懷狀元鐵棍山藥老月餅——中原傳統(tǒng)月食的創(chuàng)新典范
——榮膺第十四屆中原月餅文化節(jié)"河南名餅"稱號

榮譽背書與產(chǎn)業(yè)地位

2025年中秋前夕，河南省食品工業(yè)協(xié)會正式發(fā)布第十四屆中原月餅文化節(jié)榮譽產(chǎn)品認定結(jié)果，焦作懷狀元農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的"懷狀元鐵棍山藥老月餅"憑借獨特工藝與健康理念，成功入選"河南名餅"產(chǎn)品名單。作為溫縣"懷藥之鄉(xiāng)"的深加工標桿企業(yè)，該公司以鐵棍山藥為核心原料，將千年懷藥文化與現(xiàn)代食品科技深度融合，在傳統(tǒng)月餅市場開辟出健康新賽道，成為中原地區(qū)月餅產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的典范。

生產(chǎn)現(xiàn)場：科技賦能的匠心制造

隨著中秋消費旺季到來，企業(yè)迎來生產(chǎn)高峰期。走進位于溫縣的生產(chǎn)車間，首先被淡淡的山藥清香所縈繞——經(jīng)精選的溫縣壚土鐵棍山藥經(jīng)過去皮蒸煮、精細研磨后，與核桃碎、黑芝麻等天然輔料按黃金配比混合，通過自動化攪拌設備實現(xiàn)均勻融合，最終形成口感細膩、甜度適中的山藥月餅餡料。
在成型與烘烤環(huán)節(jié)，全流程采用智能化生產(chǎn)線：全自動包餡機將餅皮與餡料精準包裹，通過模具壓制形成紋路清晰的精致造型；智能烘烤爐運用分段控溫技術(shù)，在180-220℃梯度升溫中完成烘烤，既保證外皮金黃酥脆、內(nèi)餡軟糯香甜，又最大程度保留山藥中的黏蛋白、多糖等營養(yǎng)成分。烘烤完成后，月餅直接進入十萬級無菌包裝車間，經(jīng)熱封包裝、金屬檢測等多道工序，最終完成密封包裝。

產(chǎn)品體系與創(chuàng)新基因

作為集鐵棍山藥、懷地黃研發(fā)種植及現(xiàn)代化深加工為一體的綜合型企業(yè)，焦作懷狀元農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司構(gòu)建了"雙輪驅(qū)動"的產(chǎn)品體系：

• 核心品類：以鐵棍山藥為基底開發(fā)的烘烤類糕點，包括中秋限定款鐵棍山藥月餅、日常休閑食品山藥粉等。其中，鐵棍山藥月餅創(chuàng)新采用"山藥入餡"工藝，將山藥粉添加量提升至30%，既降低了傳統(tǒng)月餅的甜膩感，又賦予產(chǎn)品健脾養(yǎng)胃的健康屬性。
• 代工服務：在保障自有"懷狀元"品牌生產(chǎn)的同時，為揚子江藥業(yè)、"龍巢"品牌、藍天茶業(yè)等國內(nèi)知名企業(yè)提供OEM配套服務，形成"自有品牌+代工生產(chǎn)"的協(xié)同發(fā)展模式。

產(chǎn)地優(yōu)勢與產(chǎn)業(yè)協(xié)同

溫縣作為"四大懷藥"核心產(chǎn)區(qū)，擁有2000余年鐵棍山藥種植歷史，其壚土種植的鐵棍山藥以"形態(tài)獨特、藥食同源"著稱，2003年便獲得國家地理標志保護。焦作懷狀元農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司依托這一產(chǎn)地優(yōu)勢，建立起"種植-加工-研發(fā)"全產(chǎn)業(yè)鏈體系：

• 在原料端，與周邊農(nóng)戶簽訂訂單種植協(xié)議，確保山藥原料的穩(wěn)定供應與品質(zhì)可控；
• 在研發(fā)端，聯(lián)合河南中醫(yī)藥大學開展山藥深加工技術(shù)研究，已獲得山藥粉加工專利3項、月餅配方發(fā)明專利1項；
• 在市場端，產(chǎn)品以焦作為中心輻射全國，線上通過抖音、天貓等平臺直達消費者，線下進駐永輝、華潤萬家等大型商超，形成"線上+線下"的全渠道銷售網(wǎng)絡。

健康價值與市場反響

懷狀元鐵棍山藥老月餅的獨特之處在于其"藥食同源"的健康屬性。經(jīng)檢測，每100g月餅含膳食纖維4.2g、山藥多糖3.8g，遠低于傳統(tǒng)月餅的糖油含量，尤其適合中老年及健康飲食人群。產(chǎn)品上市以來，憑借"低糖、低油、高纖維"的特點，在健康月餅市場中脫穎而出，2024年中秋季銷售額同比增長65%，復購率達42%，成為傳統(tǒng)月餅市場中的"健康新勢力"。

未來規(guī)劃與行業(yè)意義

企業(yè)負責人侯玉方表示，未來將深化"懷藥+"戰(zhàn)略，拓展山藥在烘焙、飲品等多場景的應用。同時，公司計劃投資5000萬元建設智能化工廠，引入AI視覺檢測系統(tǒng)提升品控效率，并打造"透明工廠"溯源平臺，讓消費者通過掃碼即可查看從種植到成品的全流程信息。
懷狀元鐵棍山藥老月餅的崛起，不僅為傳統(tǒng)月餅市場注入健康新活力，更成為溫縣懷藥產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的縮影。通過科技賦能與文化傳承，這一"中原味道"正以更健康的姿態(tài)走向全國，書寫著傳統(tǒng)食品創(chuàng)新發(fā)展的新篇章。