味精谷氨酸鈉旋光法檢測含量

時間：2023-03-25 21:40:42來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

味精谷氨酸鈉旋光法檢測含量

百檢檢測 / 2019-07-29 11:34

不知道從什么時候，大家開始拒絕味精調味品進入餐桌，因為網上經常流傳一些味精調味品吃了對身體不好的言論，味精主要用于增加食品對的鮮香味，國家有關部門發布的《GB 5009.43-2016 味精中谷氨酸鈉的測定》標準方法中就有相關的規定，谷氨酸鈉成分按照第二法旋光法進行測定，檢測流程簡單快速。

味精谷氨酸鈉旋光法檢測含量所需實驗試劑：鹽酸（AR），純化水（二級）。

　　旋光法檢測實驗步驟：

　　1、樣品測試

稱量10g的味精樣品（精確到0.0001g），然后在樣品中加水溶解，并倒入100ML的容器中，加入鹽酸20ML,混合均勻后冷卻到20℃，定容并搖勻。在20℃溫度下用標準旋光管校正儀器，將溶液置于旋光管中（不可出現起泡）觀測其旋光度，并且記錄下旋光管中溶液的溫度。

　　2、樣品計算

　　α ——實際測試到溶液的旋光度，單位為度（°）

L——旋光管長度，單位為分米（dm）

　　c——1mL樣品中所含谷氨酸鈉的量，單位為克每毫升（g/mL）

　　25.16——谷氨酸鈉的比旋光度，單位為度（°）

　　t——樣液的溫度測試，單位為攝氏度（℃）

　　0.047——溫度校正系數

100——換算系數

　　3、檢測結果

味精谷氨酸鈉旋光法檢測含量的步驟就是以上內容了，此方法檢測味精谷氨酸鈉含量便捷高效，而且味精檢測費用不高，也符合國家的標準要求，比較適合味精生產商進行現場的檢測。味精檢測去哪里？正規的檢測機構才能出具國家認可的權威資質報告，味精檢測百檢網值得信賴，有任何檢測需求可以電聯或者直接在線咨詢工程師獲取更加詳細的報價信息。推薦閱讀：味精感官指標檢測

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