中國消費者報合肥訊 夏季天氣炎熱，各種病原微生物容易滋生繁殖，食物容易受到污染，食物安全問題進入易發、高發、突發期。為保障公眾飲食安全，預防食物中毒發生，安徽省阜陽市消保委發布消費警示，提醒消費者在夏季消費食物時的注意事項，避免疾病發生。

　　把好食材選購關。選購食材應盡量選擇證照齊全、管理規范的農貿市場或商場超市，注意查驗相關檢驗檢疫報告等證明材料；對于需要冷藏和冷凍的食材，購買時應注意是否符合相應的貯存條件；不要采摘、購買自己不熟悉的野菜、野生菌等食材。

　　把好食物貯存關。凡需要冷藏和冷凍的食品購買后應避免在室溫下長時間暴露，盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨立包裝，避免交叉污染，避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物。即開即食的食品開啟后應妥善貯存并盡快食用。烹調好的食物在室溫存放下不要超過2小時，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質并經再次徹底加熱后方可食用。食用油應在避光陰涼條件下貯存。

　　食物制作過程要注意清潔衛生。制作前確認食材新鮮，沒有變質。食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開；加熱烹制過程要注意清潔衛生，做到燒熟煮透；涼菜要現做現吃。

　　看“笑臉”選擇就餐單位。市民在外就餐時，應選擇有食品經營許可證、環境整潔、有“笑臉”標識的餐飲單位，并索要正規發票或收據。在食用時，要謹慎選擇食物，不吃來歷不明的食物，不吃未燒熟煮透的菜肴。

　　此外，很多人喜歡夏季在戶外喝啤酒、吃燒烤，需要提醒的是，經常大量攝入燒烤食品對健康有潛在危害。還有一些路邊燒烤攤位加工制作和衛生條件較差，加工制作過程不規范，經營時間地點不固定，對消費者健康構成潛在危險。

　　阜陽市消保委提醒，消費者在食用購買的食品或者在外出就餐后出現不適，應盡快就醫，除保留病歷和化驗報告等相關資料外，還應及時撥打12315。