中小學(xué)校園餐飲安全連著千家萬戶，既是民生大事，更是民心所系。今年以來，西安市市場監(jiān)管局以“校園餐”專項整治為突破口，縱深推進群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題治理，通過精準施策、系統(tǒng)發(fā)力，全面夯實校園食品安全根基，為全市數(shù)十萬師生撐起飲食安全“保護傘”。

　　緊盯開學(xué)關(guān)鍵期

　　三級聯(lián)查織密監(jiān)管網(wǎng)

　　春秋季開學(xué)前后，市市場監(jiān)管局搶抓食品安全風(fēng)險防控關(guān)鍵期，創(chuàng)新構(gòu)建“學(xué)校自查自糾+區(qū)縣全覆蓋檢查+市級聯(lián)合督查”三級聯(lián)動機制，形成全鏈條、無盲區(qū)的立體化監(jiān)管格局。執(zhí)法人員聚焦主體責(zé)任落實、從業(yè)人員健康管理、食材溯源管控、餐具消毒規(guī)范、食品留樣標準五大核心環(huán)節(jié)，開展拉網(wǎng)式排查。截至目前，市區(qū)兩級已累計檢查中小學(xué)食堂3221家次，下發(fā)整改提醒函23份，現(xiàn)場糾正食材儲存不規(guī)范、消毒記錄缺失等問題1695個，對172家整改不到位單位責(zé)令限期整頓，并通過“排查—整改—回頭看”閉環(huán)管理，持續(xù)擰緊校園食品安全責(zé)任鏈。

　　長效施策強根基

　　源頭防控消隱患

　　為從根本上筑牢安全屏障，市市場監(jiān)管局打出“組合拳”：壓實管理責(zé)任，推動全市中小學(xué)建立“校長總責(zé)+食品安全總監(jiān)分管+食品安全員專管”三級管理體系；細化風(fēng)險管控，指導(dǎo)各校量身定制《食品安全風(fēng)險管控清單》，明確食材驗收、加工禁忌、留樣規(guī)范等操作細則，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”動態(tài)管理；嚴把入口關(guān)，要求學(xué)校建立供應(yīng)商檔案，實現(xiàn)米面油肉等大宗食材全鏈條追溯；強化能力建設(shè)，通過線上培訓(xùn)、實地觀摩等方式提升從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)；推進“明廚亮灶”工程，實現(xiàn)全市中小學(xué)食堂實時可視化監(jiān)督，以陽光透明贏得社會信任。

　　政校協(xié)同立規(guī)矩

　　精細管理提質(zhì)效

　　為破解校園食堂管理難題，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局出臺《西安市中小學(xué)、幼兒園自主經(jīng)營食堂食品安全管理工作指引》，從適用范圍、管理原則到操作規(guī)范進行全面細化，配套標準化表單與執(zhí)行模板，為校園食堂管理提供“教科書級”操作指南。該指引填補了管理細節(jié)空白，將抽象的安全要求轉(zhuǎn)化為可量化、可考核的具體指標，推動校園餐飲服務(wù)從“被動合規(guī)”向“主動創(chuàng)優(yōu)”轉(zhuǎn)變。

　　系列舉措落地見效，全市校園食品安全形勢持續(xù)向好。從廚房到餐桌，從制度到執(zhí)行，西安正以“硬核”舉措織密校園食品安全防護網(wǎng)，用“看得見、摸得著”的整治成果，讓家長放心、社會安心，為青少年健康成長保駕護航。