每年小龍蝦的價格大都呈現“V”形走勢，五六月份左右在谷底。

　　今年，水果、蔬菜價格紛紛上漲，作為宵夜“王牌”的小龍蝦價格相比往年卻顯得較為親民。南國早報客戶端記者調查發現，目前正屬于小龍蝦的消費旺季，農貿市場上一般規格的小龍蝦為30元/公斤，個頭大的為50元/公斤，相比去年80~90元/公斤的價格，吃貨們笑稱“終于實現了‘小龍蝦自由’”。

　　吃貨笑言

　　“今年要把小龍蝦吃到撐”

　　6月18日，南寧市民蘇先生家中的餐桌上再次擺上了小龍蝦。他說：“0.5公斤約有20只，才20多元，劃算。”

　　今年入夏以來，不少市民紛紛在朋友圈上曬出各種烹飪小龍蝦的方式：有蒜蓉的、麻辣的……在大排檔或餐廳，面對小龍蝦的價格，點菜也多了幾分底氣，有人笑言：“去年不舍得吃，今年要吃到撐，要實現‘小龍蝦自由’了。”

　　小龍蝦真的這么便宜？南國早報客戶端記者對南寧市區幾個市場進行調查，在北湖市場，還沒開始詢問價格，攤販們就熱情招呼：“要小龍蝦嗎？一公斤才30元。”

　　在西鄉塘區東二里菜市，中等個頭的小龍蝦為36元/公斤，一名老板表示：“每天的價格都不一樣，但今年的價格真的比去年便宜不少。”

　　官塘菜市里，賣小龍蝦的攤位也有不少人光顧，這里的小龍蝦個頭最大的為52元/公斤。市民尹先生表示：“大一點，可能肉會更多。反正不貴，我買1.5公斤吧。”

　　采購成本

　　與去年同期相比下降50%

　　青菜價格稍漲1~2元/公斤，大家都感覺貴而“喊喳喳”，為什么面對小龍蝦，卻出手大方呢？

　　有人認為，在這個吃喝都要拍照發朋友圈的時代，小龍蝦以醒目的色彩，輕松成為網紅食品。

　　還有市民這樣調侃：“小龍蝦之所以成為網紅食品，是因為吃的時候大家必須放下手機，方便人際交流，增進感情。”

　　“又好吃又便宜。”市民周先生坦言今年熱衷于購買小龍蝦的原因，是因為去年的小龍蝦價格較貴，沒舍得吃，今年要過把癮。

　　南國早報客戶端記者了解到，目前南寧市場上80%的小龍蝦來自湖北、安徽、湖南等產區。去年，小龍蝦隨便都能賣到60元/公斤，尤其是湖北產區的小龍蝦，高達100元/公斤。采購成本與去年同比下降50%。價格落差大，讓消費者簡直有點“欣喜若狂”。

　　因此，很多市民樂意到農貿市場，挑選個頭大的小龍蝦，回家烹煮。

　　餐廳價格

　　變動不大，打折空間大了

　　菜市里的小龍蝦降價了，然而，懶得做飯的年輕人卻發現，在餐廳吃小龍蝦，價格上并未感受到這股降價潮。

　　南國早報客戶端記者了解到，小龍蝦價格大跌，對終端經營者來說影響不大。盡管采購成本降低，但在不少餐廳，小龍蝦還是賣到160元/公斤，與跌價前區別不大。但部分餐飲店打出“吃3斤送1斤小龍蝦”或者“點贊送小龍蝦一份”的招牌吸引顧客，以達到招攬生意的效果。

　　東葛路一家餐飲店的負責人說，目前正是小龍蝦的消費旺季，餐廳打出288元2.5公斤小龍蝦的活動價。她說：“市場終端的價格變動不大，但是打折空間大了，消費者也能得到實惠。”

　　饒先生是一家專營小龍蝦餐廳的負責人。對上述說法，他也表示認同。

　　借著這股降價熱潮，不少餐飲店打出了“小龍蝦牌”，即使不是專營小龍蝦，也有不少店增加了這一菜品，對于餐飲行業的生意也有一定的促進作用。

　　原因分析

　　產量供應大增，價格下降

　　今年小龍蝦的價格一直處于持續走低的狀態。為什么小龍蝦價格這么任性，隨便玩起了“跳水”？

　　北湖菜市一攤販認為，去年主要有世界杯因素的影響，加工廠收蝦積極性高，全國消費市場旺盛，小龍蝦的價格一直下不來。

　　饒先生則表示，自2015年以來，小龍蝦的消費需求一直處于上漲趨勢，如2017年全國小龍蝦的消費為2500億元，2018年上升到4000億元，2019年預計將達到4500億元。

　　廣西水產技術推廣總站負責人告訴記者，2018年以前，廣西的小龍蝦養殖面積不到1萬畝，2019年就突破了兩萬畝。

　　據《2018小龍蝦產業發展報告》數據顯示，2017年中國小龍蝦養殖面積突破1200萬畝，較2016年增加300萬畝，產量突破110萬噸。這幾年小龍蝦一路走紅，價格看好，養殖戶加大投入，養殖面積突增近三成，而這只是官方的數據統計，許多散養戶的養殖面積并未列入。小龍蝦產量大漲，按照市場規律，價格下跌在所難免。

　　此外，4~6月是小龍蝦收蝦的旺季，全國各地集中上市，經市場杠桿調節，價格自然會下跌。

　　價格走勢

　　6月份后，蝦價可能回升

　　南國早報客戶端記者了解到，每年小龍蝦的價格大都呈現“V”形走勢，即從三四月份左右的高點開始下降，五六月份左右在谷底企穩，此后再逐步上漲。價格都是隨市場波動的。

　　據《2018小龍蝦產業發展報告》不完全統計，2017年，全國小龍蝦稻田養殖面積約為850萬畝，占總養殖面積的70.83%。

　　廣西水產技術推廣總站負責人表示，湖北等地的蝦田處于平原地帶，適合蝦稻養殖，廣西的蝦稻養殖僅占10%，主要是因為區內多為梯田或山區，不建議蝦稻共生。廣西本地的消費市場有80%的小龍蝦來自外地產區。

　　6月，小龍蝦主產區湖北、安徽、湖南、江蘇、江西等地養殖戶會清田插秧，減少小龍蝦的養殖面積。這階段，這些產區的出貨量很大，但此后供貨量會相對降低，價格可能回升。

　　業內人士認為，雖然后續小龍蝦的價格會有所上行，但今年總體價格走勢不會高于去年同期。