近年來，巴中市市場監督管理局深入貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，以“校園餐”安全為核心，通過嚴格監管、制度創新、智慧賦能與社會共治等多措并舉，全面筑牢校園食品安全防線，切實保障廣大師生飲食安全與身體健康。

　　一、強化日常監督檢查，推行“閉環式”監管模式

　　聯合市教育局等部門常態開展開學季校園食品安全和膳食經費管理專項檢查，督促縣區開展全覆蓋檢查，市級督察組全覆蓋對各縣區開展抽查，重點排查“三防”設施、餐飲具消毒、進貨查驗、食品留樣等環節。通過“雙人聯檢”“食材溯源四步法”“餐具洗消七字訣”等自查“回頭看”以及監管部門對學校食堂實行常態化巡查“回頭看”，創新實施自查巡查“雙回頭”閉環監督機制，對發現問題立查立改，對整改不力、問題反復的學校實施行政約談，形成“檢查—指導—整改—復核”閉環，確保問題真正銷號。2025年秋季開學以來，全市累計出動檢查人員1200余人次，排查整治隱患1300余個，累計約談2家次。

　　二、健全監管制度體系，強化常態長效管理

　　堅持把“當下改”和“長久立”結合起來，探索建立了一系列制度機制，牽頭制定《巴中市學校食堂落實食品安全主體責任參考模板》，建立《學校食堂食品及食品原料供應商臺賬》，并推行《巴中市學校食堂從業人員食品安全操作指南》，編制“要、看、摸、聞、記”食材驗收5字訣，“核、驗、放、記”食材入庫4字訣，“驗、核、記、防”食材出庫4字訣等簡單易記的口訣，實現標準化與人性化平衡，幫助從業人員精準掌握驗收標準；同時以學校食堂為教學點，加強對學校食堂從業人員點對點培訓，在顯著位置張貼操作流程和崗位風險警示標識，實打實提升從業人員工作水平，今年來，已累計組織全市學校食堂從業人員培訓24場次，總計覆蓋2400余人次。

　　三、嚴格食材供應商管理，壓實源頭安全責任

　　聯合市教育局、市農業農村局創新出臺《巴中市學校食堂食材供應商管理辦法（試行）》，推動“招標、評價、處置”三分離，明確供應商準入標準、評價體系及退出等動態管理機制。構建“招采—評價—處理”相分離的監管體系，建立供應商信用分級評價體系，從質量、服務、誠信三個維度進行百分制評價。對評價不合格、被約談后仍不整改、存在食品安全隱患的供應商啟動退出程序。推動“互聯網+明廚亮灶+AI”智慧監管平臺全覆蓋，實現食材溯源、加工過程透明化。目前全市已為127戶供應商建立信用檔案，完成多家食堂承包企業信用評級，實現從源頭到餐桌的全鏈條管理。

　　四、加大抽檢監測力度，依法查處違法行為

　　建立健全“日常評價+專項抽檢+滿意度測評”三維評價機制，每季度開展常規檢查，每學期組織第三方機構進行專項抽檢，重點檢測農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑等項目。對抽檢不合格的供應商一律評為“不合格”，并依法依規處理。同時，暢通投訴舉報渠道，對校園食品安全違法案件線索做到快速響應、嚴肅查處，曝光典型案件，形成有效震懾。今年來，已開展校園食品安全專項抽檢400批次，完成不合格產品后置3批次。

　　五、推動社會共治共享，提升群眾滿意度

　　全市學校食堂在春秋學期開學前，面向學生家長發布專項招聘公告，優先招聘符合條件的學生媽媽到食堂幫廚，全面參與對學校食堂食材入庫、儲存、出庫進行日常監督，她們既是食堂從業人員，又是家長代表，是天然的學校食堂“吹哨人”。同時還設置學校食堂“開放日”，讓媽媽（家長）們走進食堂，“親眼目睹”食品儲存、出庫、加工、分餐、就餐、留樣、繳費、衛生、服務等流程，對學校食堂菜品質量、衛生狀況、服務水平等6項指標滿意度測評，“眼見為實”“品嘗為據”。2025年上半年，食堂從業人員中“媽媽”占比達42.99%，全市就餐師生人數同比增長5.71%，滿意度提升至97.1%，社會共治成效顯著，該工作做法也獲中紀委第八督導組肯定。