食品最嚴監(jiān)管之“食品抽檢”與“食品快檢”---高新區(qū)食藥監(jiān)管局帶您認識“食品抽檢”與“食品快檢”

時間：2023-03-21 19:11:33來源：zyn欄目：食品快速檢測閱讀：

在食品安全監(jiān)管過程中

常常會涉及“食品抽檢”和“食品快檢”

那兩者有什么聯(lián)系

又有什么區(qū)別

今天高新區(qū)食藥監(jiān)管局帶您走進

“食品抽檢”與“食品快檢”

一、相同點

1.《中華人民共和國食品安全法》都有相關(guān)規(guī)定

《中華人民共和國食品安全法》第八十七條縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果，不得免檢。

《中華人民共和國食品安全法》第一百一十二條縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測。

2.購樣付費

不論是“食品抽檢”還是“食品快檢”，在進行抽樣檢驗時，應(yīng)當購買抽取的樣品，不得向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取檢驗費和其他費用。

3.抽樣人員

不論是“食品抽檢”還是“食品快檢”，抽樣人員執(zhí)行現(xiàn)場抽樣任務(wù)時不得少于2人。

4.結(jié)果公示

不論是“食品抽檢”還是“食品快檢”，其抽檢結(jié)果都要對公眾進行公示。

二、不同點

1.抽樣量

食品抽檢：一般食品根據(jù)檢測項目抽樣量為600g~4000g，預(yù)包裝食品抽樣獨立包裝不少于4000g，食用農(nóng)產(chǎn)品一般不少于4000g。食品安全監(jiān)督抽檢中的樣品分為檢驗樣品和復檢備份樣品，抽樣數(shù)量原則上應(yīng)當滿足檢驗和復檢的要求。

食品快檢：一般快檢抽樣量為50g～200g。

2.檢測時間

食品抽檢：承檢機構(gòu)應(yīng)當自收到樣品之日起20個工作日內(nèi)出具檢驗報告。市場監(jiān)督管理部門與承檢機構(gòu)另有約定的，從其約定。

食品快檢：檢測時間5分鐘～30分鐘。

3.異議申請時限

食品抽檢：自收到檢驗結(jié)論之日起七個工作日內(nèi)申請復檢。

食品快檢：自收到檢測結(jié)果時起四小時內(nèi)申請復檢。

4.復檢

食品抽檢：食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起七個工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復檢申請，由受理復檢申請的食品藥品監(jiān)督管理部門在公布的復檢機構(gòu)名錄中隨機確定復檢機構(gòu)進行復檢。復檢機構(gòu)出具的復檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。復檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)。復檢機構(gòu)名錄由國務(wù)院認證認可監(jiān)督管理、食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布。

食品快檢：復檢不得采用快速檢測方法。

采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測，對抽查檢測結(jié)果表明可能不符合食品安全標準的食品，應(yīng)當依照《中華人民共和國食品安全法》第八十七條的規(guī)定進行檢驗。抽查檢測結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標準的，可以作為行政處罰的依據(jù)。

5.法律效應(yīng)

食品抽檢：具有法律效力，可作為執(zhí)法依據(jù)。食品檢驗機構(gòu)和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。

食品快檢：初步篩查結(jié)果不具法律效力，不得作為執(zhí)法依據(jù)，但通過快速檢測可以對產(chǎn)品的質(zhì)量進行初步判斷，為產(chǎn)品的抽檢提供向?qū)В苊饷つ砍闄z。

三、相互聯(lián)系

食品監(jiān)督管理部門在食品安全監(jiān)督管理工作中可以采用國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家市場監(jiān)督管理部門認定的快速檢測方法對食品進行初步篩查，對初步篩查結(jié)果表明可能不符合食品安全標準的食品，應(yīng)當依照《中華人民共和國食品安全法》第八十七條的規(guī)定進行檢驗。

基層側(cè)重于現(xiàn)場快速定性檢測。現(xiàn)場快速檢測指利用快速檢測設(shè)備在三十分鐘內(nèi)就能夠得出結(jié)果的檢測方法，一般用于快速定性和半定量。

四、有關(guān)提示

《中華人民共和國食品安全法》第一百一十條第(三)項規(guī)定，“縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督管理職責，有權(quán)采取下列措施，對生產(chǎn)經(jīng)營者遵守本法的情況進行監(jiān)督檢查：(二)對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進行抽樣檢驗;”

《中華人民共和國食品安全法》第一百三十三條第一款規(guī)定，“違反本法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門、機構(gòu)及其工作人員依法開展食品安全監(jiān)督檢查、事故調(diào)查處理、風險監(jiān)測和風險評估的，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工責令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴重的，吊銷許可證;構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機關(guān)依法給予治安管理處罰。”