平涼市崆峒區冷鏈食品風險監管情況調查

時間：2023-01-28 08:29:08來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

近期天津、香港等地出現了新冠疫情，全國上下進一步加強了疫情防控，斬斷冷鏈食品存在的疫情風險，崆峒區肩負著平涼中心城區的防控重任，那么，崆峒區冷鏈食品風險管控情況如何?日前記者對此走訪調查。

監管“全鏈條” 斬斷疫情源頭

——甘肅省平涼市崆峒區冷鏈食品風險監管情況調查

平涼日報全媒體記者姜慧仁文/圖

從今年7月份以來，為確保生產經營各環節中冷鏈食品安全，崆峒區市場監管部門對冷藏冷凍食品進行了全面摸排、全程監管、全力稽查，形成了一個全閉合的監管鏈條。

全面摸排：確保不漏一戶

自7月份以來，崆峒區市場監督管理局結合國家有關冷藏冷凍產品問題的通報要求，在全區范圍內開展冷藏冷凍經營主體清查和厄瓜多爾凍蝦、進口帶魚、西安方欣市場冷凍產品等專項排查，并針對全國各地發現進口冷鏈食品包裝核酸檢測呈陽性的嚴峻形式，采取多種措施，扎實開展進口冷鏈食品排查工作，確保市場冷鏈食品安全。

“嚴格落實定人、定區、定責的‘三定’原則，確保不漏一戶！”崆峒區市場監督管理局局長廉勇剛介紹，全局監管人員以天津、西安等地涉事進口產品為重點，對農貿市場、商場超市、餐飲單位和冷藏冷凍食品批發零售單位全覆蓋督查，建立監管工作檔案和臺賬，做到不落一戶、不留空白、不存盲區，全面查清底子、摸清情況，探明渠道。經摸排崆峒全區共有冷藏冷凍產品批發企業21戶，生產加工單位13戶，零售店79戶，餐飲單位176戶，大小冷庫115個。

全程監管：形成全閉合的監管鏈條

“經營合格證、進貨單據、核酸檢測報告等都要齊全。”12月4日中午，在中心城區虹光路市場，小白冷鮮水產調料商貿公司經理白小平說，所有的冷鮮水產品都要有齊全的貨源與相關檢測的資料才能進入市場。

“按照源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控的‘三控’要求全程監管，形成一個全閉合的監管鏈條。”崆峒區市場監督管理局副局長張有勤介紹，根據疫情防控工作要求，監管人員全力督促冷藏冷凍食品經營單位落實好生產經營防控主體責任，切實做好“人防”和“物防”工作，監管中嚴查索證索票，以索證索票落實為重點，檢查冷鏈食品經營單位儲存情況是否符合要求、是否經營使用進口冷藏冷凍食品，進口產品是否有新冠病毒核酸檢測合格證明和消毒證明、是否出具或索取 “電子一票通”等關鍵要素。開放“電子追溯平臺”，發放“隴上食安平臺”操作手冊，督促各食品經營者嚴格按照“甘肅省食品安全信息追溯平臺”要求，主動履行進貨程序，確保每個批次產品進貨來源可溯、去向可查、風險可控，質量安全。

全力稽查：確保舌尖上的安全

“抽調人員加強重點轄區監管力度，嚴查冷鏈食品制度落實。”崆峒區市場監督管理局流通監管股股長趙靜說，檢查中，先后發現并封存索證索票和核酸檢測報告不全的“厄瓜多爾冷凍蝦”、進口牛肉、東巴沙魚等產品869公斤，并及時協調崆峒區疾控中心對食品、經營場所及從業人員進行核酸檢測，合格后才準予銷售。張有勤還介紹，崆峒區市場監督管理局目前還加大了對進口冷鏈食品經營的監管，對發現來源不明的或購進進口未報備的冷鏈食品的經營主體給予嚴肅處理，絕不姑息，確保中心城區的居民舌尖上的安全。

自今年7月份以來，崆峒區對全區冷藏冷凍食品經營主體——售賣冷凍肉類及海鮮水產品的農貿市場、大中型超市、餐飲單位、批發零售店、冷鏈運輸等單位的相關產品、經營環境及從業人員進行新冠病毒核酸監測全覆蓋。目前，已核酸采樣3122份，檢測結果均為陰性。

“我們已協調商務部門建立中心城區冷鏈食品監管總倉，派人駐倉專管，進口冷鏈食品先入總倉，待消毒和核酸檢測合格后才可出售。”廉勇剛介紹，對進口冷鏈食品經營主體實行食品到達24小時前報備制度，并及時通報商務、衛健、交通和公安部門，建立了信息共享和協查機制，“全鏈條”監管，確保城鄉居民的食品安全。

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