食品伙伴網訊 7月5日，廣東省市場監督管理局通報，根據2019年國家和廣東省食品安全監督抽檢計劃，該局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、餅干、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、糕點、食品添加劑等7類食品647批次樣品。其中，2批次糕點檢出不合格，主要涉及微生物問題。
通報顯示，江門市蓬江區荷塘天和商場銷售的標稱東莞市麻涌豐潤谷食品有限公司生產的MABA牌紅糖沙糖瑪檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。食品中水分含量和環境溫濕度是影響霉菌繁殖與產毒的主要條件。霉菌超標可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產過程消毒不徹底，或是儲運條件控制不當導致流通過程中樣品受霉菌污染。
另1批次不合格樣品為東莞市石碣合爾美百貨店銷售的標稱東莞市麻涌豐潤谷食品有限公司生產的果干芝麻味沙琪瑪，該樣品檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群不符合產品明示標準及質量要求，未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；責令經營單位立即采取下架等措施，控制風險。同時要求相關各轄區市場監管部門應將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格樣品信息
（來源：廣東省市場監督管理局）
相關報道：廣東省市場監督管理局關于2批次食品不合格情況的通告（2019年第20期）
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