發酵乳檢測方法及檢測標準詳情

小編 / 2022-07-05 14:29

發酵乳是指在乳中添加乳酸菌，經乳酸發酵制成的凝乳狀產品，成品中必須含有大量與之相應的活性微生物。下面百檢和我們一起了解下發酵乳檢測方面的知識。

　　發酵乳檢測范圍：

　　益生菌發酵乳，原味發酵乳，全脂發酵乳，風味發酵乳，乳酸菌發酵乳，發酵乳飲料，冷凍發酵乳

　　發酵乳檢測項目：

1、微生物指標檢測：大腸菌群檢測，乳桿菌檢測，大腸桿菌檢測，碳水化合物檢測，霉菌檢測，酵母菌檢測

　　2、營養成分檢測：蛋白質檢測，脂肪檢測，氨基酸檢測，能量檢測，碳水化合物檢測，微量元素檢測，礦物質檢測

3、理化指標檢測：酸度檢測，硒含量檢測，水分檢測，pH值檢測，稠度檢測，粘度檢測

　　4、成分分析：定性定量分析，圖譜分析，配方分析，主成分分析，未知物分析，全成分分析，配方還原，配方改善

　　發酵乳檢測方法：

　　1.高效液相色譜法測定傳統發酵乳中的有機酸組成

2.實時熒光定量PCR法測定發酵乳中雙歧桿菌

　　3.HPLC法測定發酵乳中γ-氨基丁酸條件的優化

　　發酵乳檢測標準：

　　GB 19302-2010食品安全標準發酵乳

　　RHB 104-2020發酵乳感官評鑒細則

RHB 703-2012發酵水牛乳

　　DBS45/047-2018食品安全地方標準風味發酵水牛乳

　　百檢檢測平臺推薦：

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食品安全檢測服務聯系電話：13613841283

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