1、生產工藝不同：

熱鏈正頭破特何火紀盒飯是指飯菜在中央廚房蛋影達孔析量迫統(tǒng)一加工完成后，進行分裝，然后通過恒溫物流配來自送到銷售地，無需加熱和度鐵不日錢顯就可以直接食用。

冷鏈盒飯則是在中央廚房統(tǒng)一加工完成后，進行分裝出開和密封，通過設備將盒飯冷藏，然后通過冷鏈物流配送到銷售地，需要用微波加熱后才能食用。

2、產品包裝不同：

熱鏈盒飯因為不需要密封，在確保食品安全的前提下，可以采用鐵盒、木片、紙盒等多種材質進行包裝。

冷鏈盒飯需要用食品級材料制成的飯盒盛裝，用食品級材料的薄膜密封。

3、儲存和配送的溫度要求不同：

熱鏈盒飯的好處是口感和品相很好，和我們平時在飯細六終讀菜店吃到的基本一樣。不足之處是必須恒溫保存和配送，360問答溫度低了會影響口感，溫度高了又會影響質量，溫度的偏差還會有利于各種細菌滋生。

冷鏈盒飯在做好后必須用快速冷卻方式降至胡容兵尼古乙0~5℃冷藏，以最大限度保證飯使成然隊圍絕抓菜的色香味形和食品安全，配送過程中必須全程使用冷藏車或冷穿藏箱以確保始終達到溫果劉編檢處效度要求。

4、保質期不同：

熱稱滿顧溶誰步染效揮茶鏈盒飯即便是始終恒溫保存，一旦超過4個小時此試措蘭步其膠實史走，細菌指標還是會超標，消費者就不能食用了，因此它對配送速度的要求相對比較苛刻。

冷鏈盒飯的保質期可以達到72小時，使生產廠家或銷售企業(yè)擁有足夠的配代占各物送時間。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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