廊坊市市場監管局發布《冷鏈食品經營新冠病毒防控明白紙》

時間：2023-02-05 04:24:33來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

當前疫情防控形勢嚴峻，通過進口冷鏈食品輸入疫情的風險持續加大。為堅決防范冷鏈食品疫情傳播擴散風險，進一步強化疫情防控措施，壓實冷鏈食品生產經營企業主體責任，廊坊市市場監管局發布《冷鏈食品經營新冠病毒防控明白紙》，內容如下：

一、嚴格執行國家、省、市新冠病毒疫情防控和冷鏈食品管理的法律、法規、政策和標準，認真履行企業的主體責任。

二、根據新冠肺炎疫情防控要求，制定、調整和更新從業人員健康管理制度，不斷完善新冠病毒防控的管理措施。

三、開展多種形式的健康宣教，引導從業人員掌握新冠肺炎和其他呼吸道傳染病防治相關知識和技能，養成良好衛生習慣，增強自我防護意識。

四、實行上崗員工健康登記、日常健康監測、外來人員登記與管理、從業人員衛生管理措施，建立健康異常報告程序、從業人員返崗程序，實行“綠碼”上崗制，做到盡可能減少外來人員進入生產經營區域，要求健康員工進行“零”報告，確保新上崗、返崗人員符合條件。

五、抓好從業人員衛生防護，按照防護要求配備防護用品，上崗前主動接受生產經營者的體溫檢測，若出現發熱、干咳、乏力等癥狀，立即主動報告，并及時就醫;工作期間正確佩戴口罩、手套和著工作服上崗。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。特殊崗位(生鮮宰殺、分割車間等)的從業人員除工作服外，按防護要求穿戴防水圍裙、橡膠手套等;養成良好的個人衛生習慣，監督員工打噴嚏、咳嗽時用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮擋。不隨地吐痰，擤鼻涕時注意衛生。盡量避免用手觸摸口、眼、鼻;在處理貨品時，或雙手觸碰過貨架、扶手等公用物體時，要及時用洗手液或肥皂在流動水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。

六、定期開展全員核酸檢測并做記錄，針對重點場所、重點環節的高風險崗位人員如搬運工、裝卸工、掏箱工、叉車工、庫管、消毒人員、采樣人員、垃圾清理人員等實施高頻次的核酸檢測(具體檢測周期頻次執行當地疫情防控頻次要求)。

七、遵守裝卸儲運過程防控操作要求，搬運貨物前，搬運人員應當穿戴工作衣帽，一次性使用醫用口罩或一次性醫用外科口罩、手套等，必要時佩戴護目鏡和面屏，避免貨物表面頻繁接觸體表。特別是裝卸來自于有疫情發生地區的進口冷鏈食品時，碼頭搬運工人等，在搬運貨物過程中要全程規范戴好口罩，避免貨物緊貼面部、手觸摸口鼻，防止接觸到可能被新冠病毒污染的冷凍水產品等。如果搬運過程中發生口罩破損，應當立即更換。加強對貨物裝卸搬運等操作管理，不能使貨物直接接觸地面，不能隨意打開冷鏈食品包裝。

八、加強冷鏈食品運輸車輛和人員的管理，運輸司機除做好從業人員衛生要求外，運輸冷鏈食品的人員(司機和隨從人員)在運輸過程中不得擅自開箱，不能隨意打開冷鏈食品包裝直接接觸冷鏈食品。車輛進出時，司機和隨從人員應當避免與門衛值班員、工作人員有不必要的接觸。運輸車輛應當確保車輛廂體內部清潔、無毒、無害、無異味、無污染，定期進行預防性消毒。

九、落實冷鏈食品的源頭衛生管理要求，對于進口冷鏈食品，進口商或貨主應當配合相關部門對食品及其包裝進行采樣檢測。對于外埠食品，經銷商應當主動向供應商索取相關食品安全和防疫檢測信息。進口商或貨主如委托第三方物流冷鏈服務公司提供運輸、倉儲等服務，在貨物交付第三方物流冷鏈服務公司時，應當主動將相關食品安全和防疫需要的檢測信息提供給第三方物流冷鏈服務公司。在冷鏈物流過程中，物流包裝內如需加裝支撐物或襯墊，應當符合相關食品安全衛生要求。物流包裝上應當注明冷鏈食品儲運的溫度條件。應當保障在運輸、貯存、分揀等過程中冷鏈食品的溫度始終處于允許波動范圍內。做好各交接貨環節的時間、溫度等信息記錄并留存。

十、完善入庫檢驗和庫房管理措施，冷鏈食品入庫前，除查驗冷鏈食品的外觀、數量外，還應當查驗冷鏈食品的中心溫度。加強庫內存放管理，冷鏈食品堆碼應當按規定置于托盤或貨架上。冷鏈食品應當按照特性分庫或分庫位碼放，對溫濕度要求差異大、容易交叉污染的冷鏈食品不應混放。應當定期檢測庫內的溫度和濕度，庫內溫度和濕度應當滿足冷鏈食品的貯存要求并保持穩定。定期對倉庫內部環境、貨架、作業工具等進行清潔消毒，具體清潔消毒措施參見《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》。

十一、嚴格遵守銷售經營過程防控要求，冷鏈食品集中交易市場(農產品批發市場、農貿市場、社區菜市場)、超市、便利店、餐飲、自營電商等食品經營者應當具備相應的冷藏冷凍設施。合理控制進入冷鏈食品銷售區域的顧客數量，避免聚集和擁擠，人與人之間的距離至少保持1米以上，密閉空間還應當適度增加。可使用地面標記引導和管理顧客有序排隊等措施，便于顧客保持距離，特別是在擁擠的區域，例如服務臺和收銀臺。按要求對物品、環境開展清潔消毒，在入口處設置標志，要求顧客在健康異常、身體不適或有新冠病毒疑似癥狀時不得入店。在入口處設置標志，要求顧客在健康異常、身體不適或有新冠病毒疑似癥狀時不得入店。定期在冷鏈食品零售區域(商店、賣場、超市)廣播或張貼告示，提醒顧客注意保持距離，并注意及時清潔雙手。消費者自帶購物袋的，建議盛裝冷鏈食品后應當注意清洗后再使用。在收銀臺和柜臺設置玻璃屏障，鼓勵使用非接觸式支付，以減少接觸，盡量不在自助柜臺公開展示或出售未包裝的冷鏈食品等。

來源：廊坊市場監管

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