食品伙伴網訊 7月8日，深圳市市場監督管理局通報，該局于2019年5-6月組織對本市生產環節的食品開展了抽樣檢驗工作，共抽檢生產環節食品291批次，涉及生產環節經營主體168家次，共檢測食品指標3219項次。其中檢出不合格樣品3批次，涉及不合格項目類別為微生物污染、品質指標。

 

　　通報顯示，標稱深圳倍多益健康產業股份有限公司生產的瑪咖核桃芝麻粉（型號規格等級：500克/罐 批號：2018.09.14）、標稱深圳市多喜旺食品有限公司生產的手撕包（型號規格等級：210克/袋 批號：2019.04.28）均檢出菌落總數超標。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，一定程度上標志著食品衛生質量的優劣。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值，而且食用菌落總數超標的食品也可能會引起食源性疾病。

 

　　另外1批次不合格樣品為標稱深圳倍多益健康產業股份有限公司生產的蓮蓉味餡料（型號規格等級：450g/包 批號：2019.04.21），該樣品檢出過氧化值（以脂肪計）超標，檢出值為0.72g/100g。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品餡料》（GB/T 21270-2007）中規定，焙烤食品餡料應符合GB 7099的指標要求，而根據現行有效的《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》要求，過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。隨著油脂氧化，食品的過氧化值會逐步升高，雖然食用后一般不會對人體的健康產生損害，但若過量食用會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　對本次抽檢不合格的產品，深圳市市場監督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。我局已要求相關轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況有關信息可在深圳市市場監督管理局站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查詢。
 

　　深圳市市場監督管理局2019年食品安全抽樣檢驗情況通報（第二十六期）不合格樣品信息
序號 報告編號 受檢單位名稱 受檢單位詳細地址 樣品名稱 文字商標 型號規格等級 標稱生產單位名稱 標稱生產單位地址 批號 不合格項目｜標準要求｜檢驗結果 食品分類 檢測機構 1 JD10103191032134JD1 深圳市盛華食品有限公司 深圳市龍崗區龍崗街道同樂社區常榮街4號 蓮蓉味餡料 / 450g/包 深圳市盛華食品有限公司 廣東省深圳市龍崗區龍崗街道同樂社區常榮街4號 2019.04.21 過氧化值(以脂肪計)| ≤0.25(g/l00g) | 0.72(g/l00g)  其他食品 深圳市計量質量檢測研究院 2 JD10103191031607JD1 深圳倍多益健康產業股份有限公司 深圳市龍崗區平湖街道白坭坑社區塘邊路6號寶盛工業區A區27棟4樓 瑪咖核桃芝麻粉 圖案 500克/罐 深圳倍多益健康產業股份有限公司 深圳市龍崗區平湖街道白坭坑社區塘邊路6號寶盛工業區A區27棟4樓 2018.09.14 菌落總數| n=5,c=2,m=10³,M=5×10?(CFU/g) | 8.0×10³、6.6×10³、1.3×10?、1.1×10?、9.0×10³(CFU/g) 方便食品 深圳市計量質量檢測研究院 3 JD10103191033625JD1 深圳市多喜旺食品有限公司 深圳市龍崗區龍崗街道平南社區植物園路316號2樓、3樓 手撕包 / 210克/袋 深圳市多喜旺食品有限公司 深圳市龍崗區龍崗街道平南社區植物園路316號2樓、3樓 2019.04.28 菌落總數| n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g) | 4.1×10³、1.4×10?、3.6×10?、1.4×10?、7.8×10³(CFU/g) 糕點 深圳市計量質量檢測研究院 （來源：深圳市市場監督管理局）
 

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