喜茶并購(gòu)野萃山，新式茶飲的“杯面”并不平靜

時(shí)間：2023-04-27 15:02:31來(lái)源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　近日，新式茶飲品牌“野萃山”關(guān)聯(lián)公司深圳市豪麟餐飲有限公司發(fā)生工商變更，新增聶云宸為董事長(zhǎng)、喜茶(深圳)企業(yè)管理有限責(zé)任公司等為股東，同時(shí)公司注冊(cè)資本增至約34.53萬(wàn)人民幣。

　　也就是說(shuō)，野萃山成為了喜茶首個(gè)并購(gòu)品牌。而11月11日，喜茶對(duì)野萃山的并購(gòu)已經(jīng)完成，并做了工商變更，喜茶通過(guò)兩家公司合計(jì)持股65%，成為了第一大股東。

　　公開(kāi)資料顯示，野萃山于2019年在深圳成立，目前已擁有超過(guò)30家門店。據(jù)了解，野萃山不僅持續(xù)霸榜美團(tuán)外賣全國(guó)果汁品類、店均月銷量超14000杯，更有三家門店月銷售額達(dá)300萬(wàn)元。

　　如今，喜茶出手了第一次并購(gòu)。而據(jù)艾媒網(wǎng)獲悉，牽手喜茶后，野萃山會(huì)在喜茶的支持下持續(xù)打造極致口味的果汁產(chǎn)品和輕松自在的消費(fèi)體驗(yàn)，與更廣泛的消費(fèi)者一同倡導(dǎo)健康生活理念。

　　事實(shí)上，今年以來(lái)，喜茶的投資節(jié)奏越來(lái)越快，喜茶創(chuàng)始人聶云宸開(kāi)始以投資人的身份密集出現(xiàn)在VC圈，過(guò)去三個(gè)月接連出手了4家公司W(wǎng)AT雞尾酒、咖啡品牌Seesaw、植物基品牌野生植物YePlant和茶飲品牌和気桃桃。

　　可以注意到，新式茶飲正在挑動(dòng)著資本的“味蕾”，并將再次引起市場(chǎng)的再次沸騰。艾媒咨詢餐飲研究院最新發(fā)布的《2021年中國(guó)新式茶飲行業(yè)分析報(bào)告》顯示，2021年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2795.9億元，預(yù)計(jì)疫情后新式茶飲市場(chǎng)恢復(fù)迅速，同比上升51.9%。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)上漲，城鎮(zhèn)化率進(jìn)一步提升，預(yù)計(jì)2022年新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破3000億元。

　　融資方面，艾媒咨詢顯示，2021年1-8月投資數(shù)量已達(dá)87起，投資金額達(dá)179.2億元。其中，3月份融資達(dá)到18起，融資金額超多30億元，而融資最欠佳的月份也有5起融資，平均每筆融資達(dá)到8億元。

　　艾媒咨詢分析師認(rèn)為，中國(guó)新式茶飲行業(yè)發(fā)展速度迅猛，大量資本的投入，有機(jī)會(huì)使得新式茶飲在口味、工藝、覆蓋區(qū)域上沖破瓶頸，達(dá)到一個(gè)新的高度。

　　而談到喜茶，就難免避開(kāi)奈雪。奈雪(02150.HK)憑借著率先沖刺上市，成為了新式茶飲的第一股。然而，它的光環(huán)并沒(méi)有維持很久。截至11月15日收盤，奈雪報(bào)9.26港元/股，幾近公司上市以來(lái)的歷史新低，目前公司總市值158.82億港元，已較峰值縮水近半。

　　食安方面，奈雪也是風(fēng)波不斷。今年8月2日，“奈雪的茶”北京西單大悅城店、長(zhǎng)安商場(chǎng)等門店被曝“存在食品加工衛(wèi)生環(huán)境臟亂、食品原材料變質(zhì)、篡改標(biāo)簽等一系列食品安全問(wèn)題。”；10月12日，“奈雪的茶”上海東長(zhǎng)治路店因金色山脈寶藏茶抽檢菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格，被罰款5000元；11月3日，因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑，上海奈雪餐飲管理有限公司南京西路分公司被上海靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款5萬(wàn)元，并沒(méi)收違法所得9.26元。

　　喜茶同樣沒(méi)有避開(kāi)食安問(wèn)題的桎梏。2021年5月9日，市場(chǎng)監(jiān)管局就在喜茶門店里檢查出衛(wèi)生不合格，餐具不達(dá)標(biāo)，后廚面積水較多，水果未按要求離地10厘米存放等眾多情況。喜茶立即出來(lái)致歉，并表示一定會(huì)整改；9月3日晚上，喜茶上海一門店被曝出店員拿錯(cuò)陳列道具給顧客，導(dǎo)致顧客喝下后入院洗胃的相關(guān)話題，沖上微博熱搜第一。

　　事實(shí)上，食品安全問(wèn)題已成為新式茶飲行業(yè)的通病。僅2021年，新式茶飲就發(fā)生了多起食品安全問(wèn)題。而廣州市場(chǎng)監(jiān)察部門共抽樣“網(wǎng)紅”飲品243批次，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品4批次，不合格項(xiàng)目均為人工食用色素“日落黃”，而長(zhǎng)期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食物，可能會(huì)引起過(guò)敏、腹瀉等癥狀。

　　對(duì)此，艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅指出，食品安全是餐飲業(yè)發(fā)展的根基，也是一條不可逾越的底線。某些網(wǎng)紅奶茶屢屢觸碰食品安全紅線，短期來(lái)看雖降低了經(jīng)營(yíng)成本，可實(shí)際上消耗了消費(fèi)者對(duì)品牌的信任，不利于企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。

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