木耳檢測

據央視報道，幾天前居住在杭州的張先生（化名）被家屬送進了西溪醫院的急診室，檢測報告顯示肝、腎功能衰竭，嚴重凝血功能障礙。經詳細了解，是張先生兩天前吃過了隔夜泡發的黑木耳，攝入了黑木耳所攜帶的椰毒假單胞菌，引起急性中毒反應。

　　為什么黑木耳會導致中毒？

隔夜黑木耳中毒，主要是因為"椰毒假單胞菌",這種細菌物質會產生一種致命毒素"米酵菌酸".此種毒素中毒容易導致人體出現頭暈、腹瀉、全身無力、意識不清等癥狀。這種毒素耐熱，水清洗和焯水對其基本無效。而且對于這種毒素目前為止并沒有任何特效藥。

　　對于木耳來說，經過了過長時間的浸泡很可能被外部條件污染所導致產生米酵菌酸。

　　病例回顧進展

早前木耳中毒的當事人將樣品送檢到當地理化毒理所，疾控專家們最先要確定的是米酵菌酸中毒。根據對樣品的檢測，實驗顯示：中毒的罪魁禍首確實為米酵菌酸。同時在實驗室對剩下的干木耳進行了為期五天的長時間浸泡操作，而在剩余的干黑木耳中并沒有檢測出米酵菌酸！

　　總結的是，黑木耳本身并不會產生毒素，但在不清潔的環境里會產生毒素吸附表面，被人食用后中毒。

　　米酵菌酸是什么？

米酵菌酸是椰毒假單胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代謝產物。臨床癥狀表現為惡心嘔吐、腹痛腹脹等，重者出現黃疸、腹水、皮下出血、驚厥、抽搐、血尿、血便等肝腦腎實質性多臟器損害癥狀。

 

　　木耳檢測的范圍有哪些？

　　粉木耳，人造木耳，東北木耳，野生木耳，木耳粉，山木耳，紫木耳，有機木耳。

木耳檢測項目有哪些？

　　營養成分檢測，二氧化硫，重金屬，農殘，水分，灰分，干濕比。總糖，粗蛋白，粗脂肪，粗纖維，黃曲霉毒素，亞硝酸鹽，微生物等。

　　木耳檢測流程有哪些？

　　1.寄樣（或上門取樣）

2、免費初檢（不收取任何費用）

　　3、根據實驗復雜程度進行報價。

　　4、雙方確定，簽訂保密協議，開始實驗

　　5、完成實驗

　　6、郵寄檢測報告，提供后期服務。

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