根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委預(yù)測，2018年中國冷鏈物流需求總量將達到1.8億噸，比上年增長3300萬噸，同比增長22.1%。冷鏈物流市場規(guī)模為3035億元，比上年增長485億元，同比增幅19%，與需求保持同步。

冷鏈市場發(fā)展迅猛，政府對于冷鏈的管理日益嚴格，目前冷鏈相關(guān)的國家標準（簡稱國標）規(guī)范性文件多達幾十個。

本期頭等倉通過整理冷鏈相關(guān)的、最常用的 8個主要國標，分別從冷鏈分類、信息管理、追溯管理、冷藏/冷凍食品物流、易腐食品控溫、保溫車冷藏車、冷庫設(shè)計等方面摘錄相關(guān)要點，以作參考。

本文所涉及到的所有冷鏈相關(guān)的國標有：

《GB/T 28577 冷鏈物流分類與基本要求》《GB/T 18354 物流術(shù)語》《GB/T 36088 冷鏈物流信息管理要求》《GB/T 28843-2012 食品冷鏈物流追溯管理要求》

《GB 24616-2009-T 冷藏食品物流包裝、標志、運輸和儲存》《GB 24617-2009-T 冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》《GB/T 22918-2008 易腐食品控溫運輸技術(shù)要求》《QC/T 449-2010 保溫車、冷藏車技術(shù)條件及試驗方法》《GB50072-2010冷庫設(shè)計規(guī)范(完整版)》

*以上所有文件均可于公眾號頭等倉TOODC后臺回復(fù)關(guān)鍵詞【冷鏈】免費下載。

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一、《GB/T 28577 冷鏈物流分類與基本要求》摘要

1、冷鏈物流分類——按溫度適用范圍分類

超低溫物流：適用溫度范圍 -50℃ 以下冷凍物流：適用溫度范圍 -18℃ 以下冰溫物流：適用溫度范圍 -2℃ ~ +2℃冷藏物流：適用溫度范圍 0℃~10℃其他控溫物流：適用溫度范圍 10℃~25℃

2、冷鏈物流分類——按所服務(wù)的物品對象分類

*其他特殊物品包括：膠卷、定影液、化妝品、化學危險品、生化試劑、醫(yī)療器械等。

二、《GB/T 36088冷鏈物流信息管理要求》摘要

1、信息管理原則：實時性、準確性、可靠性、完整性、連續(xù)性。

2、冷鏈物流信息內(nèi)容：參與方信息、物品信息、倉儲信息、收發(fā)貨信息、檢驗檢疫信息、在途信息、環(huán)境信息、設(shè)施設(shè)備信息。

3、信息儲存要求：紙質(zhì)及時歸檔，電子及時備份，記錄至少2年。

4、信息傳輸與共享：各環(huán)節(jié)交接需信息共享。

三、《GB/T 28843-2012 食品冷鏈物流追溯管理要求》摘要

1、追溯管理總則：

a.建立追溯體系+采集追溯信息并在必要時實施追溯

b.在產(chǎn)品交接時應(yīng)誠信、協(xié)作，互相配合

c.應(yīng)建立溫度信息記錄制度，保證物流全程食品冷鏈溫度可追溯

2、食品冷鏈物流追溯信息內(nèi)容：客戶信息、產(chǎn)品信息、溫度信息、收發(fā)貨信息、交接信息、補充信息。（具體如下圖）

3、信息存儲要求：

① 應(yīng)建立信息管理制度；

② 紙質(zhì)記錄及時歸檔，電子記錄及時備份，記錄應(yīng)至少保存2年。

4、信息傳輸要求：① 冷鏈物流上、下環(huán)節(jié)交接時應(yīng)做到信息共享；② 每次冷鏈物流服務(wù)完成后，服務(wù)方應(yīng)將信息提供給服務(wù)需求方。

四、《GB 24616-2009-T 冷藏食品物流包裝、標志、運輸和儲存》與《GB 24617-2009-T 冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》對比摘要

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五、《GBT 22918-2008 易腐食品控溫運輸技術(shù)要求》摘要

1、易腐食品：容易腐爛變質(zhì)的食品，包括生鮮的肉、蛋、奶、水果、水產(chǎn)品、蔬菜及冷飲、速凍食品等。（具體易腐食品控溫運輸條件可見源文件，公眾號頭等倉TOODC后臺回復(fù)【冷鏈】可下載）

2、運輸基本要求：

不同熱狀態(tài)的易腐食品不應(yīng)在控溫運輸工具的同一控溫空間內(nèi)運輸。在控溫運輸工具的同一控溫空間內(nèi)運輸?shù)囊赘称罚话阆捱\同一品名。不同品名的易腐食品，貨物性質(zhì)允許混裝的，如在控溫運輸工具內(nèi)保持或要求的溫度上限(或下限)差別應(yīng)不大于3℃時，可拼裝在控溫運輸工具的同一控溫空間內(nèi)運輸；有特殊氣味的易腐食品，不能同其他食品在控溫運輸工具的同一控溫空間內(nèi)運輸。

以上文字如下圖所示：

3、嚴格的3℃：運輸、裝載、卸貨、轉(zhuǎn)運接駁過程中，易腐食品自身溫度變化應(yīng)不大于3℃；運輸工具內(nèi)溫度應(yīng)在運輸溫度范圍內(nèi)，溫度上限、溫度下限與運輸溫度要求的上限、下限偏差應(yīng)不大于3℃。（轉(zhuǎn)載過程中易腐食品暴露在常溫下時間不應(yīng)超過0.5h）

4、調(diào)溫的運輸工具適用情況：

在外部環(huán)境溫度較高時，應(yīng)盡量使用調(diào)溫的控溫運輸工具進行運輸；城市內(nèi)的多點配送運輸宜使用調(diào)溫的控溫運輸工具。

在運輸時間較短，外部環(huán)境溫度允許時，可采用隔熱車(箱)進行運輸，但運輸途中貨物溫度變化應(yīng)不大于3℃。可使用隔熱車（箱）的情況：

六、《QCT 449-2010 保溫車、冷藏車技術(shù)條件及試驗方法》摘要

1.保溫車、冷藏車工作條件:

a.環(huán)境溫度233K~313K

（即-40.15℃~39.85℃，K即熱力學溫度，開式溫度的單位，開氏度=攝氏度+273.15，以下出現(xiàn)的K均為此意）

b.工作濕度不大于95%；

c.海拔高度不大于3000m；

d.行駛道路等級不低于四級。

2.冷藏汽車分類——按車廂內(nèi)溫度的可調(diào)范圍分類

*當環(huán)境溫度為303K時

3.漏氣倍數(shù)分類——按傳熱面積分類

漏氣倍數(shù)是用來衡量車箱阻止空氣滲透的能力（氣密性能）。

※ 冷藏車不應(yīng)使用Ⅲ級車廂

4.總傳熱系數(shù)分類——按車廂隔熱性能分類

總傳熱系數(shù)是用來衡量車廂的隔熱性能

※ 冷藏車不應(yīng)采用C級車廂

七、《GB50072-2010冷庫設(shè)計規(guī)范(完整版)》摘要

1、冷庫分類：

（按公稱容積分類，公稱容積=冷藏間/冰庫室內(nèi)凈面積×房間凈高，單位m3）

大型冷庫：20000m3中型冷庫：20000~5000m3小型冷庫：≤5000m3

2、食品密度（衡量冷庫計算噸位時會用上的指標）：

3、冷庫的占地面積與防火分區(qū)（判斷冷庫是否合規(guī)的重要指標）：

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4、關(guān)于防火墻：

庫房、冷藏間與制冷機房、變配電所、控制室貼鄰布置，相鄰側(cè)的墻體應(yīng)至少有一側(cè)為防火墻，屋頂?shù)哪突饦O限不應(yīng)低于1h。（冷藏間與穿堂之間的隔墻應(yīng)為防火墻，耐火極限不低于3h）

5、關(guān)于門：防火門：冷藏間與穿堂之間的的隔墻應(yīng)為防火隔墻，該防火隔墻上的冷藏門可為非防火門。冷藏門：建筑面積大于1000平方米的冷藏間應(yīng)至少設(shè)2個冷藏門，面積不大于1000平的冷藏間可只設(shè)置一個冷藏門。

以上為頭等倉整理的冷鏈相關(guān)的、最常用的 8個主要國標摘要。具體規(guī)范信息詳見國標源文件，關(guān)注頭等倉TOODC并后臺回復(fù)關(guān)鍵詞【冷鏈】，即可免費下載文中提到的所有國標文件原文，歡迎下載取用~

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