行業觀察

書亦燒仙草收購霓裳茶舞60%股權

消息稱，書亦燒仙草于今年1月收購了國潮新茶飲品牌霓裳茶舞，占股比例為60%。公開資料顯示，霓裳茶舞創立于2017年，其根據地在湖南長沙。同樣強調新中式奶茶，招牌產品為霜紅雪卷、茉海瀾山，都是頭頂奶油、上面點綴碧根果碎仁。

據統計，目前霓裳茶舞共有264家門店，覆蓋18個省、50個城市，大本營湖南最多141家、上海第二多為69家。

來源：明亮公司

小編辣評：2023年初總體新茶飲品牌布局更為明顯，無論是品牌并購還是門店擴張，可見各大品牌都開始加速發展。

Costco開市客在滬第二家門店即將試運營

開市客(Costco)上海浦東店3月10日將開啟試營業。2月17日，浦東店官宣即將于3月10日開啟試營業，浦東店試運營期間將每日限流2萬人。據悉，相比上海首店，浦東店購物面積更大，達1.5萬平方米。

來源：職業零售網

小編辣評：隨著山姆、開市客、盒馬X會員店等會員制商店越來越受到現今消費者們的歡迎，和傳統商超不同的是，會員制商店更加注重產品品質、豐富零售品類以及消費者購物的綜合體驗等等。

奈雪旗下「奈雪茶院」低調試營業

奈雪的茶旗下品牌「奈雪茶院」首店在深圳華僑城O·POWER文化藝術中心低調試營業，蓋門店不僅滿足了飲茶的需求，更設置了零售區、閱讀區、獨立茶室、私人影院等空間，但是目前的菜單僅有純茶選項，沖泡方式以慢煮和自泡為主，茶飲按位收取費用。

來源：食研匯FTA

小編辣評：奈雪此次推出茶院是對于現制茶飲店的需求拓展，也是傳統茶室的創新融合，除了單純飲茶外，還加入了其他的功能區，更滿足現今消費者的綜合需求。

蜜雪冰城打造全球總部基地

蜜雪冰城將與華潤集團聯合打造位于鄭州東站東廣場的蜜雪冰城全球總部基地。此前，蜜雪冰城亞洲總部項目位于成都青白江，集智能制造、綠色產品深加工、進出口貿易及結算，以及配送、研發、管理、結算中心于一體。

除工廠外，蜜雪冰城還以河南為中心搭建溫縣總倉，并在東南西北四個方向設立分倉，分別是湖南長沙倉、陜西西安倉、廣東佛山倉、四川成都倉，五倉聯動，原料配送輻射全國門店。

來源：贏商網

小編辣評：已經突破20000+門店的蜜雪冰城，更注重于供應鏈的優化以及數字化、智能化發展，這也將成為未來茶飲發展的新趨勢。

新中式茶飲品牌「茉莉奶白」預計今年底門店突破400家

近日，以茉莉花為茶底的花香茶飲品牌「茉莉奶白」目前開出近70家門店，主要位于華南市場，預計今年底門店將達400家。茉莉奶白過去以直營模式開店，現已開放加盟，并計劃今年5月前于上海、杭州雙城同開，打開華東市場，加速拓店節奏。

來源：36氪未來消費

小編辣評：作為主打茉莉花飲的品牌，在茶飲細分市場中展現了其突出的成績，專注國風茉莉香也更能拉近與消費者關系并增強用戶對茶飲全新的認知。

沙縣小吃旗艦店落戶北京

近日，沙縣小吃北京旗艦店在西城區正式開業，在這家占地約1000平方米的旗艦店，以中式建筑風格為主體，內設中華名小吃新零售區、智能廚房區、展示運營區和餐飲區，更有多達8個冰柜的預制菜零售區，顧客還可以通過小程序自行下單。這也是沙縣小吃嘗試轉型升級邁出的重大一步。

來源：餐飲O2O

小編辣評：沙縣小吃開啟轉型之路，增加零售更豐富產品選擇。

三只松鼠上新半熟芝士蛋糕

近日，三只松鼠官宣上新半熟芝士蛋糕，有原味、榴蓮味、白桃味三種口味。新品選用意大利進口馬斯卡布尼芝士、馬來西亞榴蓮、新西蘭安佳黃油為原料，0添加防腐劑現定現做，從生產到發貨不超過48小時。

來源：食業頭條

小編辣評：連續多年拿下“雙11”零食特產類銷售額的第一的三只松鼠也開始布局鮮品烘焙賽道，并打造“鮮做鮮售”，更受消費者歡迎。

“魔芋第一股”一致魔芋北交所上市

2月21日，一致魔芋在北交所上市，成為“魔芋第一股”。據了解，一致魔芋主要從事魔芋精深加工及魔芋相關產品的研發、生產和銷售，產品包含魔芋親水膠體（魔芋粉）、魔芋食品等，其中魔芋親水膠體產品被廣泛應用在凝膠食品、肉制品、休閑食品、寵物食品等領域。

來源：食品板

小編辣評：魔芋作為近期熱門品類之一，也常有爆款魔芋零食出現，未來市場發展前景良好。

新中式預制菜「面朝大海」完成千萬級融資

日前，新中式預制菜「面朝大海」已完成千萬級Pre-A輪融資，由威海市環翠區新創產業投資基金獨家投資。本輪融資將用于產品研發，品牌建設和團隊建設等方面。「面朝大海」于2019年在山東青島成立，主打食物的鮮味，目前擁有面點、肉類、海鮮等預制菜產品線。

來源：新消費Daily

小編辣評：預制菜經過近兩年蓬勃發展，已養成部分用戶的日常消費習慣，而未來想要打開更龐大的C端市場，還需要更為前沿的科技和創新力。

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