勢。

來源 | 羊城晚報·羊城派

責(zé)編 | 汪海晏

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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