食品伙伴網訊 泡騰片作為一種新型片劑，憑借崩解迅速、生物利用度高、方便攜帶的核心優勢，在食品、保健領域快速崛起。而藥食同源復合泡騰片，更是將“藥食同理、藥食同用”的傳統理念與現代制劑技術相結合，既保留原料的食用價值與保健功效，又通過科學工藝優化口感、提升吸收效率，成為當下健康消費市場的熱門品類。

　　本文將總結泡騰片的制備工藝，并選出3種代表性藥食同源泡騰片的配方與工藝，為行業從業者及愛好者提供參考。

　　01

　　泡騰片制備工藝

　　泡騰片的制備原理是利用酸源與堿源的中和反應，在水中快速釋放二氧化碳，實現片劑快速崩解。完整制備工藝包含：輔料篩選、制備方法、質量評價三大環節，具體要求如下：

　　1 輔料選擇

　　泡騰片的輔料分為四大類，各類輔料的選型與配比，直接影響片劑的崩解時限、硬度、口感及穩定性，是制備工藝的基礎。

　　崩解劑：由酸源與堿源組成，是泡騰片崩解的關鍵，兩者的比例需精準控制。常用酸源包括枸櫞酸（最廣泛應用，兼具風味調節作用）、酒石酸（酸化效果好）、蘋果酸（酸味持久，貼合天然風味）、己二酸（水溶性好，無吸濕性但分解較慢）；常用堿源包括碳酸氫鈉、碳酸鈉（最常用，產氣速度快）、碳酸鉀、碳酸氫鉀等。酸源與堿源的配比需根據原料特性調整，一般酸堿比控制在1:0.9~1:1.2之間。

　　填充劑：主要用于提升片劑質量與體積，便于壓片，同時改善原料與輔料的相容性。常用填充劑有甘露醇（無吸濕性，口感清甜，可提升片劑光澤）、淀粉（穩定性好，成本低）、蔗糖（兼具矯味作用，但易吸潮結塊）、乳糖（溶解性好，相容性佳）、糊精（黏附力強，便于制粒），其中甘露醇是藥食同源泡騰片的首選填充劑，可兼顧口感與穩定性。

　　潤滑劑：用于降低顆粒間摩擦力，避免壓片時出現黏沖現象，確保片劑表面光滑。分為水溶性與非水溶性兩類，常用水溶性潤滑劑有聚乙二醇（PEG-6000最常用）、十二烷基硫酸鈉、L-亮氨酸；非水溶性潤滑劑有硬脂酸鎂、滑石粉、微粉硅膠。需注意，潤滑劑添加量不得超過片劑質量的5%，過量易導致黏沖、產氣不均勻。

　　黏合劑：用于增強原料與輔料的黏性，便于制粒成型。常用黏合劑包括水、乙醇-水溶液、聚乙烯吡咯烷酮（PVP，化學性質穩定，溶解性好，成膜性佳）、糖漿等。其中PVP是藥食同源泡騰片的常用黏合劑，可適配大多數藥食同源原料，且不會影響產品風味。

　　2 制備方法

　　目前藥食同源泡騰片的制備方法主要有5種，不同方法的適用場景、工藝要點及優勢各有差異，需根據原料的穩定性（是否遇濕、遇熱易分解）、功能性需求選擇。

　　干法制粒壓片法：步驟為：原料粉碎→過篩→混合→壓塊→粉碎制粒→壓片，無需添加黏合劑，可最大限度避免崩解劑與水接觸，適用于遇濕、遇熱不穩定的藥食同源原料（如含揮發油、熱敏性活性成分的原料）。優勢是工藝連續，減少物料飛塵污染；不足是需反復重壓，原料損耗較大，耗時較長。

　　粉末直接壓片法：步驟為：原料粉碎→過篩→輔料混合→直接壓片，無需制粒環節，工序簡單、省時節能，同樣適用于濕熱不穩定的原料。但對輔料要求極高，需選用可壓性、流動性極佳的輔料（如甘露醇+PEG-6000復配），否則易出現片劑硬度不均、崩解速度差異大的問題。

　　濕法制粒壓片法：步驟：原料粉碎→過篩→混合→黏合劑潤濕制粒→干燥→整粒→壓片，是應用最廣泛的制備方法，適用于對濕、熱穩定的藥食同源原料。優勢是顆粒流動性好、耐磨性強，片劑質量均勻，口感穩定；不足是工藝環節較多，需控制干燥溫度與時間，避免活性成分流失。

　　非水制粒壓片法：采用異丙醇、無水乙醇等非水液體制粒，工藝比濕法制粒簡單，可減少崩解劑與水的接觸，避免產氣提前發生。優勢是發泡量大且穩定，酸度均勻；不足是易產生黏合劑殘渣，影響產品純度。

　　流化床干燥機熔融造粒：新型制備方法，以PEG-6000為熔融黏合劑，在流化床干燥機中實現造粒與干燥同步完成，適用于生產易壓縮的泡騰顆粒。優勢是工藝簡單快速、高效經濟，可精準控制顆粒特性；不足是設備投入較高，對工藝參數（PEG濃度、停留時間）控制要求嚴格。

　　02

　　3種代表性藥食同源泡騰片

　　1 酸棗仁茯苓百合復合泡騰片

　　功效：依托酸棗仁的安神作用、茯苓的鎮靜催眠功效、百合的寧心安神作用，適用于失眠、焦慮、睡眠質量差的人群，外觀呈淡紅色，風味獨特。

　　配方（質量分數）：酸棗仁5%、茯苓15%、百合20%、枸櫞酸25%（酸源）、碳酸氫鈉30%（堿源）、甘露醇5%（填充劑）、乙二醇1%（黏合劑）。

　　工藝：采用干法制粒壓片法。① 原料預處理：酸棗仁、茯苓、百合粉碎過80目篩，混合均勻，備用；② 輔料混合：將枸櫞酸、碳酸氫鈉、甘露醇混合，過60目篩，去除結塊；③ 干法制粒：將原料與輔料混合均勻，放入干法制粒機中，加壓制成塊狀，粉碎后過18目篩制粒；④ 壓片包裝：加入乙二醇作為潤滑劑，混合均勻，壓片（硬度控制在3.5~4.5kg），密封包裝，置于陰涼干燥處儲存。

　　2 桑葉杜仲復合泡騰片

　　功效：依托桑葉的降糖降脂作用與杜仲的抗氧化、降糖功效，兩者協同增效，適用于血糖、血脂偏高人群，水溶液清亮，口感柔和。

　　配方（質量分數）：枸櫞酸35%（酸源）、PEG-6000 5%（潤滑劑）、杜仲速溶粉5.75%、桑葉速溶粉17.75%、碳酸氫鈉30%（堿源）、甘草速溶粉1.5%（矯味）、木糖醇1%（矯味）。

　　工藝：采用非水制粒壓片法。① 原料預處理：桑葉、杜仲、甘草制成速溶粉，粉碎過80目篩，備用；② 非水制粒：將所有原料與輔料混合均勻，用無水乙醇作為黏合劑，制成軟材，過16目篩制粒；③ 干燥壓片：顆粒在55℃下干燥1.5小時，整粒后壓片（硬度控制在4~4.5kg）；④ 質量檢測：檢測崩解時限、pH值，合格后包裝。

　　3 蜂蜜紅茶復合泡騰片

　　功效：依托蜂蜜的潤腸護胃作用與紅茶的抗氧化、促消化功效，適用于胃腸道不適、需要抗氧化的人群，兼具茶香與蜂蜜香，口感醇厚。

　　配方（質量分數）：碳酸氫鈉25%（堿源）、枸櫞酸37.5%（酸源）、蜂蜜粉20%、速溶紅茶粉2%、阿斯巴甜4.5%（矯味）、PEG-6000 11%（潤滑劑）。

　　工藝：采用濕法制粒壓片法（酸源堿源分別制粒）。① 原料預處理：蜂蜜制成粉末，速溶紅茶粉過80目篩；② 分別制粒：將酸源（枸櫞酸）與部分輔料混合，用PVP水溶液制粒；將堿源（碳酸氫鈉）與剩余輔料混合，用PVP水溶液制粒；③ 干燥整粒：兩組顆粒分別在60℃下干燥2小時，整粒后混合均勻；④ 壓片包裝：調節壓片機壓力壓片，檢測合格后密封包裝，避免酸源堿源提前反應。

　　參考文獻：余芳--藥食同源復合泡騰片研究進展