牛蛙之所以能在短短數(shù)十載占領(lǐng)美食領(lǐng)域的半壁江山，牛蛙主題餐廳的崛起功不可沒。

 

蛙來噠開創(chuàng)聚焦牛蛙品類的特色餐廳模式，獨(dú)創(chuàng)的紫蘇牛蛙一經(jīng)推出好評不斷，成為牛蛙行業(yè)爆品，掀起牛蛙消費(fèi)狂潮。牛蛙產(chǎn)品本身富含高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，能滿足不少年輕消費(fèi)群體的需求，這也是牛蛙快速打開市場和小龍蝦相媲美的原因之一。

隨著牛蛙逐步被大眾所接受，已從一道典型菜品衍生成一個餐飲品類。蛙來噠看到牛蛙市場的牛市即將到來，及時創(chuàng)新菜單結(jié)構(gòu)，大量減少SKU數(shù)量，聚焦牛蛙單品。

蛙來噠持續(xù)開發(fā)及創(chuàng)新菜品，通過借鑒雞、鴨、魚肉菜品的烹飪方式，根據(jù)不同的市場和區(qū)域，做了不同的產(chǎn)品投放和組合，在保持核心產(chǎn)品穩(wěn)定的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品新的組合優(yōu)化，泡鍋和平鍋兩種烹飪方法滿足年輕客群多樣化的口味需求。最終成為了炭燒牛蛙品類開創(chuàng)者和引領(lǐng)者。

為了讓消費(fèi)者有更好的用餐體驗(yàn)，裝修風(fēng)格也紅藍(lán)CP為主色調(diào)，每個門店都有新鮮感，紅色代表熱情和憂郁，藍(lán)色憂郁沉靜，門店還融入了牛蛙元素，進(jìn)入門店就能夠感受它的與眾不同。

和傳統(tǒng)中式餐飲相比，蛙來噠進(jìn)行了調(diào)整，為了規(guī)避原材料復(fù)雜，制作方式多樣，標(biāo)準(zhǔn)化難度大的核心問題，只為專注這鍋蛙。為了保障食材的新鮮，食材每日供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)中式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，使品牌規(guī)模化、快速發(fā)展成為可能。

長沙多家分店的成功運(yùn)營讓蛙來噠信心倍增。每個牛蛙都膚白貌美大長腿，要讓它們不僅僅是湖南的地標(biāo)美食，憑借獨(dú)特的味道成為蛙界的流量選手，要讓蛙來噠遍地開花的夢想成為現(xiàn)實(shí)。蛙來噠新目標(biāo)就是要走出長沙，轉(zhuǎn)向全國發(fā)展。

為了口味獨(dú)樹一幟，精選牛蛙食材有了專屬供應(yīng)鏈，腳踏實(shí)地的錘煉技藝從紫蘇牛蛙起步，發(fā)展到了12種口味的牛蛙。蛙來噠開創(chuàng)了一條全新的品牌賽道，從而在成千上萬以牛蛙作為招牌菜的餐廳脫穎而出，具有不可比擬的開創(chuàng)性意義，外酥里嫩的平鍋牛蛙讓每個人都感到滿足，這也奠定了蛙來噠在牛蛙餐飲界的地位。