近日，北京疫情引發(fā)廣泛關(guān)注。其中，多人與北京豐臺(tái)冷庫(kù)有關(guān)，從事冷鏈相關(guān)工作。目前疫情外溢至3省4地，多地緊急尋人……

除了北京，國(guó)內(nèi)包括遼寧、安徽、天津、青島等在內(nèi)的多地均有發(fā)生由進(jìn)口冷鏈食品引發(fā)的聚集性疫情。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，自2020年初疫情發(fā)生以來(lái)，有6起本土聚集性疫情的源頭為進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品。

冷鏈?zhǔn)称钒男〇|西？

1、初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品；花卉產(chǎn)品。

2、加工食品：速凍食品；禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

3、特殊商品：藥品。

為什么病毒能借助冷鏈傳播？

與常溫相比，冷鏈營(yíng)造的低溫環(huán)境為新冠病毒提供了一定的存活空間。由于冷鏈溫度的差異，病毒存活時(shí)間也各不相同。中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專(zhuān)家吳尊友曾指出，一般來(lái)說(shuō)，溫度越低，病毒存活的時(shí)間越長(zhǎng)。病毒被放在零下幾十度的環(huán)境，并不會(huì)被凍死。如果把病毒放到-180℃的環(huán)境，比如液氮里，它可能存活幾十年乃至上百年。

冷鏈環(huán)節(jié)很長(zhǎng)，其生產(chǎn)、運(yùn)輸、消費(fèi)區(qū)域比較分散，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要人工介入，任何一環(huán)出現(xiàn)紕漏都可能提升系統(tǒng)的風(fēng)險(xiǎn)值。產(chǎn)品從離開(kāi)工廠到裝箱上船需要人工操作；進(jìn)口的冷凍集裝箱貨物進(jìn)入冷庫(kù)時(shí)，凍品需要裝卸工人一件件手工掏箱，然后再用叉車(chē)轉(zhuǎn)移至冷庫(kù)儲(chǔ)存。如果有工人感染了病毒，在裝箱、開(kāi)箱時(shí)與人交談、咳嗽、打噴嚏，都有可能讓病毒附著在包裝袋或集裝箱上。

國(guó)外冷鏈這么不靠譜，為什么不能停止進(jìn)口冷鏈？

以豬肉為例，中國(guó)是全世界最大的豬肉消費(fèi)國(guó)，中國(guó)豬肉市場(chǎng)整體呈現(xiàn)供不應(yīng)求趨勢(shì)。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年全年累計(jì)進(jìn)口肉類(lèi)近938萬(wàn)噸；2021年全年進(jìn)口額近322億美元，同比增長(zhǎng)4.6%。其中，2021年全年累計(jì)進(jìn)口豬肉371萬(wàn)噸。

再以蝦為例，蝦有青蝦、對(duì)蝦、白蝦、黑虎蝦、九節(jié)蝦等等許多品種的蝦，這其中有國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖的，遠(yuǎn)海捕撈的，國(guó)外進(jìn)口的，品種各異價(jià)格各異，這些共同維護(hù)起“蝦”這一類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格穩(wěn)定。

目前國(guó)產(chǎn)蝦遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)需求。厄瓜多爾國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖商會(huì)發(fā)布2021年11月的出口數(shù)據(jù)顯示，對(duì)中國(guó)的出口總量為46373噸，價(jià)值3.07億美元，創(chuàng)下自2020年5月以來(lái)的最高水平。盡管在2021年年中由于包裝上檢測(cè)到冠狀病毒，厄瓜多爾幾家出口商的進(jìn)口被暫停，但是也遏制不住厄蝦出口增長(zhǎng)的勢(shì)頭。

因此，進(jìn)口冷鏈在很大程度上補(bǔ)充了國(guó)內(nèi)供需，并起到平抑物價(jià)的作用。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)蔷徍臀覈?guó)固有農(nóng)業(yè)條件與人民日益增長(zhǎng)消費(fèi)需求矛盾的利器。一刀切停止冷鏈進(jìn)口，甚至可能會(huì)帶來(lái)社會(huì)問(wèn)題。

年關(guān)將近，購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡绾巫龊梅雷o(hù)？

要盡量避免網(wǎng)購(gòu)、代購(gòu)境外及國(guó)內(nèi)有病例報(bào)告地區(qū)的冷鏈?zhǔn)称?。如需?gòu)買(mǎi)，應(yīng)到具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的正規(guī)市場(chǎng)或商超選購(gòu)。

采購(gòu)時(shí)要做好正確佩戴口罩、保持手衛(wèi)生等個(gè)人防護(hù)，避免直接接觸冷鏈?zhǔn)称贰ｎA(yù)包裝進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方ㄗh對(duì)外包裝進(jìn)行更換或清洗消毒。

加工時(shí)要生熟分開(kāi)，燒熟煮透，注意清潔雙手，避免用手觸摸眼、口、鼻，注意廚房通風(fēng)、清潔消毒。就餐提倡分餐制。如有身體不適，及時(shí)按規(guī)定就醫(yī)，不要自行購(gòu)藥服藥。

作者：徐錦華

編輯：嚴(yán)丹

監(jiān)制：王俊稷

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