在體系建設(shè)上，規(guī)劃具體對(duì)生產(chǎn)、加工、倉儲(chǔ)運(yùn)輸、貿(mào)易環(huán)節(jié)提出要求。

一是在生產(chǎn)環(huán)節(jié) ，強(qiáng)調(diào)要對(duì)接畜禽主產(chǎn)區(qū)與主銷區(qū)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，主要集中強(qiáng)調(diào)冷鏈設(shè)施建設(shè)包括鼓勵(lì)宰企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)冷和低溫分割加工車間、配套冷庫等設(shè)施。在肉類加工環(huán)節(jié)，提出集中規(guī)模化屠宰，重點(diǎn)在預(yù)冷排酸、低溫分割、保鮮包裝等加工環(huán)節(jié)強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)全程溫控與保障監(jiān)管追溯。

二是在肉類倉儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié) ，支持肉類公共冷庫改擴(kuò)建、智慧化改造及配套設(shè)施建設(shè);推廣專業(yè)冷藏車等設(shè)備的使用。強(qiáng)調(diào)冷鏈儲(chǔ)運(yùn)鏈條不斷鏈，全程冷鏈保障并做到溫度監(jiān)控。其中較為新穎的提出了發(fā)展“牧場(chǎng)+超市”、“養(yǎng)殖基地+肉制品精深加工+超市”等新模式，以此減少中間環(huán)節(jié)，進(jìn)一步減少冷鏈流通損耗。以此促進(jìn)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)上下游融合。

三是在貿(mào)易環(huán)節(jié) ，鼓勵(lì)冷鮮肉生產(chǎn)、流通企業(yè)對(duì)接農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、連鎖超市、社區(qū)生鮮店鋪、生鮮電商等流通渠道，拓展直營零售網(wǎng)點(diǎn)，健全冷鮮肉生產(chǎn)、流通和配送體系的內(nèi)容。以此提升冷鮮肉消費(fèi)占比方面。

未來，冷鏈物流企業(yè)可在已有業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上延伸產(chǎn)業(yè)鏈，做到全鏈條發(fā)展，對(duì)構(gòu)建肉類冷鏈物流體系起到積極作用。

安陽天韻食品加工有限公司創(chuàng)立于2019年，是一家以生豬屠宰為主導(dǎo)，集科、工、農(nóng)、貿(mào)為一體的綜合性現(xiàn)代化食品制造、冷鏈物流、零售終端等服務(wù)于一體的企業(yè)，年屠宰生豬50萬頭，主導(dǎo)產(chǎn)品包括冷鮮肉、高中低溫白條、豬副產(chǎn)品等。本公司致力于高低溫肉制品系列，為有效保障冷鮮肉食品安全，天韻食品構(gòu)建了嚴(yán)格的產(chǎn)業(yè)鏈檢疫安全體系，實(shí)現(xiàn)了從生豬源頭一屠宰、檢疫、分割檢疫、冷鏈配送、終端銷售全程檢驗(yàn)檢疫可追溯。為消費(fèi)者的食用冷鮮肉的儲(chǔ)藏保存和食品健康安全構(gòu)建了堅(jiān)實(shí)的保障。

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食品安全網(wǎng)

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