植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用

時(shí)間：2023-03-25 15:44:32來源：food欄目：食品快速檢測(cè) 閱讀：

植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用

[db:作者] / 2022-11-28 00:00

使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑作為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)的一項(xiàng)技術(shù)措施，已在全世界得到廣泛應(yīng)用，包括美國(guó)、歐盟國(guó)家、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，主要應(yīng)用在部分水果、蔬菜、馬鈴薯、大豆等作物上，如乙烯利、赤霉酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壯素、氯吡脲、6-芐氨基腺嘌呤(6-BA)等。

例如，我國(guó)在黃瓜上登記使用的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑品種主要有噻苯隆、氯吡脲、核苷酸、蕓薹素內(nèi)酯、復(fù)硝酚鈉、萘乙酸、吲噪丁酸等，主要有促進(jìn)雌花生長(zhǎng)、提高坐果率等作用。

植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑也稱植物外源激素，其作用與植物體內(nèi)自身產(chǎn)生的植物內(nèi)源激素相同或類似。例如：使用蕓薹素內(nèi)酯、吲哚乙酸、S-誘抗素等促進(jìn)作物生長(zhǎng)、增強(qiáng)光合作用、提高抗逆能力；使用多效唑、矮壯素、甲哌鎓等控制或延緩作物營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、防止倒伏；使用赤霉酸等保花保果；使用乙烯利促進(jìn)水果成熟；使用1-甲基環(huán)丙烯保持果蔬、花卉新鮮；使

用吲噪丁酸、萘乙酸等促進(jìn)林木插條生根等。但植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑與動(dòng)物激素完全不同，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育無影響。

(一) 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的管理

我國(guó)已制定了12種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑在47種農(nóng)產(chǎn)品中的73項(xiàng)最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，并將植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑殘留列入了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估范圍，對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用后的安全性實(shí)施監(jiān)測(cè)和跟蹤評(píng)估，以確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。從農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)評(píng)估情況看，收獲期農(nóng)產(chǎn)品中殘留有植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的樣品僅為極個(gè)別，即便個(gè)別有檢出，殘留量也在檢測(cè)

限附近，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)殘留限量值。其使用有一定的技術(shù)要求。在正常使用條件下，可以促進(jìn)果實(shí)增大、早熟、提高產(chǎn)量。但是，如果過量使用或使用時(shí)期不當(dāng)，可以引起果實(shí)畸形、裂果、掉果等藥害現(xiàn)象。為了保障人體健康，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織建立了農(nóng)藥安全評(píng)價(jià)規(guī)范和準(zhǔn)則，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家建立了一套嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度。我國(guó)根據(jù)國(guó)際準(zhǔn)則，在借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，建立了較為完善的農(nóng)藥安全評(píng)價(jià)體系。美國(guó)、日本等許多發(fā)達(dá)國(guó)家將其列入不需要進(jìn)行毒性管理物質(zhì)清單，其殘留不需要制定安全限量標(biāo)準(zhǔn)，目前還沒有科學(xué)的證據(jù)表明其會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

(二)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的用量

植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑毒性低、用量小、易降解，只要按照國(guó)家規(guī)定的使用時(shí)期和使用量應(yīng)用，不存在殘留超標(biāo)的問題，更不會(huì)在人體內(nèi)累積。使用均在花期和坐果初期，離采收的間隔時(shí)間較長(zhǎng)，一般在成熟、收獲的農(nóng)產(chǎn)品中的殘留量很低。多年來的檢測(cè)結(jié)果顯示，我國(guó)從未出現(xiàn)過植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑殘留超標(biāo)的現(xiàn)象。

1.關(guān)于膨大劑近年來，“膨大劑”等傳言，讓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題變得異常敏感，造成消費(fèi)者完全不必要的恐慌。與此同時(shí)，一些不法分子道聽途說，甚至有意散布虛假的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題謠言，讓菜農(nóng)、果農(nóng)經(jīng)濟(jì)受損，讓廣大消費(fèi)者疑慮重重，甚至不敢輕易購(gòu)買。

膨大劑又稱為膨大素、果實(shí)膨大劑，主要成分一般為6-芐氨基腺嘌呤(6-BA)、氯吡脲(吡效隆，KT-30)、己酸二乙氨基乙醇酯(DA-6胺鮮酯)或其他物質(zhì)與其復(fù)配的復(fù)配制劑，是一種新型高效植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。膨大素的主要作用是通過將植物的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)的逐步轉(zhuǎn)化，加強(qiáng)細(xì)胞分裂，增加細(xì)胞數(shù)量，加速蛋白質(zhì)的合成，促進(jìn)器官形成。膨大劑可提高花粉可孕性，增加果實(shí)數(shù)量，提高產(chǎn)量，改善作物品質(zhì)，提高商品性；誘導(dǎo)單性結(jié)實(shí)，刺激子房膨大，防止疏花疏果和落花落果，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，提高含糖量等。氯吡脲、赤霉酸在我國(guó)屬于登記允許使用的農(nóng)藥品種。我國(guó)在批準(zhǔn)農(nóng)藥登記時(shí)，在農(nóng)藥標(biāo)簽上規(guī)定了用藥時(shí)期、用藥劑量和施用方法，標(biāo)注了使用范圍和安全間隔期。同時(shí)，我國(guó)還先后制定了《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》和農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)農(nóng)藥規(guī)范使用。大量田間試驗(yàn)證明，膨大劑在合理使用情況下對(duì)西瓜品質(zhì)無明顯的不良影響。

2.關(guān)于“瓜裂裂”江蘇一些地方出現(xiàn)“西瓜開裂”現(xiàn)象，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院張朝賢研究員認(rèn)為，這是多種因素綜合引起的。首先，與種植的品種有關(guān)。2011年5月中旬出現(xiàn)“裂瓜”的西瓜品種名稱叫“日本全能冠軍”，2010年剛在當(dāng)?shù)匾M(jìn)推廣，其特點(diǎn)就是皮薄、易裂。其次，是天氣因素和西瓜生長(zhǎng)特點(diǎn)共同作用的結(jié)果。西瓜在經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間干旱后，短期內(nèi)大量吸收水分容易脹裂。2011年開春以來，江蘇干旱較重，在出現(xiàn)“裂瓜”的前后幾天，恰逢當(dāng)?shù)叵铝舜笥辏诘屯莸亍⑺慷嗟牡胤剑鞴线^度吸收水分出現(xiàn)“裂瓜”的情況比較多。第三，與膨大劑使用時(shí)期不當(dāng)有關(guān)。膨大劑一般應(yīng)在西瓜雌花開花的當(dāng)天或花前1～3d，噴在瓜胎上，而且應(yīng)當(dāng)按照登記時(shí)推薦的用量施用。從江蘇一些地方出現(xiàn)的西瓜“裂瓜”情況看，瓜農(nóng)是在西瓜已經(jīng)接近成熟、快要上市的時(shí)候施用的膨大劑，容易出現(xiàn)“裂瓜”。西瓜“裂瓜”現(xiàn)象仍屬個(gè)別情況，是生產(chǎn)技術(shù)問題，而非質(zhì)量安全問題，通過加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)可以得到解決。

3.膨大劑等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑安全嗎《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》將植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑作為農(nóng)藥進(jìn)行統(tǒng)一管理。衡量或表示農(nóng)藥急性毒性程度，常用半數(shù)致死量(LD50)作為指標(biāo)。所謂半數(shù)致死量，是指殺死一半供試動(dòng)物所需的藥量。凡LD50值大者，表示需劑量多，農(nóng)藥的毒性低；反之，則農(nóng)藥的毒性高。農(nóng)藥根據(jù)口服半致死量大小，可以將其分為以下7類。

(1)特劇毒(極毒)。LD50為每千克體重小于1mg。

(2)劇毒。LD50為每千克體重1～50mg，如久效磷、磷胺、甲胺磷、對(duì)硫磷。

(3)高毒。LD50為每千克體重50～100mg，如克百威、氰化物、磷化鋅、碰霜、敵敵畏。

(4)中毒。LD50為每千克體重100～500mg，如樂果、速滅威、菊酯類農(nóng)藥。

(5)低毒。LD50為每千克體重500～5000mg，如馬拉硫磷、辛硫磷、乙酰甲胺磷、丁草胺、草甘膦。

(6)微毒。LD50為每千克體重5000～15000mg，如多菌靈、百菌清、代森鋅。

(7)實(shí)際無毒。LD50為每千克體重大于15000mg。

根據(jù)各種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的LD50可知，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的毒性一般為低毒或微毒。因?yàn)樗且活愓{(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)發(fā)育的化合物，不以殺傷有害生物為目的。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的殘留，是指其毒性及有效成分存在于植物體內(nèi)和土壤中的量。正常使用情況下，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)人蔬菜體內(nèi)會(huì)隨著新陳代謝的進(jìn)行逐漸降解，藥效慢慢消失。在蔬萊體內(nèi)的殘留量很低，即使有微量的殘留，在烹飪過程中也會(huì)遭到不同程度的破壞。

不必?fù)?dān)心食用經(jīng)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理過的農(nóng)產(chǎn)品會(huì)導(dǎo)致兒童性早熟或其他生理功能障礙問題。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的作用靶標(biāo)是植物的細(xì)胞、組織和器官，通過與植物受體結(jié)合而起作用，這與動(dòng)物(包括人體)激素的作用靶標(biāo)(即動(dòng)物的細(xì)胞、組織器官和動(dòng)物激素受體)是完全不同的。因?yàn)槿梭w不存在植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的受體，所以植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑不會(huì)對(duì)人類包括兒童發(fā)育造成影響。目前，許多發(fā)達(dá)國(guó)家將膨大劑列入不需要進(jìn)行毒性管理清單。

因此，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑毒性低，用量小，易降解，只要按照國(guó)家規(guī)定的使用時(shí)期和使用量應(yīng)用，不存在殘留超標(biāo)的問題，更不會(huì)在人體內(nèi)累積。所以說，不要“談劑色變”，正確合理使用經(jīng)過登記的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑不會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的安全性，相反還能改善品質(zhì)。

文章來源：《無機(jī)化學(xué)核心教程（第二版）》

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