武夷大紅袍，是中國茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽，乃巖茶之王，堪稱國寶，產(chǎn)于福建省武夷山，以精湛的工作特制而成。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，被譽為“武夷茶王”。大紅袍茶樹為灌木型，為千年古樹，九龍窠陡峭絕壁上僅存4株，產(chǎn)量稀少，被視為稀世之珍。

大紅袍由來典故

關(guān)于大紅袍名稱的來歷。明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏大紅袍茶泡予他喝，病痛即止。考中狀元之后，前來致謝和尚，并用錫罐裝取大紅袍帶回京城。狀元回朝后，恰遇皇后得病，百醫(yī)無效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，采制茶葉悉數(shù)進貢，不得私匿。從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶。

傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。流傳更廣的是每當采茶之時，要焚香祭天，然后讓猴子穿上紅色的坎肩，爬到絕壁的茶樹之上采摘茶葉。所以廣東話把這種猴采茶稱為"馬騮茶"（廣東人管猴子叫馬騮）。正由于數(shù)量稀少，采摘困難，這種茶在市場上是價格昂貴的珍品。

武夷大紅袍的品質(zhì)特征

武夷大紅袍的品質(zhì)特征：外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。

注重：活、甘、清、香的特點。

品鑒要從幾個方面來觀察：外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數(shù)和葉底等多個方面。其中以香氣和滋味這兩方面為重點。

香氣：香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。

滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質(zhì)感，淡薄者為下品。苦澀味的輕重往往決定巖茶品質(zhì)高低。沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的說法。

優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)具備：無明顯苦澀，有質(zhì)感（口中茶水感覺黏，有稠度），潤滑，回甘顯，回味足（初學(xué)者不易把握這一巖韻的特點）。

武夷大紅袍的發(fā)展史

大紅袍乃武夷巖茶之王，是烏龍茶中的極品。大紅袍有著悠久的發(fā)展史，下面將對大紅袍的發(fā)展史做一個簡略地介紹。

1962年春，中國農(nóng)科院茶葉研究所的科研人員從武夷山九龍窠剪了大紅袍枝條帶回杭州扦插繁育作為引種種在品種園內(nèi)(1992年夏秋之交，又從武夷山市茶葉研究所名叢觀察園中剪取很多武夷名叢，單叢等夏梢?guī)Щ厍げ澹渲邪ù蠹t袍，標明來自武給山市茶葉研究所編號***大紅袍號85年11月17日種)。

1964年春，福建省茶葉研究所培育室科研人員謝慶梓等二人帶著單位的介紹信，來武夷山要剪取九龍窠大紅袍枝條帶回福安扦插繁育，來者是我同學(xué)，一路陪同到縣政府辦公室，縣綜合農(nóng)場辦理好手續(xù)，然后帶到九龍窠，經(jīng)看護人驗證同意后，他們二個人就攀上大紅袍茶地剪穗，待剪好下來時我開口向同學(xué)要幾支扦插，沒想到被婉言拒絕，說實話，當時對大紅袍有興趣，但并不在意，所以也不介意。

從1978年底到1982年，市茶葉研究所連續(xù)開展對武夷名叢進行挖掘、整理、繁育工作時，不知怎的也沒把繁育九龍窠大紅袍當成急事、大事來辦，總認為大紅袍茶樹已在那里，有人看管，沒問題，加上平時經(jīng)常宣傳大紅袍，使之有可望而不可及的感覺，久而久之而敬而遠之。

1985年11月，值參加省茶葉研究所四十周年所慶之際(這是一個難得的好機會)。我一到所里，就私下里向培育室主任黃修巖提出要求希望在回武夷山時帶幾株大紅袍茶苗回武夷山栽種，同學(xué)說：“你已不在市茶葉研究所工作了，管理方便嗎?”我說：“為了顧全大局，我會把它當作一件大事辦好的。”也許同學(xué)出于同情，“那好吧，等你坐車回去時，我會把茶苗送到車門口給你帶回。”當我約好回武夷山的時間后，第二天，黃修巖主任真的給我?guī)Я宋逯д敬蠹t袍茶苗，包裝得很隱蔽，千叮嚀萬囑咐，一定要把它種好!那時我如獲至寶，恨不得一步就到武夷山!最后于1985年11月17日完好地種在御茶園名叢觀察園中。回想當年，不知當時為什么只從省所引回五株大紅袍，而不多引些?很多很多年后才知道!這五株大紅袍是“秘密”的引回，所以領(lǐng)導(dǎo)不知道，這不近似于偷嗎?大紅袍的神秘又一次演繹著神秘的故事。五株大紅袍小苗在御茶園里茁壯成長著!它承擔(dān)著加速繁育的任務(wù)，從上世紀八十年代末到九十年代初，所育苗木已在巖內(nèi)外種植。從此，純種正本大紅袍的面積年年在擴大，由于大紅袍的品質(zhì)特征比較穩(wěn)定，能被大多數(shù)人認識，所以種植面積必將不推而廣(原來這五株大紅袍現(xiàn)處于留養(yǎng)時期，即休養(yǎng)生息，供觀賞)。武夷山大紅袍上世紀60年代初神秘的走出九龍窠，等了20多年后，繞了一個大彎，又秘密的走回武夷山。回首40余年的不平凡經(jīng)歷，心里感慨萬千。 點擊查看全部