AWJS音符，像一股清新的旋風，開始頻繁地出現在國內各類高端聚會、重大賽事的場合以及Ole`、天虹、歲寶等連鎖超市?！拔医幸舴?，我來自澳洲”，這句大家耳熟能詳、簡單明了的廣告語也越來越被大家了解和熟知。它就是來自澳洲的AWJS音符進口葡萄酒品牌。

      AWJS就如它的名字一樣，象一副歌喉、一種音色、一支歌曲，開始越來越多地被國人認知和品嘗。AWJS葡萄酒來自澳洲，精選西拉、赤霞珠等高品質的葡萄原料，原瓶原產地灌裝，采用傳統手工工藝和現代工藝相結合的先進釀造技術，手工采選后，在橡木桶內慢慢熟成，并由當地知名釀酒師精心佳釀出的一款經典的優質葡萄酒系列，代表了澳大利亞在葡萄酒行業堅守的高端專業、細膩專注、品質一流的風格，酒體口感飽滿、余味悠長，適合日常飲用和陳年收藏。2014年AWJS品牌系列獲得中國葡萄酒及烈酒大賽（香港）的金獎和銅獎， 公司榮獲澳大利亞葡萄酒管理局專家認證。AWJS品牌致力于為國人引進澳洲進口的品質卓越、時尚健康的葡萄酒系列產品，攜手創造健康曼妙的精致生活。 作為葡萄酒的產地，澳大利亞有著得天獨厚的條件。地廣人?。ㄖ挥袃汕Ф嗳f人）意味著澳大利亞的環境及其鄉村地區保留了較多的原始狀態，相對沒有受到破壞。這里的氛圍對于生長新鮮潔凈的葡萄十分理想，并因此得以產出世界聞名的許多品質優異、果香四溢的葡萄佳釀。在地理上，澳大利亞被分為六個州：昆士蘭、新南威爾士、維多利亞、塔斯馬尼亞、南澳、西澳和兩個領地：首都行政區和北領地。所有的60多個葡萄酒產區都分布在這些州和領地上。維多利亞州是澳大利亞最有趣、最有活力也是葡萄酒最具多樣性的一個州，沒有其他州能望其項背，時至今日，它與19世紀末一樣在葡萄種植方面具有重要地位，當時它的葡萄園數量相當于新南威爾士州與南澳州的總和。庫拉瓦拉位于南澳大利亞州的石灰巖海岸（Limestone Coast）地區，以出產優質紅葡萄酒聞名于世。庫拉瓦拉擁有石灰巖海岸地區獨有的紅色土壤，葡萄生長期的降雨量較低，葡萄園一般都需要灌溉。該產區出產的赤霞珠（Cabernet sauvignon）品種酒一直為世人所稱道，它們散發著黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，口感極為均衡，單寧十分細密。最值得一提的是，庫拉瓦拉的赤霞珠有著非凡的陳年潛力，其價值可想而知。釀酒師塞吉爾?卡利于1996年獲得釀酒學位并在過去10多年內在澳大利亞備受追捧。澳大利亞葡萄酒教父詹姆斯?哈立德在他的《2007年澳大利亞葡萄酒年鑒》中甄選的十佳酒莊中，卡利先生是其中4家酒莊的釀酒師，這是有史以來第一次，也是唯一一次。此后至今，所有卡利先生擔任釀酒顧問的酒莊都一直被評為紅五星酒莊，整個澳大利亞只有最好的4.9%的酒莊獲評?？ɡ壬劦木茻o論在澳大利亞還是全球都受到眾多酒評家的高度贊譽。卡利先生把愛和熱情傾注于家庭、傳統文化、酒、美食和環境的可持續發展。塞吉爾?卡利—背景塞吉爾?卡利于1983年在墨爾本的大學畢業并獲得化學學位，隨后便在石油化工行業擔任化學家。后來，卡利在閱讀一本行業期刊時發現了一個驚人的數據：在卡利那樣崗位工作的人，平均壽命只有41歲！大部分人都是得癌癥去世?？ɡ敿礇Q定放棄此行業并轉移到健康科學相關的行業。他與1988年獲得脊椎指壓治療學位，在從事醫學方面工作的同時，他還接受專業的釀酒課程，并于1996年獲得釀酒學位。不幸的是，他在當年被診斷出了白血病。醫生告訴他，如果不進行骨髓移植，他最多只剩下兩年時間；但是哪怕進行了移植，也只有30%的機會過回正常生活。這里所指的“正?！保慌懦饕鞴偎ソ叩目赡苄?。這個消息讓卡利先生又想到了1983年讀到的那篇令人毛骨悚然的報道。也就是說，哪怕他力挽狂瀾接受骨髓移植，也難以扭轉局面。所以，他決定把身體視為一個整體看待，用他所信仰的方法賭一把。他拒絕接受骨髓移植，轉而開始通過自身療法讓身體自愈。他的“重拾健康”計劃包括多種限制。他必須把飲食結構嚴格控制為70%新鮮蔬果和30%五谷雜糧。兩年后，他的癌細胞逐漸減少！或許你會說他運氣真好。但是對于卡利先生而言，這次經歷驗證了他的信仰，他把這種信仰運用到葡萄的種植?？ɡ壬鷪孕乓员Ｗo環境為前提的葡萄種植方法對釀酒是最有利的，他一直堅持可持續發展農業和以自然的方式釀酒?？ɡ淖罱K目標是其所有葡萄園都通過有機種植并獲得有機認證。這就意味著，所有葡萄藤的種植都不使用農藥、殺蟲劑和除草劑，這不僅對人體好，對壞境也好。再加上生物動力方法，這會最大限度地發揮葡萄酒的風味和獲得最佳的平衡。生物動力方法甚至重于有機方法是因為它遵循大自然的規律，尊重大自然對植物生長的影響，從而最大限度地發揮葡萄的風味。這對于釀制品質卓越的葡萄酒至關重要。釀酒師卡利先生說：“土壤之于葡萄好比血液之于人，土壤有毒就好比血液中有毒，這會導致多種健康問題。潔凈的葡萄園讓葡萄發揮真正的味道，從而早就味道更好的葡萄酒?！鄙飫恿ο路N植的葡萄所含的單寧更加豐富，更加成熟，這種天然的抗氧化劑隨著時間的流逝，逐漸柔化，令葡萄酒增添復雜度—這就是陳釀的真正意義。“這些葡萄酒回味長而且深，隨著葡萄藤逐漸年長變老藤，會越來越好?！笨ɡ壬f：“這種以釀造高質量葡萄酒為唯一核心的種植方法并非新晉潮流，早在1920年代，葡萄就是在這種最自然的方式中成長的。我們只是復古而已?！比缃?，生物動力釀酒方法在歐洲眾多赫赫有名的酒莊中得以運用，其中包括莎普蒂爾、勒樺和羅曼尼康帝酒莊?？ɡ壬哪繕耸且宰匀坏姆椒▋灮咸训娘L味，提高葡萄酒的質量，以最少的干預和運用傳統的釀酒工藝。這包括以各種方法進行細心的處理，如運用自然酵母和整串葡萄進行發酵，一般不進行過濾。通過這些自然的方法，最終得出高質量、復雜度高且有趣的葡萄酒，最重要的是，這些酒適合搭配食物。卡利先生的父母是第一批意大利裔的澳洲移民，他現在與妻子瑪麗?卡利以及七個小孩就住在酒廠旁邊的泥磚房子里。房產位于Upper Beaconsfield， 在墨爾本市中心以東約50公里處，這里還有一個非常漂亮的運用生物動力學于1997年栽種的葡萄園?？ɡ壬f：“釀酒始終是意大利人的家庭傳統，”他的爺爺來自于卡拉布里亞（意大利西南部），是卡利先生的啟蒙老師，卡利先生的釀酒理念很多都源于他的爺爺。卡利酒莊和卡利綠色莊園在維多利亞州有14出葡萄園，一共250英畝。這些地點都經過細心的挑選，根據其地域特色種植合適的葡萄品種，比如霞多麗、長相思、賽美翁、灰比諾、雷司令、內比奧羅和黑比諾種植在維多利亞偏南部的涼爽葡萄園內，遍布的產區包括亞拉谷、莫寧頓半島和菲利普港地區的其他產區。這些產區的氣候與勃艮第非常相似，同樣能產區高品質的葡萄酒。赤霞珠、西拉、桑嬌維賽和巴伯拉這些葡萄品種則在靠北的產區，同樣這些產區的氣候與歐洲的羅納河以及托卡納等產區相似。大部分的葡萄園經營都涉及種植者和釀酒師?？ɡf：“在過去數年間，我與維多利亞州一些細心栽培葡萄的種植者建立了很好的關系。”卡利先生的釀酒功力在他的綠色莊園系列葡萄酒里體現得淋漓盡致，他的酒選用不同產區的高品質的葡萄混釀而成。比如霞多麗和黑比諾來自于亞拉河谷，西拉來自于西斯科特產區和維多利亞中部?？ɡf園系列是單一葡萄園的葡萄酒，只有來自優質產區上等地塊的葡萄方可釀造出出色的葡萄酒。同時，卡利莊園系列還充分體現了卡利的創造力。如Tre Bianchi， Tre Rossi和Tre Amici這些酒充分體驗了卡利的個人特色。 點擊查看全部