記憶年代

時(shí)間：2023-02-28 11:25:29來源：food欄目：火鍋加盟閱讀：

記憶年代品牌介紹

記憶年代火鍋隸屬于重慶廚勝餐飲管理有限公司，自2009年發(fā)展至今，旗下已擁有“老灶房鄉(xiāng)村菜、記憶年代老火鍋、藍(lán)色心情茶樓、美食元素美食城”四個(gè)品牌，相繼在重慶主城及周邊地區(qū)，以及貴州、湖北、江蘇等地開設(shè)分店，發(fā)展成為擁有24家直營(yíng)加盟等多種形式聯(lián)營(yíng)的多元化現(xiàn)代民營(yíng)企業(yè)，形成了營(yíng)業(yè)面積超15000平的市場(chǎng)規(guī)模。

記憶年代火鍋廚勝餐飲樹立“人力資源是資源”、“對(duì)員工進(jìn)行不斷地培訓(xùn)是更好的福利待遇”的目標(biāo)，公司將定期為員工進(jìn)行專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)能力提升。同時(shí)公司逐步建設(shè)和完善了營(yíng)建部、營(yíng)運(yùn)部、技術(shù)研發(fā)部、訓(xùn)練部、加盟部、行政人事部、財(cái)務(wù)部、物供部等經(jīng)營(yíng)及支撐部門，擁有了一個(gè)專業(yè)的餐飲管理團(tuán)隊(duì)，形成了標(biāo)準(zhǔn)化的薪酬管理體系和良好的晉升體制。

廚勝餐飲自創(chuàng)辦以來一直秉承“傳承傳統(tǒng)、古法匠心、健康食品”的理念，堅(jiān)持選用天然食材，絕不使用食品添加劑，保持食品的本色本味，以質(zhì)以味獲得市場(chǎng)認(rèn)可。同時(shí)堅(jiān)持“誠(chéng)信合作、以?shī)^斗者為本”的企業(yè)精神，致力于建設(shè)消費(fèi)者、股東和員工共享利益的一體式企業(yè)模式。先后榮獲“中國(guó)餐飲名店、中國(guó)名火鍋、重慶餐飲名店、重慶名火鍋、重慶餐飲協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、”2016重慶火熱餐廳“消費(fèi)者滿意的服務(wù)火鍋名店”、“重慶火鍋行業(yè)更具加盟名店”等榮譽(yù)。

記憶年代火鍋董事長(zhǎng)及股東會(huì)成員針對(duì)目前火鍋市場(chǎng)口味走向同質(zhì)化、簡(jiǎn)單化的情況，秉承餐飲人對(duì)口味的珍惜與保護(hù)，共同倡議推出火鍋項(xiàng)目，還原那個(gè)年代的重慶老火鍋記憶。從頭家記憶年代老火鍋面世開始，就以那個(gè)年代的裝修風(fēng)格，記憶中的老火鍋口味和菜品制作，讓不同地方的人，都可以在記憶年代享受到記憶中的重慶老火鍋味道，在享受美食的同時(shí)能在腦海中浮現(xiàn)那個(gè)年代的袍哥、碼頭文化等，樹立重慶火鍋旗幟，并不斷追求真材、真味、真心的品牌主張。

記憶年代火鍋加盟品牌故事

廚勝餐飲管理有限公司的董事長(zhǎng)蘭遠(yuǎn)興，合川人士，畢業(yè)于專業(yè)的廚師學(xué)校，歷經(jīng)6年征途，擁有了自己的餐館品牌和一個(gè)專業(yè)的餐飲管理團(tuán)隊(duì)。看著中餐館發(fā)展的如日中天，骨子里不安分的蘭遠(yuǎn)興先生開始了新的征途——開創(chuàng)自己的老火鍋品牌，完成家里幾代人的夢(mèng)想。

蘭遠(yuǎn)興先生祖輩上就是做火鍋的，到冬天的時(shí)候，常常在收攤之余圍坐在火爐旁，將店里未賣完的蔬菜肉類拿來煮火鍋。一大家子人守著熱氣騰騰的食物，擠擠的坐在一起，食物濃香的熱氣與和睦的氣氛成了蘭遠(yuǎn)興小時(shí)候的美妙記憶。

那時(shí)候的火鍋用的是生鐵鍋，老油也是循環(huán)往復(fù)的使用，把鍋里的渣滓撈干凈后加上新的油料接著用，這樣的湯汁吃著又鮮又辣，再蘸上特調(diào)的麻油，嘴里還會(huì)有種淡淡的回甘，年幼的蘭遠(yuǎn)興心里滿滿的都是對(duì)自家火鍋的喜愛與自豪。到了后來生意開始有了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，一家又一家的豪華火鍋拔地而起，讓小本經(jīng)營(yíng)的蘭父無奈的關(guān)了店門改做它行。

抱著振興門楣的豪情志氣，蘭遠(yuǎn)興開始求學(xué)于廚師學(xué)校，畢業(yè)后踏上了漫漫創(chuàng)業(yè)路，農(nóng)家樂、食堂、餐館……不斷的嘗試，不斷的發(fā)展，終于成就今天的輝煌。但是功成身就的蘭遠(yuǎn)興總覺得缺了點(diǎn)什么，想起小時(shí)候一家人圍坐爐旁吃火鍋的場(chǎng)景，開始異常想念當(dāng)年那種獨(dú)屬于老火鍋的香氣。

經(jīng)過周密的團(tuán)隊(duì)策劃，廚師團(tuán)的無數(shù)調(diào)整，蘭遠(yuǎn)興開創(chuàng)了自己的火鍋品牌——記憶年代。重現(xiàn)祖輩當(dāng)年的正宗重慶老火鍋，回到過去的那份溫馨的味道與情懷，讓顧客在享受美食的同時(shí)能在腦海中浮現(xiàn)那個(gè)年代的袍哥、碼頭文化，還原火鍋本來味道。

記憶年代火鍋加盟品牌特色

“記憶年代”以古時(shí)酒肆茶樓為靈感來源，一桌一椅，一梁一木，燈籠油傘，均為小肆特色，盡顯古代風(fēng)情。目光所及，黃銅木門，清朝木椅，百年木梁，夏布?jí)垼U窗花，皆為古董，更勝王府風(fēng)范!

上百綠植錯(cuò)落有致，雕花窗扉青石大道，更有古時(shí)官馬車道之感。匠心獨(dú)運(yùn)的位置間隔設(shè)計(jì)，在人聲鼎沸中增添一絲寧?kù)o淡雅之感。穿插其間的服務(wù)小妹，井然有序，隨叫隨到，更有免費(fèi)的擦鞋小工，美甲少女，小吃糖果，百本書冊(cè)，供您消遣娛樂。

歷經(jīng)數(shù)年的秘制紅湯鍋底，絕對(duì)新鮮的菜品提供，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜品價(jià)格，特制的純正油碟，麻、辣、鮮、香，還原正宗重慶老火鍋。更有特色的小吃菜品，如記憶大麻元，手工酸牛奶，全方位創(chuàng)造重慶性價(jià)比高老火鍋，給你帶來的用餐享受。

記憶年代火鍋加盟優(yōu)勢(shì)-加盟優(yōu)勢(shì)多，加盟獲益多

1.獨(dú)創(chuàng)情懷，引領(lǐng)潮流

“記憶年代”傳承正宗重慶老火鍋文化，以古樸大氣的裝修風(fēng)格還原那個(gè)年代的記憶，以懷舊、綠色、生態(tài)環(huán)保的精準(zhǔn)消費(fèi)定位久經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)。

2.精準(zhǔn)配料，獨(dú)到菜品

享有總部自主研發(fā)的高性價(jià)比底料配方、特色菜品及制作工藝，底料調(diào)料統(tǒng)一配送，大大降低經(jīng)營(yíng)成本。統(tǒng)一口味，統(tǒng)一配送，保證正宗老味道。

3.規(guī)劃合理，降低成本

總部擁有專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，對(duì)合作店從開業(yè)前期店鋪選址到店面設(shè)計(jì)前期籌劃，從服務(wù)培訓(xùn)、營(yíng)銷指導(dǎo)到實(shí)戰(zhàn)演練，都面面俱到，配備統(tǒng)一VCR視頻操作流程，外派支持經(jīng)理到店管理，縮減合作店籌備時(shí)間，降低前期籌建成本。

4.不斷創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)

根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際需求，總部有專門研發(fā)部門對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全面調(diào)研，制定合理的產(chǎn)品規(guī)劃，以靈活的菜品加強(qiáng)區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保證合作店的權(quán)益，總部會(huì)不斷進(jìn)行菜品的研發(fā)和更新，保證店鋪持久的盈利能力。

5.形式靈活，空間更多

高端大氣的裝修理念，真材實(shí)料的綠色菜品制作，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的消費(fèi)價(jià)格，多種建設(shè)形式可供合作店自由選擇，為有遠(yuǎn)大抱負(fù)的合作者提供更廣闊的發(fā)展空間。

記憶年代火鍋加盟支持-多種加盟支持，為加盟商減輕加盟壓力

1.品牌支持：記憶年代重慶名火鍋，每年投入巨資在重慶當(dāng)?shù)睾透魇∫暋⒕W(wǎng)絡(luò)、雜志以及報(bào)刊等做形象宣傳。

2.產(chǎn)品支持：記憶年代正宗的口味和營(yíng)養(yǎng)完美結(jié)合，并有著專業(yè)的技術(shù)力量。秘制核心技術(shù)由總部統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，為加盟商減輕了一定的繁瑣工作。

3.技術(shù)及培訓(xùn)支持：有強(qiáng)大的專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)為加盟店開業(yè)指導(dǎo)。核心調(diào)料工業(yè)化生產(chǎn)，操作比例化，非專業(yè)人士都能勝任。總部不間斷地推出新的特色菜品，并為加盟商免費(fèi)培訓(xùn)相關(guān)技術(shù)，協(xié)助推廣。

4.標(biāo)準(zhǔn)化管理支持：總部在全國(guó)推行經(jīng)過多年實(shí)踐，反復(fù)驗(yàn)證的成功的標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，提供各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化管理手冊(cè)，并由運(yùn)營(yíng)小組為加盟商建立、健全、理順各項(xiàng)管理制度，同時(shí)為加盟商免費(fèi)培訓(xùn)優(yōu)秀的管理和技術(shù)人員。

5.營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)支持：不定期地對(duì)各加盟店進(jìn)行回訪，協(xié)助對(duì)店鋪營(yíng)運(yùn)中的成本控制、營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估、營(yíng)運(yùn)問題進(jìn)行分析、診斷并制定相應(yīng)的措施。

6.營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)支持：不定期地對(duì)各加盟店進(jìn)行回訪，協(xié)助對(duì)店鋪營(yíng)運(yùn)中的成本控制、營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估、營(yíng)運(yùn)問題進(jìn)行分析、診斷并制定相應(yīng)的措施。