山城往事老火鍋品牌介紹

山城往事老火鍋是一家老重慶主題風格火鍋店，在店內你能看到大量的老重慶元素：中西結合風格的公館、老碼頭、吊腳樓等，讓你重溫老重慶的風土人情、城市風貌，感受老重慶的非凡魅力。

重慶烙印餐飲管理有限公司是一家將文化與美食進行很好結合的新型餐飲公司，旗下餐飲品牌“山城往事”，為重慶民國風情主題文化火鍋，定位為原始、正宗的重慶火鍋，以民國時期老重慶為背景，通過店面設計、菜品、口味、服裝、語言全方位展現(xiàn)民國時期重慶老城的風土人情，在重慶火鍋品牌中別具一格。公司致力于將山城往事打造成重慶火鍋的一面旗幟、重慶文化的一張名片，先后被《重慶晨報》、《重慶晚報》、《重慶商報》、《中國新聞網(wǎng)》、《重慶電視臺》、《都市熱報》等媒體報道，并入選《舌尖上的重慶》欄目推薦火鍋品牌。

重慶烙印餐飲管理有限公司(以下簡稱烙印)目前職工總數(shù)120余人，下轄技術中心、企劃中心、人力資源中心、營運中心、市場中心、采購中心、財務中心、物資配送中心八大中心，管理團隊平均學歷在大專以上，平均年齡32歲，創(chuàng)始人均來原美國納斯達克上市的管理咨詢公司，是餐飲品牌打造、經(jīng)營管理的權威;專業(yè)技術人員都是正統(tǒng)的科班出身，有十五年以上的技術研發(fā)經(jīng)驗。年輕化、高素質的精英型團隊作戰(zhàn)，有別于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的“作坊經(jīng)營”模式，為烙印公司樹立強力競爭優(yōu)勢。

企業(yè)愿景

愿景：創(chuàng)名片、揚天下

創(chuàng)名片——山城往事不只是火鍋，還是重慶老城文化的一種縮影。“一餐一時代、一店一城市”，山城往事將成為世人盡享重慶美食文化的幸運之所，品讀老城文化的最佳名片，重慶火鍋的精神領袖。

揚天下——面對國際餐飲品牌的“美食侵略”，打破中國餐飲品牌“家鄉(xiāng)寶”的怪圈，讓重慶美食揚名天下，舌尖上的“師夷長技以制夷”。

民以食為天，烙印嚴格恪守商業(yè)倫理，把食品安全當做天大的事情來看待，以平等、自由、博愛的服務理念，帶給客人朋友般親切的用餐體驗。通過組建重慶老城文化傳承會、組織各種重慶歷史名人的紀念活動、建立社區(qū)公益圖書館等方式，積極承擔社會責任。

烙印的成功，得益于抓“關鍵點”：品牌塑造、產(chǎn)品研發(fā)、操作標準、管理培訓。烙印商學院自主研發(fā)的“餐飲管理生命樹”盈利系統(tǒng)，能夠為門店盈利提供系統(tǒng)化支持。

把門店開到法國巴黎，在對食物挑剔的法國人面前自信地亮出山城往事的招牌，在《米其林美食指南》中出現(xiàn)“山城往事”，四個字，是烙印的目標。烙印公司作為重慶餐飲行業(yè)的后起

之秀，專注于火鍋，沉醉于文化，終將實現(xiàn)--山城往事，并不如煙!

山城往事老火鍋加盟品牌特色，掀起重慶火鍋界“文藝復興”

1、回歸傳統(tǒng)的產(chǎn)品定位一一自然純粹

2、無藥味，吃完身上無異味

3、量身開發(fā)的本地化味型和季節(jié)性產(chǎn)品

十余種經(jīng)典清湯鍋底：夏天清火、冬季滋補，老少皆宜。

4、菜品制作，掌握核心科技

專屬的菜品加工工藝全部進行了標準化，加盟店可100%復制總部成功的菜品制作經(jīng)驗。

山城往事老火鍋加盟優(yōu)勢，創(chuàng)業(yè)選優(yōu)質品牌，成功更容易

重慶十強老火鍋，重慶地域文化主題火鍋

“重慶山城往事老火鍋”是重慶火鍋和重慶地域文化及人文氣質的優(yōu)佳代言。店面文化主題從視覺(飾品和裝修)、聽覺(語言和行酒令)、味覺(最重慶的味道)全方位展現(xiàn)重慶地域文化，讓身在異鄉(xiāng)的重慶人有回家的親切體驗，讓不曾到過重慶的異地人更多的了解重慶火鍋、認識重慶火鍋、感知重慶火鍋。

重慶首屆名優(yōu)火鍋，20余年火鍋品牌

重慶山城往事老火鍋以經(jīng)營重慶傳統(tǒng)老火鍋為主，成立于1993年，是業(yè)內公認的十強老火鍋品牌。1998年被重慶市政府評為“重慶市首屆名優(yōu)火鍋”。擁有相當成熟的火鍋技術和經(jīng)營管理模式，1993年開業(yè)的大渡口店至今還保持著拿號就餐和通宵營業(yè)的火爆場面。在火鍋業(yè)界，能有如此持續(xù)生命力的單店并不多見。專注重慶火鍋20余年，我們更專業(yè)

“重慶山城往事老火鍋”憑借20余年的經(jīng)營底蘊，不斷的對技術進行提煉和升華，嚴格量化的秘制配方炒制，醇香厚實，讓人真正的體會到重慶老火鍋的麻、辣、鮮、香、醇厚。目前已經(jīng)擁有6大系列，30余種火鍋鍋底，500多樣菜品的產(chǎn)品系列，能夠滿足全國各個城市、各種消費群體的需求。

完善的服務體系，提供長期駐店技術人員

我們專注重慶火鍋，專業(yè)打造火鍋餐飲管理模式，上百家加盟店可復制的單店管理經(jīng)驗和專業(yè)管家式的督導服務，讓每一個加盟商無論有無餐飲從業(yè)經(jīng)驗都可以輕松開店。公司可提供長期駐店技術人員，加盟店也可以隨時派人到公司免費培訓。

山城往事老火鍋加盟支持，無需經(jīng)驗，小店面大后臺

一、品牌支持

同山城往事一起分享十多項國家及省(市)榮譽，新聞媒體的宣傳報道、品牌推廣工具和物料。

二、商圈分析、選址規(guī)劃支持

選擇在合適的地點開設店面非常重要。山城往事通過一套完整的選址工具，對每一個備選門店進行系統(tǒng)分析，由專業(yè)的調研人員制定調研方案并指導方案實施，對本地的競爭對手、消費者偏好、價格水平等進行調研，評估其所在商圈的市場空間和成長潛力，撰寫投資可行性分析報告，預估店面未來的盈利情況，供加盟商參考。

三、店堂規(guī)劃支持

總部專業(yè)營建師現(xiàn)場規(guī)劃設計，根據(jù)加盟店實際狀況，制定店面整體裝修方案、大件設備采購清單，合理規(guī)劃前廳與廚房。

四、店面美學設計支持

一流的終端美學設計團隊，為加盟店定制一套終端美學設計方案，塑造別具一格的店面，成為整條街上一道亮麗的風景線。別人是在做裝修，而我們則是在完成一件藝術品。

五、專業(yè)手冊支持

為了讓加盟商盡快進入經(jīng)營狀態(tài)，特配專業(yè)手冊一套：《廚政管理手冊》、《技術手冊》、《人事管理手冊》、《服務手冊》、《營銷策劃手冊》、《營運手冊》、《財務管理手冊》、《開業(yè)指導手冊》等。

六、裝修輔助支持

烙印公司為加盟店提供裝修輔助支持，在裝修過程中提供建議、監(jiān)督施工質量，讓加盟商少走彎路，避免裝修陷阱，節(jié)省裝修費用。

七、人力資源支持

協(xié)助加盟店完成餐廳組織架構、人員配置、員工招聘、崗位職能、薪資待遇體系。

八、系統(tǒng)培訓支持

在加盟店裝修期間，烙印黃埔為加盟店團隊免費提供全系列的理論+實戰(zhàn)培訓支持，節(jié)省大量的培訓費用，提高團隊的執(zhí)行力，讓加盟店全體人員提前進入工作狀態(tài)。

九、產(chǎn)品技術支持

1、協(xié)助開業(yè)前期的產(chǎn)品定位、產(chǎn)品組合設計、產(chǎn)品定價、產(chǎn)品賣點提煉、菜單定制。

2、根據(jù)各地實際經(jīng)營狀況和飲食習慣適度調整鍋底味道。

3、針對不同區(qū)域市場，持續(xù)不斷地進行技術、新產(chǎn)品開發(fā)，提升加盟商區(qū)域市場的競爭能力。

山城往事老火鍋加盟條件

一、具有創(chuàng)業(yè)精神、經(jīng)營意識較強、積極上進、誠實守信，有長遠的市場拓展戰(zhàn)略目標。

二、了解并認同山城往事的品牌文化內涵，自覺維護山城往事品牌形象。

三、合作態(tài)度：自覺遵守總部經(jīng)營管理規(guī)定、認真對待指導與監(jiān)督，嚴格遵守總部對原材料的采購質量要求及山城往事品牌VI系統(tǒng)標準化物資(桌椅、服裝服飾、餐具、門牌、裝飾品等)要求。

四、有充裕的資金用于開設店面和維持店面的運營，不拖欠相關款項。

五、一定的地方影響力、人脈資源，較強的人際關系處理能力。

六、高度重視、認真參與總部安排的各種培訓。

七、本人及家庭成員身體健康狀況良好。

八、省、市級區(qū)域代理資格：具有1年以上成功經(jīng)營山城往事加盟店的經(jīng)驗、且效益良好、與總部配合默契，遵守總部各項管理制度、實力雄厚者方可代理。

山城往事老火鍋加盟流程

【第一階段】開展前期市場分析服務(簽定意向合同書后)

1、專業(yè)的市場調研人員為您：結合市場實施選址工作并作出市場商圈分析。

2、了解同行針對消費群體作出產(chǎn)品定位分析;

3、與您交流結合市場需求作出總額投資分析;

4、結合投資額度及當?shù)叵M作出經(jīng)營回報分析;

【第二階段】開展前期營建服務(簽定正式加盟合同書后)

1、根據(jù)市場分析，結合場地;確定加盟店的裝修風格及檔次。

2、現(xiàn)場測量進行店面設計(餐廳平面圖、門頭效果圖、功能設置圖、設備布置圖、局部立面圖，文化點綴圖);

3、對店內營建設施設備提出計劃及參考價格;

4、結合設計圖及材質要求進行竣工驗收。

【第三階段】開展前期營運服務

1、根據(jù)加盟店平面布置圖，設置店內人員編制表格(平、淡、旺季)的人員需求，指導加盟店進行前期人員招聘;

2、免費為加盟店培訓3-5名學員(前廳、后廚管理及生殺技術、廚房湯料技術、財務知識等)，為期7天-15天的理論、實踐專業(yè)培訓，考核合格后頒發(fā)學員上崗證;

3、根據(jù)加盟店裝修進度進行店內物資訂購(餐桌椅、餐具、原材料、文化裝飾品等);

4、制作開業(yè)到計時表格，協(xié)助加盟商進行前期證照辦理等基礎工作的開展;

5、對市場調研制作開業(yè)策劃方案，與加盟商交流并達成一致，確保一炮走紅;

6、確定開業(yè)支持人員(前廳經(jīng)理1名、后廚技術經(jīng)理1名)，與加盟店學員交流，共同參與該店籌建工作;

7、進行加盟店市場調研、同行考察，制作符合當?shù)叵M者喜歡，并能接受的特色菜單。

【第四階段】開展中期營運服務

1、加盟店開業(yè)前3-5天，公司支持人員到達加盟店開展前期營運支持工作;

2、對加盟店招聘人員進行復核，配合店內經(jīng)理開展員工前期培訓;

3、督促并協(xié)助加盟商對證照等行政資質的辦理，保障正常營業(yè);

4、負責對加盟店物資的計劃及清點，并協(xié)助加盟商建立帳目;

5、執(zhí)行前期營運部與加盟商達成的開業(yè)策劃方案及促銷方案;

6、負責對加盟店水、電、氣、等相關設施、設備的檢查及調試;

7、再次對市場進行深入調查，結合當?shù)仫L味、風俗，對特色鍋品、菜品再次做好調試工作。

8、協(xié)助加盟店順利開業(yè)，逐步規(guī)范加盟店前廳管理及服務流程，與加盟商交流、溝通后制作后期營運計劃。

【第五階段】開展后期營運服務

1、營運部每周至少一次對加盟店進行電話詢訪，了解加盟店經(jīng)營中存在的問題并進行營業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計。

2、每月針對加盟店營業(yè)費用報表作出詳細分析，提出費用管理辦法;

3、每年一次到店詢訪，診斷加盟店經(jīng)營中存在的問題，提出解決方案并傳授新品、新技術;

4、每個重大節(jié)假日，負責提供節(jié)日促銷方案供參考;

5、公司每年開展一次“加盟商經(jīng)驗交流會議”， 達到資源共享，共同提升的目的;;

6、多條服務熱線24小時開通，為加盟商提供咨詢服務、解決經(jīng)營中的緊急、疑難問題。

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

標簽:

食品安全網(wǎng)

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