新國標《道路運輸、食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗方法》（標準號：GB 29753-2013）將于2015年7月1日開始實施。

新國標對冷藏車進行了分類。這種分類是根據冷藏車廂體內可以達到并且保持的溫度實行的，以保證不同用途和要求的貨物運輸和安全。這是我國冷藏車制造標準中首次按廂體內可以達到的溫度對冷藏車進行分類。冷藏車的分級有A到H八個級別。

對于運輸易腐食品的冷藏車：當環境溫度為30℃時，按冷藏車車廂內平均溫度保持的溫度范圍，分為以下六類:

表1 運輸易腐食品的冷藏車分類

    對于運輸生物制品的冷藏車，當環境溫度為30℃時，按冷藏車車廂內平均溫度保持的溫度范圍，分為兩類:

表2 運輸生物制品的冷藏車分類

    這種分類方法基本上是按照貨物對溫度的要求進行的。

    經常運輸的易腐食品大體有以下幾大類：

第一類是冷凍食品，比如冷凍肉類，水產類，速凍食品等等。這些食品一般要求儲存溫度在-18°C以下，可以儲存幾個月到十幾個月。這些食品在以小時計的運輸過程中，只需要將廂體內的設定溫度設定在-18°C，并不需要嚴格控制溫度波動的精度。這類食品應采用F級冷藏車運輸。

第二類是冷藏食品，比如冷鮮肉、水產品、禽蛋等等。這類食品的運輸溫度要求是在保證食品不凍結的前提下，溫度越低越好，也就是接近0°C或更低一些。這類食品要求用D，E，F等級的冷藏車運輸。

    一些罐頭食品要求的運輸溫度在-5°C左右，用E和F級冷藏車運輸。

第三類是蔬菜水果等。這類食品的運輸是冷藏運輸中比較復雜的。首先，各種蔬菜或水果的溫度要求不一樣；其次，許多蔬菜或水果對溫度波動的要求比較高，不可以偏離設定溫度很多；第三，由于蔬菜水果在采摘以后還是要呼吸的，會產生呼吸熱，因此要求冷藏車制冷機組提供更多的冷量。另外這類食品對相對濕度也有要求。所以，雖然從A到F各級冷藏車原則上都可以用于蔬菜水果運輸，但承運人的技術和經驗是非常重要的。

美國農業部（USDA）發行過一本小冊子《易腐食品在汽車運輸過程中的保護》，詳細介紹了各種易腐食品的運輸方法。

生物制品主要用于醫療，按存儲溫度基本分為兩大類。一類要求溫度為2°C-8°C，如血液，一些疫苗等。這類貨物對溫度波動的精度要求也很高。另一類要求溫度為-20°C，如血漿等。因此，與生物制品的冷藏車也相應地分為兩類。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：物通天下，河北如何借力“物流強省”聯通世界？

下一篇：正定加之冰（石家莊）冷鏈集配分撥中心項目開足馬力 場面火熱