保存面包，到底是冷藏還是冷凍？位置選不對(duì)，難怪變硬變黑有異味

時(shí)間：2023-04-17 02:44:55來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

導(dǎo)語：面包吃不完別扔了，面點(diǎn)師教您保存妙招，不發(fā)霉不變硬，能吃20天。保存面包，到底是冷藏還是冷凍？位置選不對(duì)，難怪變硬變黑有異味

在這個(gè)長(zhǎng)假里，我們?nèi)裾诩依飳W(xué)做美食，除了網(wǎng)紅涼皮包子油條之外，悅悅跟很多朋友一樣愛上了做面包，由一個(gè)非科班出身的新手小白，慢慢的朝著烘焙大師進(jìn)步，在前面的文章中，悅悅有分享過好些面包的做法，包括:不需要揉面的懶人做法，手撕面包的做法，蜂蜜小面包的做法，還有果味面包的做法。同時(shí)也寫過關(guān)于做面包時(shí)怎么解決上色差口感硬的方法。如果您在家里做面包的時(shí)候，有遇到有疑問的話可以來悅悅家看一看，這里能找到它的解決方法哦。

今天我們要講的是如何保存面包，不是從外面買回來的面包，還是自己在家里做的面包，數(shù)量太多吃不完的時(shí)候，我們不能把它給扔了，而是要用合適的方法把它保存起來。

悅悅家的小孩子很喜歡用面包當(dāng)早餐，以前只會(huì)去超市買現(xiàn)成的面包回來，吃不完的時(shí)候呢，就直接往冰箱里一塞，等過幾天再翻出來時(shí)，口感變得又干又硬，還特別容易碎成渣，沒有一開始的口感，還無法保存太長(zhǎng)的時(shí)間。這樣看來這個(gè)保存方法是行不通的。后來索性就不理會(huì)它們了，封好袋子放在桌子上任它自生自滅，放的時(shí)間一長(zhǎng)，等來吃的時(shí)候，不是起霉變黑了，就是有異味了，所以呀，這個(gè)保存方法也是不正確的。

可能您也有遇到這樣的情況，也會(huì)有不知道怎么樣保存面包的疑惑，悅悅為此還特意在買面包的時(shí)候問過當(dāng)面點(diǎn)師的朋友，她認(rèn)真的給出了2個(gè)保存妙招。我們一起來看看正確保存面包的方法吧：

第一個(gè)保存面包的方法：

如果面包不多，只剩下幾片的情況下，最好不要直接放冰箱里保存，而是直接用保鮮袋包好常溫保存即可，放冰箱里會(huì)讓面包的口感變得又干又硬，更容易碎成渣，常溫下的面包可以吃三天，這樣保存面包也是沒有任何問題的。

第二個(gè)保存面包的方法：

當(dāng)我們買回這種大面包的時(shí)候，先別急著吃，而是要用刀把它分成小塊，將它們都按照一次吃的量切好，這樣保存起來和食用起來都會(huì)非常的方便。自己在家里做的話就更方便了，可以烤得小個(gè)一些，用食品自封袋保存起來，這主要是不讓面包中的水分流失，能夠更好的保留面包口感。超過三天吃不完的面包，可以連袋子一起丟進(jìn)冰箱里保存。

看到這里，您可能會(huì)問了，到底是放冷藏室還是放冷凍呢？這個(gè)問題問得非常好，面包不能放冰箱的冷藏室里保存，因?yàn)槔洳厥业牡蜏貢?huì)讓面包淀粉的體積不斷縮小，里面的氣體逸出，從而導(dǎo)致使面包變硬、變干，這就是通常所說的老化了，所以放在冷藏室的面包比放在室溫中變硬得更快。

正確的方法是放在冷凍室里，注意哦，是冷凍，不是冷藏，這樣可以保存20多天，放進(jìn)冰箱之前用食品自封袋包好，如果家中沒有食品自封袋的話，先將面包切成一次食用的量，然后用保鮮膜包裹起來。保鮮膜在這里起到的作用跟自封袋一樣，但是效果可能沒有自封袋好，所以這時(shí)候要拿出我們的殺手锏——打濕的餐巾紙，將打濕的餐巾紙貼合在保鮮膜的封口處，這樣就能夠完美的阻隔空氣。再次提醒哦，一定要放進(jìn)冰箱的冷凍層！冷凍層！冷凍層！這樣才能夠延長(zhǎng)面包的保質(zhì)期，還能夠最程度的保留面包新鮮的口感。

正確保存面包的方法是學(xué)會(huì)了，那從冷凍室里取出來的面包要怎么樣吃呢？每次想要吃面包的時(shí)候，從冷凍室里拿出一份，用室溫解凍10——20分鐘，然后在吃之前，把烤箱上下火調(diào)到到170度，預(yù)熱5分鐘，放入面包回烤5-8分鐘，端出來就跟剛出爐的新鮮面包是一模一樣的。面包的口感就像剛做出來一樣的松軟，而且面包的保質(zhì)期還可以延長(zhǎng)20天左右。

看到這里您就應(yīng)該明白了，面包店里的面包賣不完的時(shí)候，是怎么樣保存了吧~這樣方法同樣也適合我們?cè)诩依锸褂谩?/p>

結(jié)語：保存面包，到底是應(yīng)該放冷藏室還是放冷凍室里呢？這個(gè)位置如果選不對(duì)的話，面包放得不久，還會(huì)變干變硬，發(fā)霉變黑產(chǎn)生異味哦。

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