預(yù)制菜今年行業(yè)規(guī)模4196億

在新消費(fèi)形式推動(dòng)下，具有方便快捷、種類豐富等優(yōu)勢(shì)的預(yù)制菜持續(xù)走俏市場(chǎng)，成為商家、資本和一些地方追捧的餐飲新“風(fēng)口”。

據(jù)悉，國(guó)內(nèi)超過半數(shù)的餐飲品牌都在研發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品，進(jìn)軍預(yù)制菜的企業(yè)還有批發(fā)零售、制造等行業(yè)。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，預(yù)估2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)4196億元，同比增長(zhǎng)21.3%。中國(guó)預(yù)制菜還處于初期階段。有數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，到2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)5165億元，2026年預(yù)制食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。

從整個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游主要為原材料供應(yīng)如糧食、水產(chǎn)品、肉類、蔬菜等與食品添加劑、調(diào)味品等輔料；中游主要為傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)、專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)和食材供應(yīng)鏈。下游為B端餐飲企業(yè)和C端消費(fèi)者。目前，B端餐飲企業(yè)因連鎖化率、餐品標(biāo)準(zhǔn)化要求的要求，更加注重企業(yè)的降本增效，使用預(yù)制菜可有助于降低成本。C端消費(fèi)群體以一二線城市的中青年為主，家庭小型化趨勢(shì)、工作時(shí)長(zhǎng)增加以及疫情防控措施等因素催化預(yù)制菜行業(yè)的加速發(fā)展，用戶的接受度也逐漸提升。

◎來源：深圳商報(bào)

早天下冷鏈（中國(guó)）交易基地項(xiàng)目開工

近日，早天下冷鏈（中國(guó)）交易基地項(xiàng)目開工奠基儀式隆重舉行，該項(xiàng)目是山東省泰安市寧陽(yáng)縣開展以商招商的重大成果，也是沖刺四季度、決戰(zhàn)決勝全年目標(biāo)任務(wù)的具體實(shí)踐，標(biāo)志著寧陽(yáng)縣“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)在全市率先啟動(dòng)。

據(jù)悉，早天下冷鏈（中國(guó)）交易基地項(xiàng)目，是繼凌云中央大廚房之后，凌云集團(tuán)投資的又一重大建設(shè)項(xiàng)目?？偼顿Y5億元，占地87畝，建筑面積58000多平方，冷鏈存儲(chǔ)6.8萬(wàn)噸，擁有目前先進(jìn)的智慧冷鏈技術(shù)，已列入山東省十四五現(xiàn)代物流發(fā)展規(guī)劃項(xiàng)目。項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)無人智能冷鏈云倉(cāng)、冷鏈存儲(chǔ)基地、預(yù)制菜冷鏈工廠“三位一體”華東最大、智能程度最高的冷鏈高科技項(xiàng)目，致力于打造山東冷鏈領(lǐng)先第一平臺(tái)。

項(xiàng)目建成后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值可達(dá)10億元，年利稅4500萬(wàn)元，能延長(zhǎng)90天的蔬果保鮮時(shí)間，延伸配送半徑300公里，填補(bǔ)山東農(nóng)副產(chǎn)品無人智能冷鏈云倉(cāng)空白，推動(dòng)“預(yù)制菜”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將成為華北地區(qū)規(guī)模最大的原材料儲(chǔ)存、冷鏈配送和戰(zhàn)備存儲(chǔ)基地、全國(guó)最大的“城市冰箱”。

◎來源：掌上寧陽(yáng)

江西特殊監(jiān)管區(qū)域首發(fā)中歐班列冷鏈專列

近日，在南昌海關(guān)所屬九江海關(guān)監(jiān)管下，一輛輛冷鏈集裝箱貨車駛?cè)刖沤C合保稅區(qū)，在園區(qū)集結(jié)辦理完出口退稅后出區(qū)，以陸鐵聯(lián)運(yùn)的方式搭乘中歐班列經(jīng)滿洲里口岸出境。

據(jù)悉，這是省內(nèi)特殊監(jiān)管區(qū)域首票冷鏈出口貨物。該批貨物的成功通關(guān)，為九江市本土及周邊地區(qū)的冷凍生鮮產(chǎn)品出口打通了一條高效便捷的國(guó)際冷鏈物流新通道。

“綜保區(qū)+中歐班列冷鏈”新模式，集中解決了企業(yè)貨物保鮮難、運(yùn)輸不暢、退稅周期長(zhǎng)等問題，充分發(fā)揮政策疊加效應(yīng)，使得江西本地蔬菜水果以及其他食品能以最快速、最高效方式送達(dá)境外客戶手中，為中歐班列物流大動(dòng)脈提供了更多應(yīng)用的可能性。

◎來源：制冷網(wǎng)

盒馬杭州供應(yīng)鏈中心正式投產(chǎn)

近日消息，盒馬今日對(duì)外透露，經(jīng)過3年建設(shè)，其在杭州的自建供應(yīng)鏈中心投產(chǎn)，這是盒馬供應(yīng)鏈在全國(guó)布局的8座供應(yīng)鏈中心之一，此前武漢、成都兩座供應(yīng)鏈中心已陸續(xù)投入使用。

據(jù)了解，該中心共有5個(gè)單體建筑，包括生鮮加工配送中心、常溫倉(cāng)、冷藏倉(cāng)、冷凍倉(cāng)等，面積超過10中國(guó)方米。供應(yīng)鏈中心的最大特色是“鎖鮮”容量大、品類多。多溫層的設(shè)計(jì)可以讓儲(chǔ)藏溫度保持在-18℃、0-4℃、7-9℃、10-15℃之間，讓商品在所需的溫度中保鮮。

截至目前，盒馬已在全國(guó)構(gòu)建5大樞紐中心、8個(gè)供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)中心、百余個(gè)產(chǎn)地倉(cāng)、銷地倉(cāng)，倉(cāng)儲(chǔ)面積超過100中國(guó)方米、110條干線線路。

◎來源：環(huán)球網(wǎng)

新希望推出預(yù)制菜品牌“預(yù)膳坊”

近日，新希望披露已成立了新活悅品商貿(mào)(北京)有限公司，打造預(yù)制菜品牌“預(yù)膳坊”。預(yù)制菜產(chǎn)品生產(chǎn)方北京嘉多樂食品科技，同為新希望供應(yīng)鏈體系內(nèi)的中央廚房，擁有強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，本身跟北京很多知名餐飲店合作，提供半成品或者預(yù)制菜產(chǎn)品。

目前披露的資料顯示，“預(yù)膳坊”消費(fèi)人群主要定位于35歲左右，有家庭與孩子、經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)卻缺乏廚藝女性。針對(duì)該消費(fèi)群體對(duì)飲食健康和烹飪效率的要求，“預(yù)膳坊”提供50元家常菜，和一兩百元的高端菜，產(chǎn)品主要包括紅燒肉、小炒肉、獅子頭、魚香肉絲等。

投資集團(tuán)副總裁劉栩表示：新希望切入預(yù)制菜領(lǐng)域，并不是跟風(fēng)湊熱鬧，而是基于新希望集團(tuán)戰(zhàn)略布局下，有條不紊的業(yè)務(wù)延展。

◎來源：界面新聞

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19138199759

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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