鹽池灘羊肉是什么羊（科技賦能助推鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效）

時間：2023-02-26 01:37:35來源：food欄目：物流新聞閱讀：

　　近日，“黃羊多汁提高及膳食調(diào)控核心技術(shù)研究與內(nèi)置示范點”工程項目榮獲寧夏回族自治區(qū)科學不斷進步二等獎。做為此工程項目的科學研究中青年、寧夏大學教授張桂杰在接受記者專訪時表示，黃羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展對于寧夏的重要意義不言而喻，近年來自治區(qū)透過出臺政策、安排工程項目、配套資金等一系列積極支持措施，讓黃羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了前所未有的發(fā)展機遇。

　　黃羊縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，地處陜甘寧蒙四省區(qū)七縣交界地帶，素以“西北門戶、關中要沖”和“靈夏肘腋、環(huán)慶襟喉”而著稱，是紅色革命老區(qū)，也是中國北方半干旱農(nóng)牧交錯區(qū)266個牧區(qū)縣之一，享有“中國黃羊之鄉(xiāng)”“中國甘草之鄉(xiāng)”等美譽。

　　黃羊黃羊這一稀缺的地方綿羊品種，先后登上過G20杭州首腦會議、上合青島首腦會議等餐桌。對寧夏人來說，黃羊不僅僅是一道美食，更是脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展。寧夏將黃羊定為全市九大重點產(chǎn)業(yè)發(fā)展之一，規(guī)劃到2025年全產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈要實現(xiàn)產(chǎn)值400億元。

　　回顧三十年與黃羊相伴、積極開展科學研究工作的艱辛歷程時，張桂杰表示，做為一名科學研究工作者，能夠在寧夏這片熱土茁壯成長、貢獻學以致用、展現(xiàn)所能是幸運的。

　　十年前，張桂杰從中國農(nóng)業(yè)大學博士畢業(yè)后，透過引才計劃只身來到寧夏，開啟了與寧夏結(jié)緣、與黃羊相伴，為理想奮斗的漫漫征程。

　　入職寧夏大學以來，張桂杰圍繞黃羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展展開了教學科學研究工作，并在全省首創(chuàng)黃羊母子一體化膳食調(diào)控技術(shù)管理體系、黃羊體脂重分配膳食調(diào)控及大理石花紋黃羊肉生產(chǎn)核心技術(shù)內(nèi)置與示范點管理體系。

　　三十年，張桂杰帶領科學研究工程項目組聯(lián)合有關方面克服了黃羊一年一羔等生理缺陷，取得一批獨創(chuàng)性技術(shù)、原發(fā)性理論、原始性成果，構(gòu)建了寧夏黃羊多汁提高及膳食調(diào)控核心技術(shù)內(nèi)置與示范點管理體系，推動了黃羊生產(chǎn)標準化發(fā)展。同時，在信息技術(shù)部門積極支持下，此工程項目組聯(lián)合有關單位創(chuàng)建了全市最大的黃羊種質(zhì)天然資源保護基地，創(chuàng)制、培育新品系群3000多只，黃羊繁殖率由103%提高到了160%，綜合生產(chǎn)性能提高65%以上。

　　如何結(jié)合本土特色建立牧草加工借助管理體系，這一直是限制寧夏巴彥淖爾盟產(chǎn)業(yè)發(fā)展身心健康發(fā)展的瓶頸，也是張桂杰多年來探索研究的問題。

　　“一方面，寧夏面臨牧草不足的現(xiàn)狀，每年冬春兩季牛羊牧草短缺的問題愈來愈嚴重；另一方面，好多天然資源農(nóng)民不會用，葡萄酒渣、枸杞碎葉、玉米秸稈、瓜秧瓜皮、蔬菜尾菜等廢棄物，都被隨意扔在農(nóng)田或借助率很低。其實它們都可以透過加工調(diào)制轉(zhuǎn)化成牛羊喜食的牧草料。”他說。

　　開發(fā)生物肉類，成為張桂杰的另一個研究方向。

　　為此，他申請了發(fā)展中國家留學基金委訪問學者計劃，于2016年到美國威斯康星大學麥迪遜分校訪學，專門學習牧草生產(chǎn)加工經(jīng)驗。他還與日本國際總務中心合作，對寧夏地源性天然資源進行生物肉類化開發(fā)借助。

　　回國后，張桂杰著手將檸條做成裹包青貯，再加上聯(lián)合開發(fā)的菌種麥芽，實驗組的牛羊每天能增重1兩多。他還結(jié)合寧夏釀酒葡萄渣天然資源和苜蓿青貯過程中蛋白質(zhì)降解問題，積極開展了相關研究。

　　“我有一個發(fā)展中國家基金工程項目，專門用來加工葡萄酒渣。葡萄酒渣里含有很高的單寧和功能性成分，透過科學合理地借助，不僅能提高牛羊?qū)Φ鞍踪|(zhì)的借助效率，還能提高肉的品質(zhì)。”張桂杰介紹說。

　　寧夏有著豐富的中草藥天然資源，其邊角料如果被制成肉類，或?qū)⑻岣吲Ｑ蜃陨砻庖吡?。如今，張桂杰又在這方面進行積極嘗試，他要讓寧夏黃羊不僅好吃，更要身心健康。

　　張桂杰在注重教學科學研究工作的同時，也將科學研究成果積極融入寧夏脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興工作中。擔任信息技術(shù)扶貧特派員期間，他借助專業(yè)優(yōu)勢，將學以致用與固原市原州區(qū)的巴彥淖爾盟產(chǎn)業(yè)發(fā)展積極交會。

　　2021年，在寧夏回族自治區(qū)黨委組織部“青年人才援助基層服務”工程項目的積極支持下，張桂杰又掛職出任紅寺堡區(qū)農(nóng)業(yè)貧困地區(qū)局黨組成員、副局長。他以該區(qū)建設“全省易地搬遷移民脫貧致富提高示范點區(qū)”為契機，交會發(fā)展中國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理體系，引進專業(yè)化第三方生產(chǎn)管理工程項目組，為肉牛和黃羊的身心健康高效生產(chǎn)提供強大的技術(shù)積極支持。

　　“農(nóng)民的兒子學了農(nóng)，自然要為貧困地區(qū)做實事?！边@是張桂杰經(jīng)常掛在嘴邊的話。爭取在2022年將紅寺堡區(qū)建設成為全省農(nóng)業(yè)信息技術(shù)現(xiàn)代化先行縣，是他的又一個目標。

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