對(duì)化妝品連鎖店業(yè)態(tài)而言，除了通過(guò)節(jié)約進(jìn)貨成本，降低人力資源成本，從而產(chǎn)生利潤(rùn)以外，還可通過(guò)降低物流成本，使其成為企業(yè)的“第三利潤(rùn)源泉”。在這一業(yè)態(tài)中，屈臣氏的物流是交由同為和黃系的和黃天百物流運(yùn)作的，后者為全亞洲經(jīng)驗(yàn)最豐富、設(shè)備最先進(jìn)、規(guī)模也名列前茅的超級(jí)物流冷鏈服務(wù)公司。

因此，在物流管理方面，為提高物流效率，降低成本，H化妝品連鎖店在借鑒沃爾瑪和中國(guó)本土四家連鎖超市物流經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，也建立了自己的物流管理體系。

先來(lái)看看世界最大的超市連鎖和中國(guó)本土四家連鎖超市的物流經(jīng)驗(yàn)：

各種物流方式利弊分析

供應(yīng)商送貨上門(mén)：上海聯(lián)華、上海華聯(lián)、華聯(lián)綜超

優(yōu)勢(shì)：供貨商承擔(dān)大部分送貨任務(wù)可減輕零售商的物流成本。

劣勢(shì)：

（1）供貨商送貨到各連鎖門(mén)店不能保證商品準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)確送達(dá)。據(jù)調(diào)查，一家大超市若由供應(yīng)商送貨，需要150輛車(chē)，若由超市自建車(chē)隊(duì)配送，只需12輛車(chē)。所以超市為了降低缺貨率（中國(guó)經(jīng)營(yíng)連鎖協(xié)會(huì)曾調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)零售業(yè)缺貨率為10%左右，而家樂(lè)福等巨頭的平均缺貨率為6%至8%，日本零售企業(yè)的平均缺貨率僅為0.002%），不得不加大存貨量，從而縮小了營(yíng)業(yè)面積。

（2）由于供貨商送貨次數(shù)多數(shù)量少，各門(mén)店不得不重復(fù)收驗(yàn)貨，極大地浪費(fèi)了人力。

（3）自作聰明地將物流成本轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商，供應(yīng)商敢怒不敢言，由此產(chǎn)生了零供分歧。

建設(shè)物流配送中心：上海聯(lián)華、上海華聯(lián)、物美

優(yōu)勢(shì)：物流配送中心的EDI（Electronic Date Interchange）物流電子數(shù)據(jù)交換平臺(tái)系統(tǒng)給零售商和供應(yīng)商產(chǎn)生了極大的雙贏效果，如聯(lián)華與P&G建立了該系統(tǒng)，P&G的產(chǎn)品在聯(lián)華的庫(kù)存從69.5天降到了40天，缺貨率從11.2%降到了5%，新品上架速度從4周降到了2周。

劣勢(shì)：

（1）無(wú)法形成規(guī)模效應(yīng)。2002年上海聯(lián)華的供貨商有6000多家，其中五大供貨商為企業(yè)提供了約7%的貨品，占貨品來(lái)源93%的其他大部分供應(yīng)商均攤到每家僅占0.015%的銷(xiāo)售額，所以EDI系統(tǒng)幾乎沒(méi)有發(fā)揮到任何規(guī)模效應(yīng)。而到了2004年雖然五大供貨商提高到占17%的供貨額，但此時(shí)供應(yīng)商達(dá)到9，000多家，每家平均供貨額更是下降到0.009%，EDI系統(tǒng)更形成不了規(guī)模效應(yīng)。

小供應(yīng)商無(wú)法為此系統(tǒng)支付昂貴的信息費(fèi)，后來(lái)聯(lián)華又在EDI系統(tǒng)上開(kāi)發(fā)了另一信息交換平臺(tái)，規(guī)模較小的供應(yīng)商可以通過(guò)傳真、Email等方法與聯(lián)華互傳信息和相互查詢(xún)。但即使如此，也僅有一半供應(yīng)商使用。

（2）軟硬件落后。計(jì)算機(jī)系統(tǒng)和操作人員的培訓(xùn)都普遍落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，所以即使有先進(jìn)的EDI系統(tǒng)，但人無(wú)法發(fā)揮作用。

（3）法律制度不全。EDI合約在我國(guó)貿(mào)易仲裁和訴訟過(guò)程中沒(méi)有保障性（非文書(shū)原件），故很多企業(yè)不看好。

第三方物流：物美大賣(mài)場(chǎng)、華聯(lián)綜超

物美曾與第三方物流冷鏈服務(wù)公司的合作陷入僵局，一是由于物流冷鏈服務(wù)公司要求全面接觸物美的人員、財(cái)務(wù)過(guò)程、生產(chǎn)過(guò)程、經(jīng)營(yíng)過(guò)程、管理過(guò)程，因?yàn)槎叩乃季S方式和管理理念的摩擦，導(dǎo)致溝通成本大幅上升。二是物美對(duì)第三方的投資過(guò)大，導(dǎo)致不得不以商品加價(jià)方式轉(zhuǎn)移給顧客，最終使第三方物流失敗。

H化妝品連鎖店是怎么做物流管理的？

借鑒國(guó)內(nèi)四大連鎖超市的物流戰(zhàn)略得失，H化妝品連鎖店根據(jù)其經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和商品結(jié)構(gòu)差異，建立起了自己的物流管理體系。

總體戰(zhàn)略

1．建議化妝品零售店要杜絕跳躍式發(fā)展，避免諸如華聯(lián)綜超因戰(zhàn)線過(guò)長(zhǎng)而只能運(yùn)用第三方物流的被動(dòng)局面。

2．引進(jìn)物流人才，創(chuàng)造出化妝品專(zhuān)業(yè)連鎖店最獨(dú)特、成本最低、效率最高的物流模式。

3．與供應(yīng)商建立共享、互動(dòng)、交換的信息平臺(tái)，以降低庫(kù)存投入和確保合理庫(kù)存。

4．充分發(fā)揮總部的管控作用，降低各分店的勞動(dòng)強(qiáng)度與人力物力投入。

5．立足長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，應(yīng)建立自己的配送中心和配送隊(duì)伍。

采購(gòu)：建立與供應(yīng)商實(shí)時(shí)共享的信息系統(tǒng)

1、實(shí)時(shí)查詢(xún)：與供應(yīng)商結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，簽署VMI協(xié)議（供應(yīng)商管理的庫(kù)存）

由于化妝品屬于快速消費(fèi)，消費(fèi)者需求千差萬(wàn)別，存在著市場(chǎng)需求不確定因素。所以，很多商品有可能面臨階段性缺貨危機(jī)，一旦缺貨，會(huì)造成零售方的機(jī)會(huì)損失以及影響消費(fèi)者忠誠(chéng)度，所以該協(xié)議是與商品庫(kù)存信息對(duì)應(yīng)的，一旦庫(kù)存達(dá)到下限將面臨缺貨問(wèn)題，供應(yīng)商直接就自動(dòng)補(bǔ)貨。

2、實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)交換

在與大部分供應(yīng)商協(xié)調(diào)一致且能共用此系統(tǒng)的前提下，化妝品連鎖零售總部引進(jìn)EDI系統(tǒng)和EOS（電子訂貨）系統(tǒng)，與各主要供應(yīng)商共用信息平臺(tái)及數(shù)據(jù)交換。創(chuàng)造出規(guī)模效應(yīng)，與供應(yīng)商實(shí)時(shí)共享信息。雖然這需要引進(jìn)操作人才和加大硬件系統(tǒng)投入，但對(duì)于能夠加速資金周轉(zhuǎn)和更多地占領(lǐng)市場(chǎng)份額所獲得的利益來(lái)說(shuō)，就微不足道了。尤其是對(duì)于化妝品零售行業(yè)這一業(yè)態(tài)來(lái)說(shuō)，這一點(diǎn)至關(guān)重要。

配送：穩(wěn)步發(fā)展，堅(jiān)持走“以逐步自建車(chē)隊(duì)和配送中心為主，輔以供應(yīng)商送貨到配送中心、極少地區(qū)利用第三方物流”的戰(zhàn)略

由于化妝品屬于微體積高價(jià)值商品，對(duì)運(yùn)輸工具的要求不是很高，但是對(duì)分揀、理貨的人力要求較高，所以，配送方式的選擇應(yīng)以較低的運(yùn)輸工具投入，降低分揀理貨勞動(dòng)強(qiáng)度為主。

例如：由供應(yīng)商送貨可能出現(xiàn)以下問(wèn)題：

（1）店內(nèi)缺貨，你打電話要送貨，供應(yīng)商說(shuō)，今天車(chē)輛全出去了，明天才能給你送，結(jié)果第二天晚上才給你送到，那么，兩天的生意機(jī)會(huì)，你白白地丟失了。

（2）在你的營(yíng)業(yè)時(shí)間，寶潔公司的代理商送貨上門(mén)了，于是店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、理貨員都要去幫助卸貨、收貨、清點(diǎn)、簽單、入庫(kù)。忙的時(shí)候銷(xiāo)售員、收銀員、保安都要去幫忙。好不容易弄好了，高絲的代理商又來(lái)了送貨車(chē)，大家又要去重新走這個(gè)流程，正忙著，聯(lián)合利華的送貨車(chē)又到了。如此一來(lái)，同樣一個(gè)流程多次重復(fù)，既增加勞動(dòng)強(qiáng)度，又浪費(fèi)了大量時(shí)間，還影響了正常營(yíng)業(yè)時(shí)間的銷(xiāo)售。

所以，投入少量資金，按照每日庫(kù)存所需奔赴各供應(yīng)商處，一次性走完全程，備齊商品，回到店里，一次性收付和上架或入庫(kù)，這樣的配送效率是最高的。雖然這樣可能會(huì)增加運(yùn)輸車(chē)輛投資和運(yùn)輸費(fèi)用的增加，但對(duì)于化妝品零售業(yè)來(lái)說(shuō)，規(guī)避缺貨損失和節(jié)省營(yíng)業(yè)時(shí)間并提升精神面貌才是最重要的。

精挑細(xì)選。如何選取最熱最好的單品？比如香水首推法國(guó)，如香奈兒、迪奧；抗衰產(chǎn)品歐美最佳，如雅詩(shī)蘭黛小棕瓶、蘭蔻再青春系列；韓國(guó)產(chǎn)品側(cè)重補(bǔ)水保濕，BB霜和粉餅也做得不錯(cuò)；功效型、美白類(lèi)的產(chǎn)品可以考慮臺(tái)灣；祛痘和面膜類(lèi)國(guó)產(chǎn)品牌效果更好……總而言之，必須跟上潮流，掌握第一手行業(yè)資訊，及時(shí)、有針對(duì)性地進(jìn)貨。

庫(kù)存管理：由總部直接控制各分店的庫(kù)存，降低開(kāi)支、提高效率、減少誤差、戰(zhàn)略統(tǒng)籌

這類(lèi)似于生產(chǎn)商的MRP （Material Requirements Planning 物料需求計(jì)劃），各部門(mén)的所有物料需求，由總供應(yīng)中心協(xié)調(diào)配給。

化妝品連鎖總部要隨時(shí)動(dòng)態(tài)地掌握到連鎖分店的庫(kù)存變化，利用信息技術(shù)進(jìn)行各門(mén)店的庫(kù)存集中管理，即由總部統(tǒng)一管理門(mén)店庫(kù)存。

具體作法是在連鎖門(mén)店管理系統(tǒng)中，統(tǒng)一保存所有門(mén)店的商品庫(kù)存帳，由總部統(tǒng)一登錄各門(mén)店的庫(kù)存帳。當(dāng)配送單制單完成并確認(rèn)登帳時(shí)，在總部庫(kù)存帳變更的同時(shí)，該配送單所涉及的門(mén)店商品庫(kù)存帳做相應(yīng)的變更。制單完成的配送單隨貨同行，送達(dá)門(mén)店。門(mén)店據(jù)單驗(yàn)貨收貨。

若發(fā)生貨單不一致的差錯(cuò)，則在單據(jù)上注明差錯(cuò)內(nèi)容，并及時(shí)在系統(tǒng)內(nèi)勾對(duì)配送單，系統(tǒng)可根據(jù)管理需要授權(quán)給門(mén)店，讓門(mén)店根據(jù)雙方簽收的配送單差異數(shù)及時(shí)修正庫(kù)存，且按實(shí)際品種數(shù)量收貨。該單據(jù)的回執(zhí)聯(lián)返回總部。總部在對(duì)差錯(cuò)單據(jù)核對(duì)后，檢查門(mén)店修正的庫(kù)存數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性，同時(shí)修改門(mén)店商品庫(kù)存帳和配送中心商品庫(kù)存帳。化妝品門(mén)店可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)從連鎖總部服務(wù)器訪問(wèn)查詢(xún)本門(mén)店的庫(kù)存情況和配送單等信息，也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)將庫(kù)存數(shù)據(jù)下載到門(mén)店的計(jì)算機(jī)上，以便進(jìn)行有關(guān)管理時(shí)使用。

總部登記的門(mén)店化妝品庫(kù)存帳是唯一的有效庫(kù)存數(shù)據(jù)，不會(huì)出現(xiàn)總部與門(mén)店在庫(kù)存帳數(shù)據(jù)上相互銜接不上的情況。門(mén)店簽收的配送單回執(zhí)聯(lián)是總部登記門(mén)店庫(kù)存的原始憑證，當(dāng)門(mén)店對(duì)庫(kù)存數(shù)據(jù)出現(xiàn)疑問(wèn)時(shí)可以根據(jù)它進(jìn)行核對(duì)。同時(shí)，要求系統(tǒng)支持多計(jì)量單位轉(zhuǎn)換，也支持整包裝拆零銷(xiāo)售的功能。

對(duì)于門(mén)店向總部的退貨及門(mén)店之間的貨物調(diào)撥，其退貨單、調(diào)撥單的制單、登錄均由總部完成，從而保證庫(kù)存數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和一致性。

對(duì)于門(mén)店的盤(pán)點(diǎn)業(yè)務(wù)，由門(mén)店將其盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，并上傳至總部的主機(jī)中，由總部進(jìn)行庫(kù)存商品帳的溢缺處理，其處理結(jié)果由配送中心下傳給門(mén)店。

采用總部集中管理各連鎖分店庫(kù)存的好處可以概括為以下幾點(diǎn)：

1．門(mén)店庫(kù)存數(shù)據(jù)的更新是即時(shí)的，保證了總部各種業(yè)務(wù)活動(dòng)對(duì)門(mén)店庫(kù)存數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)需求。而傳統(tǒng)門(mén)店分散管理庫(kù)存則很難做到這一點(diǎn)。

2．可以保證庫(kù)存數(shù)據(jù)的唯一正確性，不致在總部和門(mén)店之間引起混亂。

3．可以提高效率，降低成本。減少門(mén)店對(duì)專(zhuān)職錄入人員的需要，減少錄入設(shè)備數(shù)量，使門(mén)店能專(zhuān)心于商品實(shí)物的管理和銷(xiāo)售管理。

4．既可以滿足門(mén)店業(yè)務(wù)活動(dòng)中對(duì)庫(kù)存數(shù)據(jù)查詢(xún)?cè)L問(wèn)的需求，又有利于加強(qiáng)總部對(duì)門(mén)店及整個(gè)物流的管理控制，因?yàn)榭偛繉?shí)時(shí)掌握各門(mén)店的庫(kù)存情況，才可以及時(shí)對(duì)進(jìn)貨、配貨、調(diào)撥、核算等進(jìn)行處理。

零售業(yè)務(wù)與批發(fā)業(yè)務(wù)有很大的不同，主要體現(xiàn)在零售的客流量大，交易筆數(shù)多，但交易金額不大。這就要求零售的銷(xiāo)售和收款環(huán)節(jié)適應(yīng)這種零售的特殊情況。而且各個(gè)連鎖分店貨品的庫(kù)存，都可以通過(guò)上下限來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

各連鎖分店自行或由總部設(shè)定其業(yè)務(wù)帳庫(kù)存上下限，通過(guò)庫(kù)存上下限警報(bào)來(lái)控制分店的庫(kù)存是一個(gè)行之有效的庫(kù)存監(jiān)控手段。通過(guò)下限警報(bào)生成請(qǐng)貨單來(lái)代替人工的要貨計(jì)劃無(wú)疑從速度和準(zhǔn)確度上均得到了很大的提高，實(shí)現(xiàn)主動(dòng)配送。

庫(kù)存上下限的設(shè)定需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)的積累才能做到準(zhǔn)確。而且要根據(jù)實(shí)際情況的變化做相應(yīng)的調(diào)整才能真正使庫(kù)存上下限起到應(yīng)有的作用。因此庫(kù)存必須是動(dòng)態(tài)的模型，適合企業(yè)根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行調(diào)整，逐步趨向最合理的庫(kù)存控制點(diǎn)。

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標(biāo)簽:

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