為了加強粉絲粉條和面制品質量安全監管，解決粉絲粉條和面制品中鋁含量超標的問題，2018年11月至2019年6月，黃山市市場監管局開展了為期七個月的全市粉絲粉條面制品專項整治工作，取得顯著的成效。

　　一是加強組織領導。市局成立以分管局長為組長、相關業務科室負責人為成員的專項整治工作領導小組，負責統一指導、協調全市專項整治工作。各區縣局也成立專項整治領導小組，周密部署，責任到人，抓好落實。

　　二是明確整治重點。市局下發了《黃山市粉絲粉條面制品專項整治方案》，明確了專項整治工作目標、整治范圍、具體整治措施和工作步驟，并及時召開專題會議進行部署。方案確定此次專項整治對象為全市粉絲粉條、面制品的生產企業、小作坊以及加工經營小麥粉制品（饅頭、花卷、包子、發糕等）、焙烤食品（餅干、面包、蛋糕等）、油炸面制品（油條、油餅、炸糕、麻花等）等面制品和粉絲粉條的餐飲服務提供者。

　　三是開展全面自查。對全市粉絲粉條、面制品生產經營者進行全面調查，摸清底數，建立健全監管檔案。并督促相關生產經營者開展全面自查，重點自查產品配方、原輔料采購、生產加工制作過程、產品出廠檢驗等內容。共排查有粉絲粉條生產企業6家，自查6家；小作坊4家，自查4家。面制品生產企業61家，自查61家；小作坊97家，自查97家。

　　四是開展監督抽檢。市局在原國抽省抽基礎上制定粉絲粉條面制品專項抽檢計劃，重點加強對粉絲粉條、面制品生產加工聚集區、批發市場，面制品制售集中的集貿市場、餐飲店的產品進行監督抽檢，檢驗項目主要是鋁的殘留量（干樣品，以Al計），有針對性地防控風險。

　　五是強化監督檢查。加大監督檢查力度，生產環節對粉絲粉條、面制品生產企業和小作坊進行全面排查，重點驗證原輔料把關、生產過程控制尤其是含鋁食品添加劑使用控制有效性。餐飲環節把使用含鋁食品添加劑加工制作食品等作為重點內容，加工經營面制品的餐飲服務提供者作為重點對象，小吃街、美食城等餐飲消費聚集區作為重點區域，進行地毯式全面排查，嚴厲查處違法違規行為，堅決落實違法行為“處罰到人”。

　　六是加大宣傳教育。通過電視、報紙、網絡等、手機APP等多種媒介，加大對違法違規使用含鋁食品添加劑的危害和法律后果的宣傳力度，發放宣傳資料2000余份，發布專項整治信息10余條，讓社會公眾知曉，鞏固整治成果。并向社會公布投訴舉報電話，暢通投訴舉報渠道，努力營造食品安全社會共治的良好氛圍。

　　此次專項整治共出動執法人員2200余人次，共摸排檢查生產企業67家、小作坊101家和餐飲經營單位947家，責令65家生產經營單位現場或限期整改；共抽檢生產環節樣品21組，餐飲環節樣品51組，均未發現鋁殘留量超標。專項整治活動有效地凈化了粉絲粉條、面制品市場經營秩序，提升食品生產經營水平，確保人民群眾食品安全。