湖北武漢市政府決定建立食品安全無縫監管機制，對發生重大食品安全事故實行一票否決。

2月20日，武漢市政府在虎年首次常務會上，把食品安全作為第一議題，審議并原則通過了《關于進一步加強食品安全的意見》。針對無證照小作坊、餐廚垃圾、夜市排檔、學校、建筑工地等食品安全監管薄弱環節，武漢市進一步明確責任部門，劃分監管責任，建立食品安全無縫監管機制。

根據意見，各區區長是本轄區食品安全第一責任人，分管食品安全工作的領導是食品安全工作的直接責任人。食品安全納入績效考核，對發生重大食品安全責任事故的，實行一票否決。

　　具體監管責任是：

餐廚垃圾處置監管。由城管部門負責全市餐廚垃圾（含潲水油、地溝油）的收集、運輸及處理，并按規劃實施管理；食品藥品監管部門負責對餐飲酒店餐廚垃圾的處理及流向進行監督。

排檔及飲食攤點監管。對食品排檔（含出店經營）、流動攤販等違章占道的監管由城管部門負責；食品藥品監管部門負責對有就餐場所的飲食店進行監管；工商部門負責對無就餐場所的飲食店進行監管，并查處無證無照行為。

自產自銷食品監管。工商部門負責監管商場、超市、有形市場內自產自銷食品的行為；街邊經營門點的自產自銷、“前店后廠”經營行為的監管部門，遵循“誰發證、誰監管”原則；食用農產品進行粗加工但未改變本質性狀的產銷行為，由農業部門負責監管，改變本質性狀的產銷行為則由工商部門負責監管。

食品冷鏈運輸環節監管。由質監部門和工商部門加強監管，規定廠家和銷售商對低溫保存的食品在運輸、銷售時，必須嚴格按要求使用冷藏車輛和冷藏設施。質監部門和工商部門分別監管食品生產或流通環節的食品倉儲、運輸和物流活動；公安部門配合質監、工商部門，對路途中的食品運輸車輛進行檢查和查處。

學校、建筑工地食堂的食品衛生監管。由教育、建委等部門分別對學校、建筑工地食堂的衛生制度和各項食品安全保障制度及措施的落實進行督促和監督，并將食品安全納入本部門對該單位的考核指標。

　　與食品生產經營有關的租賃房屋的監管。由公安部門依法依規查處將房屋出租給違法從事食品生產經營的房屋出租人。

無證無照小作坊監管。按照“誰發證、誰負責”的原則，由負責該環節食品安全監管工作的部門牽頭，其他部門配合，依法查處取締各類無許可證、無營業執照的食品小作坊、黑窩點。

2010年，武漢市將食品安全納入政府績效考核，對發生重大食品安全責任事故的，實行一票否決。對于群眾的食品安全投訴電話，要及時處置，加大執法力量和查處力度，一經查實，即從嚴從重依法處理。

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