今年，蘭溪楊梅獲得大豐收，果農們收獲的時候卻犯了愁：采摘來不及，而且價格比往年低了很多；摘下來的楊梅來不及銷售，而儲存又不容易。楊梅的保鮮一直是困擾廣大楊梅種植戶的一大難題。不過，蘭溪市馬澗鎮吉強果蔬專業合作社、蘭溪市艷蜜水果研究所的蔣應枝分別讓楊梅保鮮問題有了重大突破。吉強果蔬專業合作社引進的真空保鮮新技術讓楊梅儲存時間達到了20天，可以讓楊梅的銷售路途走得更遠；蘭溪市艷蜜水果研究所的蔣應枝潛心研究8年，終于有了自己獨到的一項保鮮技術，讓市民在七八月份都有鮮楊梅可吃。

        真空保鮮楊梅賣到了內蒙古

日前，記者來到蘭溪馬澗鎮水果交易市場，雖然已近午飯時間，提籃挑擔的梅農仍然人頭攢動。“要不要楊梅？剛采來的，很新鮮！”一些梅農紛紛向記者推銷。他們告訴記者，樹上的楊梅都熟透了，摘下來就要趁新鮮賣掉，不然放兩天就要變味的，這樣的楊梅只能賤賣給罐頭廠做蜜餞、果脯。“要是能像蘋果、梨一樣多放段時間，那我們效益也能提高不少。”梅農們對記者說，但是保鮮技術無法解決，現在大家都只得搶“鮮”賣。

難道就沒有辦法保鮮嗎？這兩天，蘭溪市新農夫果蔬合作社負責人陶豐源在上海忙著銷售楊梅，他的妻子呂燕萍則在家收購楊梅。“我們的楊梅都賣到上海大超市的，一天有七八噸。”記者見到呂燕萍時，她忙得不可開交。記者見到她的攤位前擺滿了泡沫箱和礦泉水瓶，工人們在箱子里裝入4小籃楊梅的同時放入4瓶水。呂燕萍告訴記者，這些水是冰水混合物，放進箱子可以起到保鮮的作用，一箱楊梅進入超市賣個七八天時間都不會變壞。“但是保鮮時間還是太短了，銷不了很遠的路途。”呂燕萍說。

在記者采訪時，一些梅農都提到了朱必強。“朱必強有保鮮技術，可以放很長時間。”梅農說道。在梅農的指點下，記者在馬澗鎮的主要街道找到了朱必強的收購點。朱必強是馬五村的楊梅產銷大戶，這些年，他走南闖北水果生意做得不錯，但是，水果的保鮮問題一直困擾著他，特別是楊梅短暫的保鮮期更讓他深感遺憾。“保鮮問題我已經關注了兩三年，我早就想讓自己的楊梅能儲存更久。”朱必強對記者說，楊梅成熟期正值初夏，常溫兩三天就會變質，運輸途中就更加不易保存。促使他今年行動起來的是去年去仙居時，他看到當地梅農把楊梅出口到了國外，而且北京奧運會期間都有楊梅可吃。

經過朋友介紹以及多次到麗水、溫州考察，他決定今年引進當地的楊梅保鮮技術。“楊梅摘下來時溫度很高，要先把它放進冷庫里預冷，等楊梅的呼吸程度很高了再放入真空，然后放入惰性氣體，通過密封包裝就可以保鮮了。”朱必強告訴記者，他們的楊梅都是從合作社50名成員那兒收購來的，果實必須沒有任何破損。朱必強的妻子當場給記者示范了一下保鮮的包裝過程（如圖）。朱必強告訴記者，他們充入的是高純度氮，無色無味，對人體無害。

朱必強告訴記者，正在包裝的這批楊梅是要發往湖南的。采取氣調冷藏技術包裝的楊梅品質和收益也大大提高，像3.5公斤包裝的楊梅可以賣到124元。“在冷庫里恒溫下可以保鮮20天左右，在常溫下可以保鮮一個星期左右，而且口味沒有任何變化。”朱必強對記者說，他的楊梅經過真空處理后，銷往全國各地，最遠的到了內蒙古。最值得一提的是，經過保鮮的楊梅可以經受一個星期左右的旅途顛簸而不影響鮮美度。朱必強說，唯一的不足是，保鮮成本太高，整個冷庫他投資了30多萬元，氮氣價格每罐150元，從6月8日開始收購楊梅到24日，每天收購1000公斤左右楊梅，就用掉了兩罐氮氣。“既然已經建了冷庫，我就打算一直做下去了。”朱必強對記者說，保鮮一直困擾著種植、收購大戶，所以他還會繼續嘗試下去。今年是投入的第一年，所以他就沒想到能賺多少錢，“馬澗50里楊梅長廊，總要有人開發楊梅保鮮技術”。他表示，自己還年輕，要在楊梅保鮮技術方面作出點成果出來。

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